Grillad Abborre med Dillmajonnäs, Rädisor och Smör

Snabbmat i värmeböljan

Årets varmaste dag inbjöd inte till så avancerad matlagning. Ville inte lämna solstolen på balkongen i så många minuter.

Det blev en frysinventering, för att se vad som skulle vara enklast att lägga på gasolgrillen.

Har sån tur som har en fiskeentusiast till Syster, som ofta har fiskelyckan med sig.

Tur för mig med, som kan botanisera bland flera sorters fiskar i frysen när andan faller på.

Den här gången fick det bli Abborre, bara urtagen men med fjällen kvar. De passar perfekt att lägga på glöden.

Först fick de ligga med Havssalt strött in och utvändigt i några timmar. Magen fylldes med Citronmeliss och Citrontimjan.

Sen in i ett halster och på grillen på svag värme, cirka 5 minuter på var sida.

Under tiden rörde jag ihop en enkel sås, ansade några rädisor och skar upp en rejäl klick smör.

Allt färdigt på samma tid som fisken. Njöt verkligen av min goda och lättlagade mat i värmen.

Dillmajonnäs

1 dl Hellmanns Majonnäs på ägg från frigående höns

1 dl Crème Fraiche

2 msk finhackad Dill

1 tsk Citronsaft

½ tsk Fransk Senap

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör samman majonnäs och crème fraiche. Blanda ner dill, citron och kryddor.

Plocka ur fiskköttet, lämna bara skinn och ben kvar.

Servera med rädisor, smör och en slev dillmajonnäs. Lite extra örter till garnityr.