Björksnaps

Hemkryddad hutt

Nu är det musöron på björkarna, åtminstone här i Östersund.

Av de små, nyutspruckna björklöven går det att göra en väldigt god, hemkryddad snaps.

Den passar fint att bjuda på till Midsommar eller kanske ännu bättre till Jul.

LCHF förknippas ju inte med något stort intag av alkoholhaltiga drycker i vanliga fall, men just till storhelger kan det vara gott.

Den här snapsen gjorde jag för ett antal år sen, inspirerad av en jobbarkompis, som brukade göra olika snapsar och likörer på det som växer i naturen.

Hans Älgörtslikör var en riktig njutning, smakade lika sött som doften.

Björksnapsen får en kraftig smak av nyutslagna björklöv, riktigt gott till en inlagd sillbit.

Björksnaps

1 liten flaska Brännvin Special

5 dl nyutslagna Björklöv

Gå ut i skogen och plocka löven, så är de rena och fina. Stoppa ner musöronen i en flaska, häll på spriten.

Korka igen och låt stå mörkt i 1-2 månader, skaka flaskan då och då.

Sila av löven genom en fin nätsil. Den kryddade spriten används som essens och späds ut med valfri vodka.

Essensen håller i flera år, så Du kan njuta av björksmaken länge.