Chokladcrème med krossade Valnötter

Krämig Choklad

Nu har jag just kommit hem, från en väldigt lång resa genom Europa. Snöoväder gjorde att vi blev fast i Riga ett dygn, därav min bortovaro från bloggen.

Nätet fungerade bara sporadiskt på flygplatsen och även orken tröt, så jag tog helledigt ett tag.

Vi hittade en del gott att sysselsätta oss med i väntan, återkommer med det och bilder i nästa inlägg.

Idag få Du en god liten chokladdessert att njuta av i helgen. Smakade lite som chokladpudding. Hittade en fin 70%-ig choklad, de mörka tar mer plats nu, även i Turkiet.

Det här blir mitt sista inlägg från Alanya för den här gången.

Det har varit väldigt roligt att ha Dig med på resan. Jag tycker om att kunna visa på vilken fin matkultur det finns vid Medelhavet.

Medelhavskosten består inte bara av olivolja, frukt och grönt.

Jag har hittat mängder av helfeta Ostar, 60%-ig Grädde (Kaymak), riktigt gott Smör med 82% fetthalt (Pinar),  fin Kalvfärs och Lammfärs och mycket annat gott hos slaktare och fiskdiskar.

Grönsakerna och frukten som jag köpt på mina marknadsturer håller en mycket hög kvalitet, odlade som de är i små täppor i byarna runt Alanya.

Det säljs förstås även mycket som odlats i växthus i butikerna. Men där används det mängder av kemikalier och gödningsmedel.

Jag har istället valt det som säljs av småbönderna, direkt från deras stånd på marknaden. Då gynnar jag dem ekonomiskt och får de mest smakrika och fina grönsaker som tänkas kan.

Chokladcrème

4 rutor 70%-ig Choklad

1 dl Grädde

6+2 Valnötskärnor

Äkta Vaniljpulver

Lite Havssalt

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden lätt. Krossa valnötterna i mortel, till ett grovt pulver.

Blanda ner nötter, salt och vanilj i den avsvalnade chokladen. Vänd ner det mesta av grädden försiktigt, fyll upp i glas och ställ i kylen en stund.

Garnera med lite mer vispad grädde och en valnöt.

Bresaola med Gorgonzola och Blomkål

Datorfri semester

Nu är det dags för lite datorledig semester igen. Sommaren börjar visa sig från sin ljusa sida, så då finns varken tid eller lust att sitta så mycket framför en laptop.

Det har blivit en hel del skrivande på slutet, resultatet av det får Du se i Anna Hallén’s bok Energibarn i höst.

Bor Du i Östersund, så kommer Du att kunna ta del av mina skriverier i månadsmagasinet 100% Östersund med början i augustinumret.

Blommorna på balkongen är mer intressant att pyssla med just nu. De ger så mycket glädje tillbaks, om man bara bryr sig om dem lite.

Så blir det en resa med Mamma ner till Dalarna, för att hälsa på släkten från Tyskland, som lånat min stuga.

Jag kommer att uppdatera bloggen som vanligt, lagt in inlägg i schema så de dyker upp av sig själv. En smidig funktion att ta till när skrivlusten ramlar över en.

Så om Du undrar varför jag inte svarar på kommentarer, här och hos andra, så vet Du att jag njuter för fullt av naturen istället.

Maten jag serverar den kommande veckan, blir lite lättare rätter som passar i sommarvärmen. Enkel mat som ger mycket näring, men kräver lite jobb.

Antipasto

Först ut blir en enkel lunch på Bresaola, lufttorkat Italienskt nötkött. Ett kött med en intensiv smak, som bara smälter i munnen.

Till det en bit krämig Gorgonzola, en mycket god kombination.

Kokt Blomkål med en smörklick på, blir ett mildsmakande tillbehör. En knippe Örter, en Ekologisk Plommoncocktailtomat med en explosion av smaker och en vacker Pensée lyfter det hela färg och smakmässigt.

Om Du behöver tips och idéer om andra rätter, så använd sökfunktionen uppe till höger. Min andra blogg, Birgittas Mat kommer jag att uppdatera på samma sätt under veckan.

Eller sök Dig vidare bland mina länktips, där finns mycket gott att hitta. Både bland läcker mat, blommor, fotografier och kostfrågor.

Njut av sommaren. Det tänker jag göra.

Picknick i Paleochora

Utflykt till andra sidan

På fredagen gjorde vi en fin utflykt med lokalbussen till södra ända av ön. Till en liten  stad som heter Paleochora, inklämd mellan Lefka Ori-bergen och Libyska havet.

Resvägen är fantastiskt vacker, 1½ timme upp och ner genom bergen. Det är fascinerande att se alla olivlundar och vinodlingar, det växer för fullt på varenda sluttning.

Resan på de slingriga vägarna var mycket behaglig. Toppmoderna bussar, lugna chaufförer och bara 6 Euro för en enkel. En milsvid  skillnad mot de uråldriga bussar jag åkte med på Cypern.

Blandningen av trevliga ortsbor, en och annan övervintrande hippie, de båda vackra stränderna och dramatiska berg runt om, gör att jag gärna återvänder till Paleochora.

Kommer Du till Kreta i sommar, så ta en tur till andra sidan. Läget gör att det nästan alltid blåser, så det kan vara skönt att komma bort från den varmare, norra sidan av ön.

Det är inte bara den dramatiska naturen som är vacker, utan även blomprakten i alla trädgårdar längs vägen. Det är inte bara här nere vid havet som blommorna lyser överallt.

Nästa gång vi kommer hit, blir det att ta in på nåt av de fina hotellen en natt eller två. Lugnet i Paleochora var riktigt rogivande.

Det finns gott om mysiga restauranger, men vi hade tagit med oss lite gott som vi åt på den folktomma sandstranden.

Det märks tydligt att vulkanutbrottet har påverkat turismen här senaste veckan. Efter Påsk var det rätt mycket folk, men sista veckan har det varit nästan tomt.

Jag hoppas verkligen att resandet kommer igång fort igen, Grekland har det svårt ekonomiskt ändå just nu. Men prisnivån är fortfarande behaglig, maten är billig för oss Svenskar.

Till Picknicken hade vi med rökta Revbensspjäll, Fetaost, svarta Oliver och marinerad Paprika och Aubergine. Recept på de marinerade grönsakerna får Du i morgon.

Till det hela köpte vi Taramosalata och Melitsanosalata på burk. De smakade riktigt bra för att vara fabriksgjorda.

Taramosalata är en fiskromsröra och Melitsanosalata en mycket god röra på grillad aubergine. Eftersom jag inte kan laga till den själv utan ugn här nere, så kommer här en länk till ett bra recept hos Matorama.

Öppen Trädgård

Ros med doft av Citrus

Det blev ett fint besök på Öppen Trädgård på söndagen.

En söndag per sommar är det runt om i landet en dag, när många trädgårdsentusiaster öppnar sin egen, privata trädgård för besökare. Eftersom jag är intresserad av blommor, nästan lika mycket som av mat, så blev det ett besök i Kännåsen. Det är en vacker liten by, strax utanför Östersund.

Vilken trädgård vi kom till. Lite regn i luften, men det glömdes snabbt bort. Det blev mycket av:  Oh, så fint och Titta på DEN blomman. Missa inte Öppen Trädgård nästa sommar.

Här kommer lite bilder från en fin utflykt. Tack, Syster och A-M att jag fick följa med.

En Ros man nästan ville smaka på

Ett vackert löv

Alpmartorn

Taklök

Vallmo

En liten matanknytning blir det ju idag med.

Åsbergets Gårdsmejeri var där och delade ut smakprov på och sålde sina goda ostar. I våras besökte jag deras Getgård som ligger mycket idylliskt, en lång bit ut i skogen vid  Bräcke.

Där trivs getterna, det märktes. Och då känns det ännu bättre att köpa deras ostar, som ju dessutom är väldigt goda.

En länk, så blir det lättare att hitta dit.

http://www.unc.se/foretag/visax.php3?id=1205643

Goda ostar från Åsbergets Getgård

Goda ostar från Åsbergets Gårdsmejeri

Far till många små killingar på Åsberget

Far till många små killingar på Åsberget