Turkisk oxsvans i lergryta och Wonderbag + Alla hjärtans dag-erbjudande

Hett långkok

Att långkoka maten är hetare än nånsin, inte så konstigt för det blir både fantastiskt gott och näringsrikt.

Det är ju också inne att ta vara på styckdetaljer som vi inte är så hemma på att använda, i tider när de flesta bara är vana att tillaga kycklingbröst, biff och filéer.

Jag köpte ett paket oxsvans hos slaktaren häromdagen, det ger bland de godaste köttgrytor man kan tänka sig.

Långkok är väldigt bra just för de lite segare köttbitarna, de som tar riktigt lång tid att få möra.

Det kräver en hel del passning om man kokar den på spisen, så det inte kokar torrt. Det går också åt mycket energi att laga på spis och i ugn.

Som du kanske sett tidigare härinne så samarbetar jag med Wonderbag Sweden sen i höstas kring mina recept.

De säljer en långkokningsbag framtagen i Sydafrika, som gör att maten lagas med minimal åtgång av el, gas eller ved.

Man kokar bara upp maten på spisen ca 15-20 minuter, ställer in hela grytan i den isolerande bagen och knyter igen väl.

Där sköts sen tillagningen helt av sig själv, så du kan t ex ställa in bagen i bilen och dra till fjälls.

När du sen kommer fram är maten färdiglagad och rykande het, bara att ställa fram på bordet.

Nu i helgen har Wonderbag tagit fram ett speciellt Alla hjärtans dag-erbjudande, läs mer om det efter receptet.

Oxsvansgryta 2-3 port

850 g oxsvans i bit

3 dl kycklingbuljong

10 cocktailtomater

3 vitlöksklyftor

2 små aubergine

2 spetspaprikor

1 stor rödlök

ca 2 msk salt

1-2 msk chiliflingor

1-2 msk oregano

½ dl olivolja

Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 20 minuter.

Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg ner i grytan. Krydda med salt, chili och oregano.

Salta oxsvansbitarna runtom och stick ner bland grönsakerna.

Häll buljongen och ringla olivoljan över köttet och strö över lite extra chili och oregano.

Ställ in lergrytan i kall ugn, (annars kan den spricka) som sätts på 225º. Låt stå inne en timme.

Ställ ner lergrytan på ett underlägg eller handduk i Wonderbag, lägg på tyglocket och knyt igen väl.

Låt grytan sen stå och tillagas för sig själv i minst 8 timmar.

Har du ingen Wonderbag, så sänk ugnsvärmen till 100º efter en halvtimme och låt lergrytan stå inne i 5 timmar sammanlagt.

Känn efter att köttet är mört, annars låter du den stå i ugnen en stund till.

Servera oxsvansbitarna med grönsakerna, lite buljong och gärna smörstekt vitkål.

Resterande buljong blir mycket god att späda med lite vatten och dricka, jag tar 1 msk kokosolja och lite örtsalt i.

Läs mer här om alla de goda egenskaper som benbuljongen har på kroppen.

Både jag och Lennart dricker buljong varje dag sen över en månad, det har visat sig riktigt bra mot värkande leder 🙂

Reklamerbjudande från Wonderbag

Ett extra hjärtligt erbjudande!
Nu kan du bjuda din älskade på fantastiska och klimatsmarta långkok,
samtidigt som du gör en behjärtansvärd gärning.

När du köper en Wonderbag donerar vi nämligen en likadan bag till en familj i nöd
i Sydafrika. En gåva som för den familjen ger möjligheten till ett mål
näringsriktig mat om dagen, och som på sikt fungerar som en väg ut ur
fattigdomen.

Beställer du Alla hjärtans dag-erbjudandet med en marinblå Wonderbag
för 699 kr senast den 14/2 2016, så bjuder vi dig dessutom på vår kokbok
(värde 99 kr)!

Bagen är i storlek small och passar till matlagning för 4-6 pers. De välsmakande
långkoksrecepten i kokboken är speciellt framtagna av kocken,
kokboksförfattaren och den heta hälsobloggaren Birgitta Höglund.
Birgittas blogg – Birgitta Höglunds mat – ligger återigen 1:a på Blogtoplist
Hälsa.

Missa inte Alla hjärtans dag-erbjudandet! Det gäller så t.o.m. 14/2 2016
och så långt lagret räcker.
Här kan du beställa Wonderbag tillsammans med kokboken.