
Mojo från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson
Påskrecept
Den här veckan går helt i påskens tecken, bjuder bland annat på några godbitar från mina kokböcker.
I helgen delade jag hela 130 tips på mat som passar till påskens alla middagar, här hittar du det inlägget.
Mojon är mycket god såväl till påskens alla kokta ägg som till det kallskurna och grönsaksrätterna.
Kanarisk mojo 5-6 port
1 röd paprika
1 gul paprika
2 stora vitlöksklyftor
1 + 1 dl kallpressad olivolja
1 dl mandelmjöl
1 msk finhackad, urkärnad chili
2 tsk finstötta korianderfrön
1½ tsk vit balsamvinäger
ca ½-1 tsk salt
Skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.
Hetta upp 1 dl olivolja i en stekpanna, lägg i grönsakshacket tillsammans med chilin. Krydda med koriander, vinäger och salt.
Bryn lätt och låt sen puttra i en halvtimme, rör då och då. Var försiktig med värmen, så det inte bränns.
Lägg över paprikan i en mixer och mixa till en slät röra.
Tillsätt mandelmjöl och olja, mixa en liten stund till. Smaka av om det behövs mer salt eller vinäger.
Förvara i kyl, men ta då fram den i god tid före serveringen så den blir rumstempererad.
Såsen håller ett par veckor i kylen.
Receptet kommer från min kokbok Grillmat LCHF, den säljs just nu för bara 79 kr på CDON.
Klicka på bilden nedan så kommer du till en annan variant på såsen som är utan mandel.
Testa att addera rökt paprikapulver som numera finns i kryddhyllan i vanliga affärer (äntligen. .) så blir det ännu godare tycker jag. Mer mojo till folket!
Tack för tipset, har inte provat den. Än 😉
Denna sås är hur god som helst 😋 Gjorde dubbel sats och skickade med upp till barn och barnbarnens resa till Sälen. 😊
Tack, vilken snäll mamma/mormor/farmor du är 🙂