Viktigt inlägg om coronaviruset Covid-19

Coronavirusets spridning över världen, bilden lånad från Diet Doctor

Läs och sprid gärna vidare

På Diet Doctor Sverige kan du nu läsa Dr Andreas Eenfeldts artikel om hur vi kan göra för att hantera situationen som uppstått med coronaviruset Covid-19.

Så tacksam över att det här inlägget publiceras nu, läs det och sprid det gärna vidare.

Det förvånar mig mycket att läsa hur en del självutnämnda experter gör allt för att nonchalera faran med det här viruset, på både Facebook och i andra sociala medier.

Det framställs på en del ställen som en vanlig förkylning eller influensa, men här visar väl inte minst omvärldens agerande, att det är något mycket allvarligare.

Det här är något betydligt mer än bara hamstring av toapapper och mat som det raljeras över i medierna, det här handlar om liv och död för många.

Vi bör alla vara extra försiktiga så inte de svaga och våra äldre smittas för att inte sjukvården ska belastas ännu mer just nu, de har det tillräckligt besvärligt som det är.

Ta hand om varann därute ❤

Här några bilder från gårdagens promenad i Stockholm, våren är ombytlig.

Kostdoktorn byter namn till Diet Doctor

Internationell doktor

Du som varit med i lågkolhydratkretsar ett tag har väl knappast missat Kostdoktorn?

Dr Anderas Eenfeldt, en av förgrundsfigurerna inom LCHF, som ligger bakom sidan mailade och berättade att nu blir Kostdoktorn ännu mer internationell och byter namn till Diet Doctor.

Jag har följt Kostdoktorn under alla år som jag ätit LCHF och lärt mig väldigt mycket via de artiklar, videos och länkar som publicerats på sidan.

Nu finns även en medlemsklubb där man kan ta del av ett otroligt stort utbud av intervjuer med olika lågkolhydratexperter och även mängder av recept.

Jag går varje dag in på Bloggnyttsidan, där finns alla de största lågkolhydratbloggarna listade med uppdatering av nya inlägg.

Här hittar du den svenska versionen av Diet Doctor, sidan finns sedan några år på engelska och numer även på spanska.

Kalvfond och nyheter om mina kokböckers väg till USA

LCHF till USA

Nu finns den engelska utgåvan av mina 3 kokböcker på Amazon.com. De släpps nästa sommar, men du kan gå in och förhandsboka dem till priset av ca 22 dollar styck redan nu. Här finns de också att bevaka på Adlibris.

Översättningen som gjorts av fantastiskt duktiga svensk-amerikanskan Gun Penhoat är så gott som klar.

Det har känts väldigt bra att jag fick förmånen att jobba med Gun, som själv är mycket insatt i LCHF-kostens värld.

Igår såg jag för första gången hur omslagen blev, verkligen roligt att både Slow Cooking och Cooking for Seniors har samma omslag som de svenska böckerna.

Mikael Eriksson på M Industries är den suveräne fotograf som tagit de vackra bilderna och gjort formgivning och layout till alla mina kokböcker.

Rökt Lax och Äggsmör med Pepparrot

Njutningar

Nu är det snart dags för nästa resa, har varit mycket av den varan under våren. Först blir det ett besök i Uppsala och Restaurang Primaten.

Har ju inte varit dit sen de öppnade, så det ska bli väldigt spännande att se hur renoveringen av de fina lokalerna blev.

Restaurangen har varit fullsatt varje lunch sen öppnandet och gästerna har varit väldigt nöjda med maten, känns riktigt kul.

Min recept sprids lite överallt just nu. Här kan Du gå in och läsa en liten presentation av mig och min kostfilosofi på Bloggreceptbokens egen blogg.

Årets version släpps i juni, men klicka på länken här ovan så kan Du förbeställa den gratis redan nu.

Sen har jag jobbat färdigt för ett tag, för på lördag flyger jag iväg på årets mesta hälsoresa, Zumbaresan med Anna Hallén.

Datorn lämnar jag hemma, för det här ska bli en riktigt hälsosam resa för min del och då ingår inget skrivande, bloggande eller surfande.

Det enda jobb jag ska göra under den här veckan är en Tapaskurs för deltagarna.

Blir spännande, det är minst 15 år sen jag hade en matkurs senast.

Några recept från den hittar Du här i min blogg på Kostrådgivarna. Där dyker det upp ett nytt inlägg varje torsdag.

Men Du blir inte helt lottlös härinne heller, har förinställt inlägg så det kommer lite godsaker här med.

Medan jag njuter av värme, träning, bokläsning under parasoll,  föreläsningar, bubbelbadande och bergsvandring på Gran Canaria, så bjuder jag Dig på en annan form av njutning.

Äggsmör är en gammaldags Finsk specialitet, här har jag gjort den lite smakrikare med riven pepparrot.

Den här laxrullen gjorde jag nu i vår i Turkiet, hade tagit med ett paket rökt lax hemifrån.

När man är borta så länge som vi, så är det gott med lite Svenskt ibland.

Varmrökt Sidfläsk, Sill, Ansjovis, KRAV-märkt Kalle’s Kaviar, Ost och Lax fick då följa med i packningen.

Har alltid en liten kylväska med i resväskan, då funkar det bra att frakta kylvaror.

Nu på resan är det bara Zoega’s Hazienda och kaffepressen som åker med i packningen.

Vi får en fantastisk frukostbuffé på hotellet, med Spansk Cava till för den som så önskar.

Flera 3-rätters middagar med dryck ingår i resans pris, de övriga blir stor buffé för det facila priset av 120 kr per middag.

Just nu är en stor del av den Svenska LCHF-eliten på Lowcarb-Cruise i Karibien, arrangerad av Jimmy Moore, USA’s största namn inom lågkolhydratsfären.

Hade varit mycket intressant att lyssna på föreläsningarna om alla hälsofördelar av att minska på kolhydraterna.

Men jag föredrar en liten, lugn vik som Playa del Cura, framför en jättekryssare med tusentals passagerare.

Jag är väl inte heller riktigt den typen som gillar att mingla runt på galamiddagar i långklänning och högklackat.

Kanske det blir nån kryssning ändå i framtiden, det är mängder med väldigt intressanta föreläsare med på båten.

Här kan Du läsa mer om programmet och resan inne hos Kostdoktorn, Dr Andreas Eenfeldt, som är en av föreläsarna.

Hos Tommy, som tappat halva sin vikt, sen han började med LCHF, kan Du läsa lite utförligare om vad som händer på båten.

Laxrullar med Äggsmör för 2

6 skivor Kallrökt Lax

2 mjukkokta, Ekologiska Ägg

2 msk riven Pepparrot

50 gr mjukt Smör

Lite Havssalt och nymald Vitpeppar

Hacka äggen och blanda försiktigt med pepparroten och smöret.

Smaka av med lite salt och peppar, tänk på att laxen är rätt salt i sig.

Lägg laxskivorna på en skärbräda. Fördela fyllningen jämnt på ena halvan, rulla ihop skivorna.

Servera på en Salladsbädd, garnera med lite tunna Äppelklyftor, Citron och Bladpersilja.

Ringla kallpressad Olivolja och pressa lite Citron över salladen.

Månadens matkrönikor i Östersund och Alanya

Mat i tidningar och på vykort

Nu har båda mina matkrönikor hittat ut på nätet. Så idag bli det ett inlägg med länkar till dem båda.

Har fått ont i ryggen, för första gången på länge,  så jag tänker ta det lugnt med skrivandet några dagar. Fler bilder och recept från stugan i Dalarna följer i nästa inlägg.

Hösten med sitt gråkalla väder kryper närmare, det brukar ofta ha en försämrande effekt på mina leder och muskler.

Om några veckor bär det av till värmen, så jag får hålla ut så länge. Då blir det långsemester i Alanya, för att stärka både kropp och själ.

Det jämna, varma klimatet vid Medelhavet gör alltid att jag mår bättre efter en tid där.

Det är de snabba växlingarna mellan högtryck och lågtryck som ställer till det här hemma, i kombination med en temperatur kring 10 och fuktighet som går in överallt.

För att få lite värme inombords nu i höstrusket, kan Du njuta av bilder på Kräftor i 100% Östersund med recept på goda tillbehör.

För ett helt vegetariskt recept att ta till nu när grönsakerna är som bäst, är det min krönika ”Swedish Chef in Alanya” som gäller.

Där serverar jag Smörstekt Halloumi med varm Tomatsalsa i Hello Alanya Magazine. Den krönikan finns på sidorna 56-57.

Här kan Du också gå in och njuta av vacker mat på Tasty Cards, som har stora vykort med riktigt fina matbilder med recept.

De skrev och erbjöd ett samarbete, men mina snabbtagna, enkla bilder höll tyvärr inte måttet för att tryckas som vykort.

Får väl köpa mig en lite bättre kamera och lära mig mer om fototeknik framöver, om jag vill att mina bilder ska synas på andra ställen än i blogg och tidningar.

Annars är det inte ofta Du får se reklam på min sida, men de här vykorten är så fina så jag gör ett undantag.

Det är många som hör av sig nu, särskilt efter att det blivit officiellt att jag skrivit en kokbok.

Jimmy Moore på Livin’-La-Vida-Lowcarb frågade om jag ville vara med i en av hans podcast-intervjuer.

Mycket hedrande, men min Engelska känns inte helt bekväm i en lång intervju. Trivs bättre vid tangentbordet än att prata i radio.

Du kan gå in och lyssna på hans intervju med Dr Andreas Eenfeldt (Kostdoktorn) och Dr Sofie Hexeberg från Norge, de blev intervjuade för ett par veckor sen.

Jag fick också ett erbjudande från en reklamfirma häromdagen. Mot betalning ville de lägga in riktad reklam till mina läsare, men där avböjde jag direkt.

Du kommer även i fortsättningen att slippa reklambanners som flimrar förbi på min blogg.

Länkar om Lowcarbkost och Blomkålsrisotto

Risotto Lowcarb och Länktips

Länkarna i det här inlägget går till olika personer som jag tycker har en mycket sund inställning till Lowcarbkost (Kostvägen-Veronica Brodin) och som jobbar för att sprida den till så många som möjligt.

Titta gärna in på deras bloggar och hemsidor, det gör jag när jag vill inhämta mer kunskap och inspiration kring min mat.

Mat är inte bara njutning för mig, det kan vara bra att veta lite mer om hur den fungerar i kroppen också.

Lowcarb (Lowcarb Lifestyle Nina & Clark Wagaman) har blivit en livsstil, som tagit den dominerande platsen i mitt kök snart 2 år nu.

På den här maten slipper vi numer sötsug, muskeltrötthet och matthet mellan målen. Paltkoman är också ett minne blott.

Vi strävar efter att hålla nivån på blodsockret så jämn som möjligt över dagen.

Jag var väldigt känslig för blodsockersvängningarna (Diabetesdoc Dr Anders Tengblad) tidigare, kunde bli väldigt trött och irriterad nån timme efter en måltid med för mycket stärkelse.

Nu är humöret betydligt jämnare och den krypande värken i musklerna håller sig borta.

För L har övergången till LCHF (Sten Sture Skaldeman) inneburit att det besvärliga sockersuget är helt borta. Nu kan han gå förbi godishyllan i butiken utan problem.

Magen krymper sakta men säkert ihop och lämnar plats för mer muskler istället. Hans höga blodtryck är numer normalt och han har kunnat dra ner på medicinerna.

Jag har med hjälp av kostomläggning och övergång till helt glutenfritt, tillsammans med daglig träning ( Lifezone-Monique Forslund, fått mycket bättre kontroll över min smärta.

Visst blir jag sämre i min Fibromyalgi (Kolhydrater i Fokus) ibland, men långt ifrån så dålig som jag var förr. Känns skönt att själv kunna påverka måendet på ett enkelt sätt.

Mat, motion, bra sömn och ett stressfritt liv är A och O (Hjärnkoll- Professor Martin Ingvar) när man vill komma tillrätta med de problem vi dragits med.

Många tror det är en stor uppoffring att äta mat utan spannmål (AnnaHallén), med mer naturligt fett och i stort sett bara de kolhydrater som finns i ovanjordsgrönsaker.

Men de senaste två åren som jag nu levt på min variant av LCHF, har visat att det verkligen är en Njutmetod (Kostdoktorn Dr Andreas Eenfeldt). Jag har aldrig ätit så gott och varierat som nu.

Tack vare bloggen försöker jag hitta på nya rätter varje dag, så det inte ska bli så mycket upprepning härinne. Längtar definitivt inte tillbaks till min gamla, ensidiga mathållning.

Efter min ryggskada som resulterade i att jag blev sjukpensionär, bestod min vardagsmat till stor del av falukorv, pasta, gröt, smörgåsar och kaffe med dopp.

Nu njuter jag av nån god dessert eller chokladbit ibland, det är stor skillnad mot förr när jag ville ha nåt sött till kaffet varje dag.

När jag och L kunnat förändra vårt liv till det bättre på det här viset, ja då kan vem som helst. Lycka till på Din väg och bli inte irriterad om det går sakta.

Tänk så många år det tagit att bygga upp övervikt och dålig hälsa, då kan det väl få ta några att bli av med dem också.

Nu i mars öppnar en kursgård för den som vill förkovra sig ännu mer i ämnet, LCHF Nolaskogs.

Själv ska jag åka på en veckas Hälsoresa till Gran Canaria i maj, i regi av Anna Hallén. Där räknar jag med att få lära mig en hel del intressant.

Samtidigt får jag chansen att träffa många med samma intresse för det här med kost och motion, det ska bli riktigt spännande.

Kunskap som jag senare kan dela med mig av härinne. På det här sättet vill jag sprida konsten om hur man lagar till bra mat av naturliga råvaror, på ett enkelt sätt.

Jag har sen starten av bloggen för 1½ år sedan försökt skriva om mat som ska passa de flesta, inte bara för oss som äter LCHF (What we eat-Lowcarb Lifestyle).

Idag har jag fått ihop 650 inlägg. Ett stort arkiv där de flesta recept är utan gluten och alltför många snabba kolhydrater.

Men med desto mer av de naturliga fetterna, fina proteiner från kött, fisk och ägg. Därtill blir det en hel del smakrika och nyttiga grönsaker.

Jag fortsätter att fylla på arkivet med nya recept ett tag till, intresset för den här typen av mat växer med lavinens fart just nu.

En hel del draghjälp för Lowcarbkost kommer just nu från en av våra mest besökta bloggare i Sverige, nämligen Katrin Zytomierska.

Katrin äter LCHF sen i somras, har gått ner över 30 kilo och blev häromveckan utsedd till Årets Hälsofrämjare 2010 hos Kostdoktorn.

Matrevolutionen (Första kapitlet av Andreas Eenfeldt’s bok) är på gång på många fronter, bra att det sprids på så olika ställen.

Så var det äntligen dags för dagens recept. Risotto är en lättlagad rätt som passar bra för oss som äter Lågkolhydratkost ( Dr Annika Dahlqvist), bara man byter riset mot riven blomkål.

Konsistensen på den grovrivna blomkålen är inte alls långt ifrån ris, men innehåller bara en bråkdel av de blodsockerhöjande kolhydraterna.

Blomkålsrisotto

3 dl grovriven Blomkål

50 gr Salami

100 gr Halloumi

1 Morot

½ gul Lök

1 grön Paprika

1 röd Paprika

3 msk Smör

2 Ekologiska Ägg

Skär korv, ost och grönsaker i små tärningar. Bryn smöret och stek salami och halloumi en minut. Rör ner den rivna blomkålen och moroten, fräs en minut till.

Jag kryddade inget extra eftersom det blir så mycket sälta och smak både från osten och korven.

Tillsätt resten av grönsakerna och stek ett par minuter till.

Servera med stekt Ägg, Tomatmajonnäs, Rucola och Bladpersilja med kallpressad Olivolja och Balsamvinäger.

Tomatmajonnäs

1 dl Ekologisk Majonnäs

2 Cocktailtomater

1 Vitlöksklyfta

1 tsk Tomatpuré

1 tsk Balsamvinäger

Skär tomaterna i små tärningar och finhacka vitlöken. Rör samman tomatpuré och majonnäs,  smaksätt med vitlök och vinäger.

Matrevolutionen

Boktips för ett hälsosammare liv

Nu är det den speciella årstid, när de flesta av oss börjar med en förändring av livsstilen.

Efter många, långa helger med mängder av god mat och dryck, vill många så här efter Nyår börja ett nytt, slankare leverne.

Bokförlagen har verkligen hakat på den trenden i år, med en hel hop böcker om hur vi kan revolutionera vår syn på vad vi stoppar i oss.

Böcker för den som vill få in andra tankebanor kring mat och hälsa.

Först och främst vill jag rekommendera en bok som släpps just idag. Matrevolutionen av Kostdoktorn Andreas Eenfeldt.

Har läst första kapitlet, som författaren bjuder på Här. Mycket intressant, ska absolut köpa den här boken i mars när jag kommer hem igen.

En bok till som kommer att hamna på mitt nattduksbord, är Hjärnkoll på maten av Martin Ingvar och Gunilla Eldh. Den kom ut igår.

Deras första bok Hjärnkoll på vikten, har varit riktigt revolutionerande för mig och L i vårt sätt att se och förstå hur maten påverkar vårt mående.

En till i raden om lågkolhydratmat är LCHF för tjejer  Supermaten på medelhavsvis av Cathrine Schück och Lars-Erik Litsfeldt.

Cathrine Schück är en väldigt duktig matskribent, har följt hennes receptskrivande i många år.

En bok med en mix av LCHF och Medelhavsmat. Just sån mat som kommer att dominera den här bloggen under två månader framåt, med start senare under veckan.

Anna Hallén gav ut inte mindre än två böcker under hösten. Hennes böcker LCHF-husmanskost och Energibarn går att beställa Här.

Några av mina recept finns med i Energibarn och även i Anna’s mycket lärorika 8-veckors Kostgajden brevkurs.

Där finns mängder av information om hur man ställer om sin livsstil till lågkolhydratkost steg för steg.

En annan bra bok som kom i höstas är Ulrika Davidsson’s LCHF på mitt sätt.

Den gemensamma nämnaren för de här böckerna jag rekommenderar, är att de innehåller mer grönsaker än många andra lågkolhydratböcker.

Något som tilltalar mig mycket, jag tillhör inte dem som bara vill leva på kött, ägg och smör resten av livet.

Mat är till för att njutas också, inte bara ett sätt att gå ner i vikt eller bibehålla hälsan.

Njutbar mat vid Medelhavet

Spett på Lamm, Paprika och Halloumi med Äppeltzatziki

Lamm på spett

Lammspett är en populär rätt på restaurangerna här i Alanya, men ekonomisk som jag är, gör jag dem hellre hemma.

Efter 8 vintrar härnere, blir det färre och färre restaurangbesök. Det är ju så roligt att laga maten själv och de senaste åren har priserna på krogmaten ökat rejält.

Vi har haft en favorit bland restaurangerna i alla år. Sultan’s Filika, som tidigare ägdes av Kaptan Hotel och då hette Kaptan’s Filika.

Då var maten suverän och väldigt prisvärd. Mängder av Turkiska affärsmän och familjer brukade gå dit, men nu syns där mest turister som beställer hamburgare och toast.

Vid vårt senaste besök, hade priserna gått upp till över 150 kronor för en entrecôte, som dessutom var seg och torr.

Så jag tar härmed tillbaks rekommendationen på den restaurangen, de nya ägarna håller definitivt inte måttet.

Vill Du däremot besöka en restaurang av hög klass under Alanyabesöket, så ta en promenad till Damlatasgatan och Eski Ev, Old House.

Där får man den absolut bästa maten i stan, enligt mig och många andra.

Men i år har vi valt att lägga pengarna på att köpa bra kött hos slaktaren och lagar maten hemma. Portionsstorlekarna är inte så stora på LCHF, så det blir inte så dyrt.

Något som jag kommer att lägga en slant på när jag kommer hem, är Dr Andreas Eenfeldt’s bok Matrevolutionen-ät dig frisk med riktig mat.

Den kommer ut i januari, men ligger redan nu etta på Bokus, bland mest köpta böcker. Kul, det här blir en mycket intressant bok att läsa, oavsett om man äter LCHF eller inte.

Äppeltzatziki

1 Äpple

½ Gurka

1 dl Ekologisk Majonnäs

1 dl Turkisk Yoghurt

1 Vitlöksklyfta

1 tsk Äppelcidervinäger

Havssalt och nymald Svartpeppar

Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna. Riv den grovt tillsammans med äpplet. Riv vitlöken fint.

Blanda majonnäs, yoghurt och vinäger. Rör ner äpple och gurka. Krydda med salt och peppar.

Låt stå en stund så smakerna kommer fram. Trä under tiden upp bitar av Lammstek på spett.

Krydda med Chiliflingor och Mynta. Trä bitar av Halloumi och Paprika på egna spett.

Stek spetten några minuter på var sida i Smör. Krydda med Havssalt och Citronsaft.

Servera spetten med kokt Broccoli, stekt Tomathalva och en liten skål med Äppelsås. En klick smör förhöjer smak och näringsvärde på både grönsaker och kött.

LCHF-husmanskost av Anna Hallén

Ny bok om god Lågkolhydratmat

Nu har Anna Hallén’s LCHF-husmanskost kommit ut, den låg på hallmattan och väntade när jag kom hem från Bulgarien.

Tack, Anna, vilken härlig kokbok Du skrivit. Jag hade tur som fick ett exemplar, första tryckningen sålde slut redan första dagarna.

Mängder av enkla, snabblagade recept som passar en stressad barnfamilj eller den som inte vill lägga ner alltför mycket tid på matlagningen.

Mat på naturliga råvaror, så som den tillagades förr, men med en modernare vinkling.

Nu har Kostdoktorn Dr Andreas Eenfeldt, Dr Annika Dahlqvist och nu senast Expressen och Aftonbladet skrivit om boken, så då är det ju på tiden att jag gör det också.

Anna har skapat en lättläst och inspirerande bok om sin viktresa, från en bantande tonåring, som senare fick släpa på en allt större övervikt.

Hon försökte gå ner i vikt på alla traditionella sätt, tills hon förstod att det var kolhydraterna och hennes sockerberoende som orsakade övervikten.

Idag är Anna smal och vältränad, lever med och av lågkolhydratmaten. Kostrådgivare och träningsinstruktör, numer också författare.

Förordet, skrivet av Dr Jörgen Vesti Nielsen, är mycket intressant och läsvärt. Det var i ett TV-program med honom om Karlshamnsstudien, som jag fick upp ögonen för det här med att äta mindre kolhydrater och mer fett för några år sen.

Nästa bok av Anna kommer redan i oktober. Boken Energibarn,  handlar om hur barn med t.ex ADHD, kan må bättre av mat med mindre kolhydrater och mer naturligt fett.

Där har jag fått den stora äran att medverka i en receptdel, så jag ser verkligen fram emot att få läsa den.

Dagens recept är inspirerat från Anna’s bok och hennes recept på Ris à la Anna.

Keso, blandat med vispad grädde och äkta vanilj, blir likt Ris à la Malta i både smak och konsistens.

Här är min variant med nötter och färska hallon, direkt från skogen utanför mitt hus. Bär och grönsaker ingår som en del, i både min och Anna’s syn på LCHF.

Och förstås riktigt smör, grädde, ost, ägg och allt annat gott som är en naturlig komponent i LCHF-kosten.

Här kommer en länk till artikeln om Anna, som var med i Expressen’s Söndagsbilaga.

Hallonkeso

1 dl Keso

1 dl vispad Grädde

½ dl blandade Nötter

Ekologiskt Vaniljpulver

½ dl färska Hallon

Mosa keson med en gaffel, så kornen blir lite mindre. Blanda med grovhackade nötter och vaniljpulver. Låt stå en liten stund, så kommer vaniljsmaken fram mer.

Vispa grädden, inte alltför hård. Vänd försiktigt ner kesoröran i grädden, lägg upp i glas och servera med hallon eller andra bär.

Läcker, lättlagad Laxlunch

Kokosstekt Lax

Nyttan av Ekologiskt Kokosfett har jag läst en hel del om på senare tid. Det sägs vara det nyttigaste mättade fettet, till och med bättre än smör.

Förr blandade jag ofta smör och olja, för att smöret inte skulle brännas så lätt. Men nu har jag märkt att kokosfettet har samma verkan, det stekta blir dessutom mycket godare.

Det viktiga är att köpa Ekologiskt fett, som inte raffinerats och renats med diverse kemikalier. Det finns med och utan kokossmak, jag använder det utan.

Jag köper mitt kokosfett på lösvikt, på EJ’s Hälsokost i Östersund. De har ett stort sortiment av nyttig, naturlig mat. Mängder av Ekologiska produkter, både från Sverige och utlandet.

Här köper jag också mitt Havssalt. Sel Marin de l’Antlantique av märket Danival. Ett mycket milt smakande salt, långt ifrån det raffinerade, ettriga bergssaltet som kallas Bordssalt.

Havssalt innehåller däremot inte tillsatt Jod. Om Du har funderingar kring Jod, så hittade jag här en intressant Artikel om Jod i maten.

När jag steker använder jag lika delar smör och kokosfett, så kommer all den goda smaken hos smöret med.

Snart kommer Kostrådgivare Anna Hallén med sin bok  LCHF-husmanskost. Den kommer ut på Bonnier Fakta, den 24 augusti. Då får Du mängder av tips och råd om nyttig mat, med en riktigt fin receptdel till.

Vill Du ha en exklusiv förhandstitt på boken ? Den kommer Du åt här på Anna’s blogg.

För övrigt samma förlag som ger ut Kostdoktorn’s, Dr Andreas Eenfeldt’s, Matrevolutionen. Den kommer i vinter.

Det blir en intressant boksäsong. Har Du inte brytt dig om att läsa böcker om Kost och Hälsa tidigare, så är det ett bra läge att ändra på det nu.

Sesamfrästa Grönsaker till stekt Lax

1 bit Lax à 150 gram

1 liten gul Lök

1/4 Äpple

1/4 Paprika

1 msk KRAV Sesamfrön från Saltå Kvarn

1 msk Ekologiskt Kokosfett

1 msk Smör

Lite pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

Hacka lök, äpple och paprika i små tärningar. Hetta upp kokosfett och smör och häll i grönsakshacket. Låt fräsa ett par minuter under omrörning tills det fått lite färg.

Tillsätt sesamfröna och stek dem gyllenbruna. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

Häll upp i en skål och håll varmt bredvid plattan medan Du steker laxen i samma panna.

Stek den ett par minuter på varje sida, salta och peppra lätt. Låt fisken ligga kvar i pannan bredvid spisen en liten stund, så värmen fördelas jämnt.

Lax är alltid godast om den inte steks för länge, då blir den lätt torr.

Servera med en ros av Rädisa och färska Örter.