Tips inför sommarens resa till Medelhavet

Planerar Du att åka söderut i sommar?

Jag tänkte göra reklam för några fina öar och utflyktsmål Du kan besöka, om resan går till Medelhavet. Under mina restips till höger, hittar Du redan en hel del från vinterns resor till Kreta, Alanya och Ayia Napa.

Mycket handlar ju förstås om den goda lokala maten, både sånt Du lätt lagar själv på hotellet men även en del restaurangtips.

Medelhavskost har en stor plats i min matfilosofi, jag tycker mycket om råvarorna som finns i de här länderna. Det traditionsrika sättet att tillreda maten är väldigt intressant att lära sig på plats.

En stor konsumtion av ostar, ägg från frigående höns, långkokta kötträtter på fett, fint kött från gräsbetande djur, grönsaker som odlats på friland under solen, kallpressad olivolja över den färdiga rätten.

Fisk som tillagas sakta i ugnen på traditionellt sätt,  med mycket grönt och olivolja, nötter och solmogen frukt som dessert. Det här är den bild jag fått av den så nyttiga Medelhavskosten på plats.

Sista veckan på vårens resa till Kreta gjorde jag en fin heldagsutflykt. Köpte den av Apollo, det fungerade bra även fast jag reste på egen hand.

Brukar ibland åka på resor med lokala byråer, som t.ex Aldi Tours i Alanya. Då får man oftast en visning med mer personlig prägel, av de guider som är födda på orten. De har sina egna smultronställen att dela med sig av.

Men vill man ha guidning på Skandinaviska så kan det vara bra att välja en resa med de stora researrangörerna. Tyvärr ofta till ett betydligt högre pris än de lokala byråernas.

Mitt älskade Kreta är namnet på utflykten jag deltog i, en titel jag verkligen kan skriva under på. Jag har ju blivit rejält förälskad i den här ön.  En plats jag kommer att återvända till många gånger.

Kreta har ett väldigt fascinerande landskap, med allt från fina stränder, olivlundar, 2500 meter höga bergstoppar, med slingrande vägar längs kanten.

Vill Du bo helt utanför turiststråken, så skrev Svenska Dagbladet i fredags om Ekoturism i byn Milia på Kreta.

Turen gick till byarna Imbros och Argiroupoli med den gamla byn Lapa, som grundades redan på Romartiden. En väldigt vacker liten by som klättrar på det branta berget.Värt minst en hel dags besök, så hyr en bil och åk hit upp.

Ett besök på en vingård, där de också tillverkar olivolja och ouzo, var ett intressant stopp. Tyvärr kunde jag inte handla med mig så mycket, det är hårda regler för övervikten på flyget nu.

På lunchstoppet i Imbros, fick mina reskamrater en specialitet för byn, Sfakiapita. Pannkakor med Mizitraost och Timjanhonung. Jag bad om lite ost istället och fick ett stort fat av Kreta’s goda Graviera.

Resans höjdpunkt var för mig middagsstoppet vid vattenfallen i Argiroupoli. Jag följde inte med resten av gruppen som åt på en stor restaurang, utan letade mig upp en bit i byn till tavernan Kastro. Där njöt jag under skuggan av de vårgröna träden av en portion långkokt lamm, Tsigariasto.

Riktigt bra Grekisk husmanskost. Efter en lång dags bussresa smakade det så gott. Jag var helt ensam på restaurangen. Bara koltrastsång och brus från fallen som sällskap. Efter maten fick jag den godaste apelsin jag smakat. Och ett glas Tsikoudia, Kreta’s svar på Grappa.

Växtlighet och blommor finns i mängd på Kreta, bara det värt en resa för en blomälskare. Fina städer med mycket gränder att utforska, med ett färgstarkt folkliv.

En öppen vänlighet inför turister, som inte hittas på så många ställen idag. Ett tips är att ta lokalbussen till de små byarna runt ön. För en liten kostnad får Du se något helt annat än turistorterna.

En resa till Elafonissi, en av Kretas vackraste stränder, gjorde jag förra våren. Reste då med Airtours och bodde på Elotis Suites i Agia Marina. En mycket bra resebyrå med en suverän guide, Linda.

Hon jobbar även i sommar, träffade henne nu i april. Hon har jobbat på Kreta i 5 år och har ett brinnande intresse för kulturen, människorna och maten. Det är inte ofta man stöter på en så engagerad guide.

Min favoritö i Grekland är annars  Santorini, dit jag rest flera gånger. Planerar Du att åka dit i sommar får Du inte missa Imerovigli och Oia, där är så obeskrivligt vackert.

Bodde en vecka på ett hotell i Imerovigli när jag fyllde 40. Rummen var insprängda i berget högt upp över Kalderan, med stor altan med en fantastisk utsikt. Det är inte ofta man har möjlighet att bo direkt vid en vulkankrater.

Idag är hotellet, On the Rocks, medlem i Small Luxury Hotels of the World och med ett rumspris på 350-450 eur0 per natt. Då var det betydligt billigare, bodde i en svit för en bråkdel av dagens pris. Eurons införande i Grekland var inte så vidare varken för deras eller vår ekonomi.

Jag tog en promenad en dag, mellan Fira och Oia längs kraterkanten. Långt att gå, svettig i värmen, på smala stigar. Men känslan när jag klarat det och satt med ett glas vin vid kvarnen längst ut i byn Oia och såg solen gå ner i havet var magisk.

En annan ö jag också vill rekommendera är Korfu. Maken till grön ö får man leta efter. Dramatiska klippor sprängfyllda med växtlighet, är en skarp kontrast mot många av de andra öarna.

En hel del öar är väldigt karga och består mest av sten. Ios är just en sådan ö. Men med de små byarna med vitkalkade hus, som ligger högt bland klipporna, kan de också vara väldigt vackra. Grekland har något att erbjuda för alla smaker och sinnen.

Cypern har sin charm på vintern, men just Ayia Napa är nog mest för partysugna ungdomar på sommaren. Inte ett ställe jag vill rekommendera om Du vill bo lugnt och vackert.

Jag har oftast rest till Medelhavet på senhösten, i slutet av september och början av oktober.  Då är havet varmt och stränderna behagligt folktomma. Ingen trängsel i butiker och på bussar.

Bättre service och mat på restaurangerna jämfört med under den stressiga högsäsongen. Våren är också väldigt fin, med mycket grönska, lite turister och en värme som liknar den Svenska sommaren.

Väljer Du att åka till Alanya, så kan jag rekommendera några bra hotell. Detur har Azalea, där har vi bott flera säsonger och trivts väldigt bra. Vill Du bo nära havet, så är Akya som ligger vid Kleopatrastranden ett väldigt fint alternativ.

Om det är utsikten som betyder mest, så ligger Villa Sonata uppe i gamla stan väldigt fint. En lite jobbig backe, men läget och atmosfären är värt det.

På alla hotell jag länkat till, har vi tagit kontakt direkt med hotellet och bokat privat. Då blir priset ett helt annat än om Du bokar genom resebyrå. En flygstol finns ofta att få tag på till ett lågt pris. Billigast jag rest är 148 kr från Landvetter till Antalya, enkel väg.

Så en semester kan bli riktigt billig, om Du är beredd att göra lite jobb med bokningen själv.

Det här var lite om mina personliga favoriter, Du kanske har en helt annan åsikt. Det är det som är så spännande med att resa, varje gång öppnas en ny dörr till sinnenas värld.

Nässelsoppa med Förlorat Ägg

Skördetid av Nässlor

Nu börjar jag så smått komma in i den Svenska vardagen. Det är alltid en omställning att komma hem till kylan, som tyvärr är värre än vanligt  i år.

Men solen har lyst en del och med nyvunna muskler efter Kretaresan, blir det lättare att fortsätta motionen här. Med långkalsonger och vantar på förstås.

Om Du vill njuta lite av värmande bilder, så har jag lagt till några nya kategorier här till höger. Jag har lagt recepten från vinterns olika resor i egna kategorier, så det blir lite lättare att hitta.

Lite restips inför sommarens semesterresor har jag också gett en egen avdelning. Med tips på restauranger och utflykter från platserna jag besökt i vinter.

Alanya, Ayia Napa och Agia Marina har jag hunnit utforska ganska ingående. Resan till Kappadokien i Turkiet i höstas blev ett minne för livet, men det har också blivit många små utflykter.

Picknick har därför fått en alldeles egen plats, på #6.1. Där hittar Du lite tips på godsaker att ta med ut i naturen, nu när det snart blir varmare.

Jag har turen att bo med skogen utanför knuten, så nu blir det naturpromenader varje dag, på sköna skogsstigar. Häromdagen mötte jag två rådjur, när jag var ute för att se hur långt nässlorna kommit.

Snön hade precis hunnit dra sig undan innan vi kom hem, men inte så mycket grönt har tittat fram.

Utom på mitt specialställe för nässlor, där de växer på en myrstack. Där får de värme både uppifrån av solen och nerifrån av myrornas aktivitet. På stacken hittade jag de späda, nyttiga nässlorna i mängd.

Lite besvärligt att plocka, för myrorna blev inte så glada. Men jag lyckades få ihop en halvliter till en god soppa för en.

Nässelsoppa med Pocherat/Förlorat Ägg

½ liter Nässelskott

1 dl lättsaltat Vatten

1½ dl Grädde

1 msk Smör

1 tsk Ekologiskt Buljongpulver

1 krm vit Balsamvinäger

Havssalt och nymald Vitpeppar

Pocherat Ägg

1 färskt Ekologiskt Ägg

1 tsk Ättika

1 krm Havssalt

Skölj nässlorna ordentligt. Koka upp vattnet och lägg ner bladen. Låt koka några minuter, rör så att allt kommer under vattnet.

Jag kokar sen soppan direkt på de späda bladen, men är de större kan Du ta upp dem med hålslev och hacka i mindre bitar.

Tillsätt en matsked smör och buljongpulvret. Krydda och rör ner grädden. Koka upp och låt småputtra i 20-30 minuter, tills soppan tjocknat lite. På det här sättet får Du en helt glutenfri soppa, som ändå är krämig. Med lite mindre vatten, så blir det en god stuvning.

Koka upp vatten i en stekpanna, ca 4-5 cm. Häll i ättika och salt. Sätt värmen på lägsta. Knäck ägget i en skål, det får inte vara för gammalt, för då flyter vitan ut för mycket. Rör runt med en slev i vattnet så det blir lite snurr på vattnet.

Häll så försiktigt ner ägget. Rotationen och ättikan gör att äggvitan stelnar snabbare runt ägget och inte flyter ut så mycket.

Sjud på eftervärmen i 3-5 minuter, beroende på hur lös Du vill ha gulan. Jag tog mitt efter 3 minuter, då är det perfekt rinnigt inuti.

Ta upp ägget med hålslev, låt rinna av och servera i den heta soppan.

Passa på nu att njuta av nässlan, den finaste vårprimör, som finns gratis överallt. Nyttig är den också med hög halt av C-vitamin. Hos Frukt o Grönt kan Du läsa mer om den nyttiga örten.

Utflykt till Paralimni

Shoppingtur till grannstan

Vi tog lokalbussen till Paralimni för att handla. Ayia Napa har inte så många bra mataffärer, mest turistbutiker och några supermarkets.

Riktigt bra slaktare och grönsaksbutiker har vi, men vill man ha lite större utbud och framförallt lägre priser, så är det värt att ta lokalbussen.

Det är inte mer än ca 6 km till Paralimni, men bussen åker en lång krokväg via Cape Greco och Fig Tree Bay. Så det blir en hel timmes sightseeing åt båda hållen, riktigt bra för ett enkelresepris på 1.50 Euro.

Paralimni ligger inte vid havet utan på slättlandet, så det är inte så mycket att se av natur. En ny och en gammal kyrka ligger mitt i stan, ett bra riktmärke så man inte villar bort sig.

Stan består av låga hus och ett stort nät av gränder, så den kan vara lite svår att hitta i. Trafiken är väldigt hektisk på de trånga gatorna, så det gäller att ta det försiktigt. Särskilt som det är vänstertrafik.

Det har hänt några gånger att jag tittat åt fel håll innan jag klivit ut i gatan, men jag har klarat mig undan med bara förskräckelsen.

Vi gick till det äldsta varuhuset, Kokkinos, de har ett bra utbud av kött, chark, ost och grönt. Den Engelska influensen på Cyperns mat märks tydligt i de stora affärerna. Det är många britter och irländare bosatta här, de har tillgång till sina korvar, såser, bönor och djupfrysta toast.

Lunch åt vi på tavernan Sintrivani, som ligger vid huvudgatan 1st April, mitt emot Kokkinos. Det är en restaurang med traditionella rätter och grillad kyckling, både för avhämtning och med en enkel servering.

Grillad kyckling är dyr om man jämför med våra Svenska butikers, men vilken skillnad i storlek och kvalitet. Att köpa med en färdiggrillad kyckling kostar 15 Euro. Men då väger den ca 2 kilo.

De är otroligt goda, köttet är verkligen mört och saftigt. Inte alls så torrt som vi är vana vid hemma.

Som Du ser på bilderna, så är våren på gång. En härlig färgprakt med alla blommor i varje liten trädgård i stan.

Afelia-Långkokt griskött med Rödvin och Koriander

Vi provade Afelia, som är en traditionell rätt här på Cypern. Den består av bitar av griskött, som fått koka i flera timmar med rödvin och korianderfrön tillsammans med potatis.

Den här dagen var det bitar av spjäll från en spädgris, köttet var så mört så det ramlade av benen.

En rätt som kanske inte är så tilltalande rent bildmässigt, men vilken fantastisk smak.

Verkligen värt sitt pris, 6.50 Euro. Jag åt en potatis, det var stor skillnad i smak mot en vanlig kokt.

Den här typen av långkokning av kött är ju på stark frammarsch nu, mycket tack vare Slow Food-rörelsen. Ett sätt att laga mat som varit modernt i tusentals år här vid Medelhavet.

Även i Sverige har vi lagat vårt kött på det här viset i alla tider, kul att det äntligen blivit på modet igen.

En kopp Cypriotiskt kaffe tog vi på ett gammalt kafé i närheten av torget. Ett riktigt gammalt ställe med äldre män som spelade kort och biljard. Totalt otrendigt, jämfört med de nyare kaféerna med plastrottingstolar i närheten. Men så mycket mer levande.

Här kommer ett recept på Afelia, inspirerat av ett som jag hittade på ayianapa.nu

Om Du inte vill äta potatis, så servera Broccoli eller Blomkål till istället.

Afelia-Cypriotisk Fläskgryta för 4

500 gr Fläskkarré i bit eller tjocka Revbensspjäll

8 skalade Potatisar

3 dl rött Vin

1 dl Olivolja

Havssalt och nymald Vitpeppar

2 msk krossade Korianderfrön

Skär köttet i stora kuber, ca 4 cm. Marinera i vinet till nästa dag. Ta upp köttet, låt det rinna av i durkslag. Spar vinet till grytan.

Skala potatisen. Bryn köttet och potatisen i omgångar, krydda med salt, peppar och koriander. Lägg över i en gryta.

Häll på vinet och vatten så det täcker köttet, låt koka upp. Puttra på svag värme med lock på, i ca 2 timmar. Ta upp potatisen efter halva tiden, värm på i grytan innan servering.

Picknick vid Medelhavet

Utflyktsmål

En skyddad kanjon, ett riktigt månlandskap, har blivit vår favoritplats för picknick här i Ayia Napa. På vinterns hittills varmaste dag, gjorde jag i ordning lite goda saker att ta med ut.

Utflyktsmat kan vara så mycket mer än bara mackor.

Några små pannbiffar, ett halvt ägg med majonnäs och lite Grekisk sallad smakade suveränt efter en lång promenad längs havet.

En mugg kallt kaffe med grädde och kanel som avslutning, lätt att ta med i en burk.

Små Pannbiffar

Som bas till de små pannbiffarna,  använde jag mitt glutenfria recept på Köttbullar. Jag blandade 4 skivor stekt, tärnat bacon och en hackad lök i, det gjorde dem riktigt smakrika.

Några tärningar Fetaost, Tomat, Kalamataoliver, Bladpersilja och en dressing på kallpressad Olivolja och Balsamvinäger till.

Ett mjukkokt Ägg med en klick Majonnäs blev ett mättande tillbehör.

Cape Greco, Ayia Napa

Soppa på torkade Trattkantareller

Trattkantarellsoppa

Jag fick en påse torkade trattkantareller av min Syster innan jag for, inte dumt att stoppa ner i packningen. Jag brukar oftast inte ta med mig mat när jag far utomlands, men den här svamppåsen vägde närmare noll.

Trattkantareller är inte en svamp jag använder så ofta hemma, har faktiskt aldrig lyckats hitta några. Men jag har blivit bättre på svampplockning med åren, så i höst ska jag nog snubbla över några.

En soppa passar bra som middag i min variant av lågkolhydratmat. Jag äter det största målet till lunch, och eftersom mättnadskänslan är bättre, så blir det bra med en liten rätt till kvällen.

Jag använder betydligt bättre och ibland dyrare råvaror än förr. Men eftersom portionerna blivit mindre, så är matkostnaden inte större ändå.

Soppa på torkade Trattkantareller

½ dl torkade Trattkantareller

1 dl varmt Vatten

5 cm av det vita från Purjolök

2 msk Smör

2 dl Grädde

1 dl Kycklingbuljong

2 msk vitt Vin

1 tsk pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

Blöttlägg svampen i det varma vattnet, låt stå i en timme eller längre.Spara blötläggningsvattnet att späda soppan med. Hacka svampen i mindre bitar och purjolöken fint.

Fräs lök och svamp några minuter. Häll på vin, citron och kryddor. Låt vätskan koka in i svampen. Tillsätt grädde och buljong, koka soppan i en halvtimme. Späd med svampspadet till en bra soppkonsistens.

Servera tillsammans med Ostrullar med Smör och Paprika. Lite färsk Basilika strödd över soppan blev gott.

Jag i Ayia Napa

Som Du ser på klädseln, så har vi haft en del kalla dagar i vinter. Då är det perfekt att ha en soppa färdig att värma efter en lång promenad.

Nu har det vänt till varmare väder, hoppas det håller i sig våra sista två veckor.

Gryta på Bogfläsk med Ädelostsås

Bogfläskgryta med Ädelostsås oh Spenat

Bogfläsket är en del på grisen som passar riktigt bra till grytor. Betydligt mer smak och tuggmotstånd än hos den, i mitt tycke, ganska torra och tråkiga fläskfilén.

Filén passar bättre att helsteka eller snabbt stekt i portionsbitar. Då behåller det magra köttet mer saftighet, än om det får koka länge i en gryta.

Jag har hittat flera slakteributiker i Ayia Napa och så finns förstås manuella köttdiskar i alla varuhus. Kilopriset på fläskkött ligger på 20-45 kr, det är faktiskt  billigare än kyckling här.

Istället för bogfläsk fungerar det fint med karré eller färskt sidfläsk också.

Ädelostsås med Spenat

200 gr Bogfläsk

50 gr Ädelost

2 dl förvälld Bladspenat

1 hackad, liten gul Lök

½ dl vitt Vin

2 dl Grädde

2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Strimla fläsket och bryn i smöret. Krydda. Fräs med lök och spenat under några minuter. Smula ner osten och häll på vinet.

Puttra ett par minuter, slå sen på grädden och låt koka en liten stund, tills såsen tjocknat.

Servera med smörstekt Zucchini, Tomat och Bladpersilja.

En god pastasås, som kan serveras till grönsaker istället för pasta. Bra alternativ om Du undviker snabba kolhydrater, men ändå tycker om pastasåser.

Lammgryta med Aioli

Cypriotisk Lammgryta

Det här lammet är favoriten bland det jag lagat,  sen jag kom hit till Ayia Napa. Ett exempel på Medelhavskost när den är som bäst.

Lamm är nåt vi äter alldeles för lite av i Sverige, tycker jag. Våra Norska grannar är betydligt duktigare på den fronten. Jag har träffat många långsemestrare från Norge genom åren, som lagar Fårikål väldigt ofta.

Jag är mer förtjust i lammrätter med smaker från Medelhavet, men jag äter gärna den Norska nationalrätten ibland. Här finns färskt lamm i varje butik och grönsaker med mycket smak.

Krossad koriander är en krydda som används mycket här på Cypern. En krydda som har väldigt lite gemensamt med den färska korianderns lite sötsyrliga, parfymerade smak. Fröna smakar lite som en mix av fänkål och oregano.

Tillsammans med vin, tomat och örter ingår den i många Cypriotiska rätter. Lamm lagas mycket i ugn här, men det fungerar fint att låta det puttra länge i en gryta också.

De traditionella, runda vedugnarna, där både bröd och mat bakas, finns i nästan varje trädgård.

Lammlår med rött Vin, Koriander och Tomat

1 skiva Lammlår à 300 gram

4 Plommontomater

2 gula Lökar

2 Vitlöksklyftor

2 små Aubergine

2 msk Smör

2 msk Olivolja

1 dl Rödvin

1 dl Kycklingfond

1 tsk Balsamvinäger

1 msk krossade Korianderfrön

1 msk hackad Rosmarin

1 msk hackad Bladpersilja

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär tomater och lök i 4 klyftor och auberginen i grova bitar. Bryn lammet i smör och olja ett par minuter på varje sida, salta och peppra. Lägg i lök och aubergine, som får bryna med en stund. Sen lägger Du i tomaterna och kryddar lite till. Låt puttra ett par minuter.

Häll så på vin, vinäger och fond och strö i koriander och rosmarin. Vänta med persiljan till strax innan serveringen. Låt grytan sjuda på svag värme i 45 minuter med lock. Vänd köttet några gånger under tiden.

Ta upp köttet och skär i sneda skivor. Servera i djup tallrik på en bädd av grönsakerna, med en klick Aioli med hackad Bladpersilja till.

Stormvindar över Cypern

Promenad i storm

Måndagens kraftiga regnväder över östra Medelhavet märktes en hel del även här i Ayia Napa. Ett riktigt häftigt vinterregn med blåst drog in över byn och fortsatte i 20 timmar.

Men tisdagen var solig och varm igen. Härliga vågor slog in över de klippiga stränderna. Jag tycker det är så skönt att vara ute och gå i den här sortens väder. Det tog i rejält på klippkanten.

Det är sån kraft och energi i luften och vattnet. Hade turen att få se en koloni Stormfåglar på min promenad. Här kommer lite bilder, så Du får se hur vackert det kan vara i Ayia Napa på vintern.

Tomat och Basilika-yoghurt

Cypriotisk lantkorv smaksatt med örter och vin

Loukanika är en traditionell korv, utan tillsatser med bara naturliga smaker. Jag tittar alltid på innehållsförteckning på maten numera. Blev riktigt förvånad när jag såg alla tillsatser på charkprodukterna här. Glutamat finns t.o.m i bacon.

Den här korven var helt utan färg och smakförändrare. Därav den mörka färgen. Men hellre en korv som ser ut och smakar naturligt, utan en massa färgämnen.

Den här korven var väldigt grovmald och smakrik, så långt ifrån en Hot Dog man kan komma.

Jag hittade en basilika och en rosmarinbuske bakom en stängd restaurang i fjol, så det var bara att gå dit och plocka till såsen.

Basilika och Tomatyoghurt

1 dl Grekisk Yoghurt 10%

1 Tomat

½ grön Paprika

1 msk finhackad Lök

2 msk hackad, färsk Basilika

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär tomat och paprika i små tärningar. Rör ner basilikan i i yoghurten, krydda. Blanda ner grönsakerna. Låt stå en stund så smakerna kommer fram. Servera till en köttig korv. En kvist Basilika, några klyftor Tomat och Citron till.

Mandarinkompott med färska Valnötter och Grädde

Ayia Napa, en sömnig vinterturistort

Förra vintern när vi var här på Cypern hittade jag ett Mandarinträd i en övergiven hotellträdgård. Det är många hotell som är stängda över vintern.

Ayia Napa är sig nog inte riktigt likt jämfört med sommaren. Då svämmas här över av partysugna ungdomar, men nu på vintern är det mest övervintrande pensionärer på långsemester. Lugnt och fridfullt, men byn har många bofasta Cyprioter, så det är inte helt dött.

Ayia Napa är en turistort som byggdes upp hastigt efter Turkiets ockupation av norra delen av ön på 70-talet. Hela den populära turistorten Famagusta hamnade på andra sidan gränsen. Hotell och restaurangägare byggde då en helt ny hotellby i den lilla sömniga fiskebyn Ayia Napa.

En semesterort som idag sett sina bästa dagar. Det är väldigt slitet, verkar som om många av hotellägarna bara väntar på att få flytta tillbaks till den finare stranden vid Famagusta.

Anledningen till att vi åker hit ändå, är det varma vinterklimatet och den goda maten. Väldigt fina råvaror gör det riktigt roligt att laga mat här. Vädret är mycket mer stabilt och varmt i januari och februari, än på de flesta håll kring Medelhavet.

Vi har tillbringat många vintrar i Alanya, men här är betydligt skönare på vintern. Vi har haft 20-23 grader första veckan, sen lite moln och kring 18-20. Några regnskurar senaste dagarna.

Det här är en vintertillvaro som jag önskar att många fler får uppleva. Bra för både kropp och själ.

Aromatisk Citrusdessert

5 Mandariner

1 msk Honung

½ tsk Citronsaft

10 färska Valnötter

Skär topp och botten av mandarinen, så kommer inte så mycket av de vita hinnorna med i kompotten. Dela på mitten och pilla bort kärnorna. Skär bort så mycket som möjligt av det vita kring klyftorna.

Blanda med citron och honung och koka upp. Låt puttra på svag värme i 15 minuter, rör under tiden. Knäck nötterna och grovhacka. Blanda ner i den avsvalnade kompotten. Lägg en sked i botten på ett litet glas och fyll upp med Grädde.

De här mandarinerna är de mest aromatiska och smakrika jag ätit. Får Du inte tag på såna, så testa Blodapelsiner, de är också riktigt goda.