LCHF-Jansson med Blomkål och Zucchini

Inte så vacker, men ack så god

Jansson’s frestelse är en riktig kolhydratbomb, som jag brukar njuta av bara till Jul och Påsk.

En Jansson på LCHF-vis gjord i micro såg dagens ljus, när jag hade ett halvt blomkålshuvud och två zucchini i kylen.

En burk ansjovis hade fått följa med på resan hit, så det blev en till dag med Svenska smaker.

Att laga mat i micro tillhör ju inte det vanliga för mig, men det fungerar rätt bra till just Jansson.

För några år sen gjorde jag en vanlig med potatis på en av våra resor och den blev mycket god.

Den här blev lite blötare av zucchinin, men smaken var god ändå.

Stärkelsen i potatisen gör ju en vanlig Jansson riktigt krämig, här finns inget som binder vätskan.

Inte den vackraste rätt jag fotograferat, men jag delar med mig av receptet ändå.

Därhemma kan Du med fördel grädda den på 225° i ugnen ca 30 minuter istället, så blir den nog krämigare.

LCHF-Jansson

1 burk Ansjovis

3 dl strimlad Blomkål

3 del strimlad Zucchini

1 dl strimlad Purjolök

3 msk Smör

2 dl Grädde

2 msk Ansjovisspad

Havssalt och nymald Vitpeppar

Bryn de strimlade grönsakerna några minuter i smör, krydda med salt och peppar.

Lägg hälften av grönsakerna i en smord form. Täck med ansjovisen. Bred över resten av grönsakerna. Blanda grädde, spad och peppar och häll över.

Grädda i 6-8 minuter på full effekt. Servera med Sallad, Gurka och Cocktailtomat.

Avslutningsbilden idag blir desto finare. En hel hink Fresia från Tisdagsmarknaden, med doft av vår.