Fiskgratäng på varmrökt Lax och Bearnaise

Snabb Fiskgratäng

När jag kom hem i lördags, efter den rekordlånga resan, fanns inte så mycket ork att gå till affären.

Då är det fint att ha en välfylld frys att botanisera i. Jag fryser ofta in små rester, just för att ha till dagar då matlagningsorken tryter.

Med från Turkiet hade jag Paprika, Cocktailtomater, Halloumi och Dill. Tog en tur till Saluhallen sista kvällen, för att få med mig lite godsaker hem.

Under 20 kr kilot för den paprika som hos oss kallas Snackpaprika och kostar 25 kr för 2.

Hemgjord bearnaise fungerar väldigt bra att frysa och använda till gratänger.

Något man kanske inte tänker på så ofta, men just innehållet av äggulor och smör, gör den till en utmärkt gratängsås.

Jag gjorde en Paprikasallad med hackad Dill, kallpressad Olivolja och vit Balsamvinäger till. Lite Flingsalt över. Den fick stå och dra åt sig smakerna medan gratängen stod i ugnen.

Det här är ett fint exempel på lättlagad snabbmat när den är som bäst, bra att ta till i tider av julstress.

Fiskgratäng med Bearnaise

100 gr Varmrökt Lax

1 dl Bearnaisesås

2 stora Cocktailtomater

4 bitar Halloumi

Dela fisken i bitar och lägg i en gratängform. Dela tomaterna och lägg runtom med en bit halloumi på varje.

Bred ut bearnaisesåsen på fisken och gratinera i 10 minuter på 200°. Servera med paprikasalladen.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/12/14/fiskgratang-pa-varmrokt-lax-och-bearnaise/trackback/

RSS feed for comments on this post.

4 kommentarerLämna en kommentar

  1. Köpte varmrökt öring på julmarknad idag. Ska prova
    ditt recept imorgon. Det ser verkligen gott ut.
    Vilken hemresa du fick utstå!!!
    Herligt att vara åter i Östersund tänker jag,men
    ta det lungt med vattnet.
    Må så gott.

    Elin U

    • Då får du en god middag i morgon, Elin 😉 Ja, nog var det en ordentlig resa, tur det inte händer så ofta. Känns fint att vara hemma, men det är väldigt besvärligt med vattnet.
      Otroligt att de kan missa så grovt med rening av vårt livsviktiga dricksvatten och underhåll av reningsverk. Hoppas att både Östersund och andra kommuner lär sig en läxa efter det här. Men en dyrköpt sådan, för de tusentals som drabbats av svåra magplågor.

  2. Alltid gott med Halloumi 🙂


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: