Tomten tipsar – Glögg med granatäpple och ingefära

Julmånad med goda tips

Då var det december, en ljus och vacker månad på många sätt, mitt i midvintermörkret.

Jag har i flera år haft en adventskalender härinne med min lilla Tomte som brukar vara ute på äventyr här nere i Alanya.

I år kommer vi att åka hem till Sverige en liten sväng, innan vi sen åker ner hit igen över jul och nyår.

Så istället för en hel kalender så får Tomten i år titta in då och då och tipsa om sånt jag tycker om till julbordet och lite fler julklappstips blir det också.

Först ut blir en mycket fräsch glögg som jag brukar göra här i Turkiet.

Dela gärna inläggen vidare till dina vänner som också uppskattar det naturligt goda.

Granatäppelglögg 4 små muggar

1 granatäpple

1 blodgrape

1 citron

10 kryddnejlikor

1 kanelstång

2 cm färsk ingefära i skivor

Eventuellt lite sötning

Pressa frukterna, granatäpplet går också fint att pressa i en vanlig citruspress.

Men håll till nere i diskhon eller trä en plastpåse över, det kan skvätta en del.

Blanda saften med kryddorna i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Låt svalna.

Sila av kryddorna och värm försiktigt glöggen och servera med skållade mandlar.

Smaka av om du vill ha någon sötning, jag tyckte glöggen blev god utan.

Jag föredrar den här glöggen alkoholfri, men vill du spetsa den lite så rekommenderar jag en skvätt mörk rom.

Glögg med fröpepparkakor

Lucka 4 – Lättlagad ostkaka med saffran

Saffransostkaka LCHF

Ostkaka med keso  2-4 port

3 ägg

1 dl keso

½ dl grädde

0,5 g saffran

1 nypa salt

Mixa keso och grädde slätt. Mixa hastigt i ägg, saffran och lite salt.

Smaka av och häll upp i en liten, smord ugnsform.

Täck eventuellt formen med smord folie så den behåller sin vackra, gula färg under gräddningen.

Grädda i ca 30 minuter på 175°.

Servera ostkakan ljummen tillsammans med bär och gärna en klick lättvispad grädde.

Den här ostkakan har jag testat att göra med fetaost här i Alanya, det blir också riktigt gott.

Igår tog jag och Tomten en härlig långpromenad uppe på klippan, där finns många vackra vyer att stanna till och njuta av.

Idag på 2a Advent är det stor julmarknad i hamnen, så då blir det förstås en tur dit för att hälsa på de andra Tomtarna.

Tomten i Alanya

Tomten njuter av solvärmen på ett fikonlöv och tar en titt på de snöklädda bergen i fjärran…

Lucka 3 – Julkryddad ischoklad

Ischoklad med julkryddor och flingsalt

Kryddig ischoklad

50 g 85% mörk choklad

25 g kokosolja

1 tsk mald kardemumma

1 tsk kanel

½-1 tsk malda nejilkor

1-2 krm flingsalt

½ krm vaniljpulver

Smält choklad och kokosolja i vattenbad. Blanda ner alla kryddor. Smaka av om sältan är lagom.

Häll upp i dubbla knäckformar eller liknande.

Ställ i kylen att stelna, tryck försiktigt på några korn flingsalt innan de är helt stelnade.

Förvara i burk i kylen eller frysen.

Gillar du saltlakrits så ta en titt inne hos Ann Fernholm och ta del av hennes favoritgodis.

Igår hade Tomten vilat ut efter sina eskapader när han och resväskan försvann i fem dagar.

Så det blev en långpromenad till hamnen här i Alanya så han fick se snön på bergen och beundra några fina fiskebåtar.

Tomten på hamnbesök...

Tomten på hamnbesök…

Något större båtar än Tomtens...

Något större båtar än Tomtens…

Published in: on 03 december 2016 at 07:00  Kommentera  
Tags: , , , , ,

Lucka 1 – Tomtens efterlängtade återkomst och tips på färdkost

Kaffepaus i Oslo

Tomtens Adventskalender

Jag trodde några dagar att det inte skulle bli någon Adventskalender alls här på bloggen i år.

Jag är som vanligt nere i Alanya nu på vintern och Tomten har varit en trogen följeslagare under flera år.

Han har fått agera fotomodell i alla möjliga miljöer och blivit ett uppskattat inslag bland mina decemberrecept.

I år höll det på att gå om intet, när han fick för sig att ge sig ut lite på egen hand.

När vi kom ner till Antalya flygplats i lördagskväll, var nämligen både resväska och Tomten borta…

Nu några dagar senare har vi fått rapport om att han är han på väg hit, via München.

Fick sms från WorldTracer, som spårar förlorat flygbagage, att väskan skulle komma till Antalya i förrgår kväll.

Men ingen väska dök upp under gårdagen, när jag ringde för att fråga varför, ja då hade den inte varit med på planet från München…

Men när nu Tomten fått nog av äventyr och bestämmer sig för att komma, så ska det bli väldigt trevligt att återse honom och inte minst hela bagaget.

Så tänk på en sak när du reser, ta alltid med det viktigaste i handbagaget 🙂

Här ovan en bild från Gardermoen i Oslo förra året när vi åkte ner.

Då var det gott med ett mellanmål till en kopp kaffe, bestående av pecannötter, torkat älgkött och torkade äppelringar.

Vi har alltid med egen färdkost, så vi klarar en lång resdag med kraften i behåll.

Den här gången hade jag gjort köttfärssås på ekologisk kycklingfärs.

Den är väldigt god att äta även kall och fungerar bra att ta med genom säkerhetskontrollen.

Vi hade också med tjälknöl, kardemummafrökex från Huså Bröd, smör och några kokta ägg.

Här kan du nu köpa alla 3 sorters frökex bakade efter mitt recept på Lammboden.se.

Tomten vilar ut på Kleopatrastranden efter en lång resa...

Tomten ska förhoppningsvis snart få vila ut på Kleopatrastranden efter en lång resa…

Published in: on 01 december 2016 at 07:00  Comments (8)  
Tags: , , ,

I morgon börjar min och Tomtens Adventskalender

Glögg med fröpepparkakor

Jultradition

I morgon är det redan första december och dags att börja nedräkningen mot julafton.

Här inne hos mig blir det recept på mat och bak som hör julen till.

Det mesta lagat i mitt eget kök, men i år tänkte jag även länka till en del läckerheter från mina egna favoritbloggar i de olika luckorna.

Ett och annat julklappstips blir det också, som sig bör på matnyttiga klappar.

Hoppas du följer med mig och Tomten på vår resa mot julen, som vi även i år firar i Turkiet 🙂

Tomten i Alanya

Published in: on 30 november 2015 at 21:08  Kommentera  
Tags: , , , , , , ,

Lucka 24 – Julen i ett nötskal

Tomten provar den turkiska modellen av släde och diskutera julklappsutdelningstaktik med Tomtefar och Tomtemor...

Tomten provar den turkiska modellen av släde och diskuterar julklappsutdelningstaktik med Tomtefar och Tomtemor…

Tomtens bästa semesterbilder

Nu är det slut på Tomtens 24-dagars semesterresa här nere vid Medelhavet.

Idag får du en tillbakablick på alla fina utflyktsbilder vi tagit tillsammans.

Nu väntar mycket jobb över julen så det är hög tid för hemfärd, släden är packad med allehanda julklappar.

I morgon när det brukar vara lucköppning med nummer 24 så har ju Tomten fullt upp med annat, därav har han hela tiden legat en dag i förväg med sina luckor.

Jag och Lennart flyger med upp till Sverige, vi tar en 2-veckors vistelse i snö och kyla innan vi åker tillbaka ner i början på januari.

 Tomten och vi önskar alla en riktigt

❤ God Jul ❤

(mer…)

Äppelmarmelad och Tomten lucka 21

Äppelmarmelad

Julgodis från förr

Den här äppelmarmeladen har funnits med i min familj sen jag var liten.

Då i en betydligt sötare variant, jag har anpassat den efter min smak idag.

Mamma gjorde den här på äppelmos, socker och agar-agar, ett vegetabiliskt geléämne som finns på hälsokostbutiken.

Hon färgade moset med grön karamellfärg och doppade kuberna i socker innan de las på en bricka att torka. De smakade nästan som gröna kulor från Fazer.

Min modernare marmelad får sin naturliga rosa färg från äppelskalet och jag sötar med lite honung.

Du kan förstås använda någon annan typ av sötning, som björksocker eller sukrin, om du vill.

Då kan du även doppa bitarna i fusksockret om du inte tycker om kokos.

Det här receptet och många fler som passar små och stora barn skapade jag till Anna Halléns kokbok LCHF för familjen.

Vill du ha tips på andra godsaker med lite sötning så hittar du mina recept även i Ann Fernholms senaste bok, Det sötaste vi har- om socker och växande kroppar.

(mer…)

Glögg med smak av granatäpple och citrus

Glögg med granatäpple

Syrlig glögg

Här vid Medelhavet finns de godaste solmogna frukter man kan tänka sig.

Kan även tänka mig att Lucia själv njöt av alla citrusfrukter och granatäpplen på sin tid i Italien.

Att värma dryck med kryddor är en tradition med gamla anor i Sverige, den kom från början just från Medelhavet och de gamla grekerna och romarna.

Granatäpple och blodgrape

Här en text om glöggens historia som jag lånat från Spritmuseum på Djurgården:

”Glögg – en svensk jultradition med anor från medeltiden

Att dricka varmt kryddat vin har anor långt bak i tiden. Man drack kryddat vin redan i det gamla Grekland.

Romarna sötade sitt vin och smaksatte det bland annat med kryddor och blommor.

Hälsobringande dryck

Under medeltiden var kryddvin mycket populärt i Europa. Kryddorna ansågs hälsobringande, men kunde också dölja dålig smak på vinet.

Hypocras var en dryck som fått sitt namn efter läkekonstens fader, Hypokrates.

Gustav Vasa var mycket förtjust i klaret, som var en blandning av rhenvin, socker, honung, kanel, ingefära, kardemumma och nejlikor.”

Glögg

Så passa på att njut av en riktigt hälsosam dryck nu i juletid.

Vill du ha tips på fler sorter, så hittar du här min blåbärsglögg och här en äppelglögg.

Jag inspirerades till det här receptet av Jill Wallentin Wollberg och hennes fina kokbok Jills mat.

Vill du ha något gott att tugga på till glöggen så hittar du här mina fröpepparkakor.

Jag önskar dig en glad, ljus och trevlig Lucia i denna den mörkaste av årstider.

(mer…)

Köttbullar till jul och Tomtens Adventskalender lucka 9

Svenska köttbullar i Alanya

Har du börjat fundera på köttbullarna som ska göras till jul?

Då får du ett av mina köttbullsrecept som är lika gott på julbordet som med en gräddsås till en vanlig vardagsmiddag.

Gör en större sats nu och lösfrys bullarna ostekta. Ta sen fram och tina dem i kylen kvällen före julafton, så blir jobbet med maten lite lättare då.

Ibland kommer suget efter något riktigt svenskt här i Alanya, då brukar jag göra de här  köttbullarna på blandfärs av kalv och lamm.

Granatäppelkärnor fungerar bra istället för lingon till i en god rödkålssallad.

(mer…)

Mandelmusslor med bär och grädde och Tomtens kalender lucka 6

Mandelmusslor ur LCHF för seniorer  Foto Mikael Eriksson

Mandelmusslor ur LCHF för seniorer
Foto Mikael Eriksson

Julbakelsen nummer 1

Idag får du lagom till 2a Advent ett av recepten från min och Annika Dahlqvists kokbok LCHF för seniorer.

Mandelmusslor med hjortron och grädde fick vi alltid hemma som julbakelse när jag var liten.

När jag skulle göra recepten till boken så var det just gammaldags, traditionsrika recept jag tog fram.

För oss som äter och njuter av en lågkolhydratkost och slutat med mjöl och socker, så tycker jag det ska finnas alternativ till kaffebröd och matbröd.

En del anser att vi som gått över till LCHF inte ska äta kakor, det kan bli heta diskussioner ibland på Facebook om kakornas vara eller inte vara.

Till jul och till fest känns det riktigt bra att kunna baka något som är både gott och nyttigt.

Här kan du läsa mer om vad Kostdoktorn och hans familj tycker om mina kakrecept.

Gillar verkligen Andreas kommentar angående honungen i mitt recept på saffranskakor:

”Nästan sockerfritt recept: mandelmjöl, kokos, ägg, smör, saffran, mandlar… och en närmast homeopatisk mängd honung (1 msk till 27 kakor)…”

Jag använder honung i bakrecepten i min och Annikas bok, vi kom fram till att det var bättre än att rekommendera konstgjorda sötningsmedel när vi skrev boken.

Är du intresserad att läsa mer om LCHF för seniorer så finns en längre beskrivning här på Adlibris och här på Bokus för bara 100-lappen.

Passa på att ge bort några i julklapp till släkt och vänner som tycker om njutbar mat.

Annika har skrivit ett intressant förord till boken där hon förklarar hur och varför LCHF-kosten fungerar så bra för många.

Recepten passar såväl gammal som ung, recepten är enkla och väldigt lätta att följa.

Här hittar du den engelska upplagan att förboka på Amazon, boken släpps i USA och England i augusti nästa år.

(mer…)