Medelhavsräkor i Vitlökssmör med Tomat, Vårlök och Fårost

Jumboräkor med stor smak

Medelhavets stora räkor har en riktigt läcker smak. Aromatisk, saftiga och riktigt stora.

Smaken går inte att jämföra med Grönlandsräkor, den ligger mer åt havskräftor.

Skaldjur är bland den mest ursprungliga formen av mat, våra förfäder levde mycket på den födan i begynnelsen.

Här hos Anna Hallén, kan Du läsa lite mer om alla nyttiga ämnen som finns i skaldjur.

Karides Güvec, som rätten heter här, ska egentligen lagas i ugn.

Men det fungerade riktigt bra i stekpanna också. Vi har i och för sig en micro, men den har förpassats till en garderob.

Använder nästan aldrig micron hemma heller, där har den fått plats i ett överskåp. De tar för stor plats av köksbänken, helt enkelt.

De här räkorna har jag ätit på flera håll runt Medelhavet, så det är en rätt med gamla anor inom Medelhavskosten.

Räkorna blev faktiskt bättre i stekpanna, kör man dem för länge i ugnen kan de bli lite sega.

Karides Güvec

12 stora Räkor

100 gr Smör

2 fint hackade Vitlöksklyftor

10 stora Cocktailtomater

2 dl strimlad Vårlök

1 dl smulad Fårost

Havssalt

Chiliflingor

Salta räkorna runtom och låt dem ligga och dra åt sig en timme. Dela tomaterna i fyra delar.

Bryn smöret med vitlöken och lägg ner räkorna. Strö över chiliflingor. Stek räkorna två minuter på var sida, så de blir röda. Ta upp och lägg på ett fat.

Rör ner tomater och vårlök i vitlökssmöret, krydda med lite mer chili. Låt koka ihop tills det blir lite simmigt. Lägg då i räkorna och strö fårosten mellan.

Låt osten smälta ner lite och räkorna bli varma i bara nån minut. Servera med kokta Ägghalvor och Bladpersilja.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/11/26/medelhavsrakor-i-vitlokssmor-med-tomat-varlok-och-farost/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: