Lammfärs på orientaliskt vis
Lammfärs är en rätt som återkommer ganska ofta i vårt kök. Lätt och snabbt att laga och med en karakteristisk smak.
Smaken harmonierar fint med orientaliska kryddor, som kanel, chili och korianderfrön.
En annan produkt jag köpt mycket av i höst är Hellim, den Turkiska varianten av Halloumi. En del av de jag hittat är tillverkade på den Turkiska delen av Cypern, så det är alltså den äkta varan.
När vi nu inte äter bröd längre, så har jag kommit på att stekta skivor av osten, blir riktigt gott att tugga på istället.
Riktigt nyttigt, med hög halt av protein och fett, så vi står oss länge på en sådan lunch.
Det behövs, eftersom det är mycket träning på programmet. Något som är viktigt för att min rygg och högerben ska hålla sig i form.
Jag vet inte hur många gånger genom åren jag svurit över min oförmåga att ta itu med träningen, som jag visste behövdes för att rygg och leder skulle fungera.
Men det är långt mellan kunskap om problemet och igångsättandet av en ny rutin.
L har med hjälp av mitt ryggprogram också blivit bättre, förr var det jobbiga ryggskott med jämna mellanrum.
Nu kör vi en halvtimme tillsammans varje morgon, sen fortsätter jag med en halvtimme till.
Det här i kombination med de långa promenaderna, har hjälpt våra kroppar att få mer muskler och mindre fettdepåer.
Här ser Du en av anledningarna till att vi kommer ut och rör oss så mycket. Vi ser ju inte solnedgången från balkongen efter flytten.
Så då blir det en extrasväng ner till Kleopatrastranden varje kväll. Belöningen är värd mödan.
Har läst att en del tycker att motionen inte är så viktig, man går ju ner i vikt ändå på LCHF.
Men en stark och vältränad kropp, förebygger mycket besvär som kan komma senare i livet.
Här hos Kostdoktorn, kan Du läsa om Charlotte Perelli’s bok ”Kan jag, kan du”. Bra titel, tycker jag.
En bok om Charlotte’s träningsprogram och egna variant av lågkolhydratmat , som hjälpt henne att komma i form efter två graviditeter.
Hon tränar hemma, precis som jag. Det går ju åt mycket tid och pengar, på att förlägga träningen till ett gym. Hemmaträning kan man ju lägga in precis när det passar.
Muskler är en färskvara som måste underhållas hela tiden. Vår protein-fettrika mat, har gjort att vi fått en hel del nya muskler, en del hade jag ingen aning om att fanns där, under huden.
När jag fick diagnosen Fibromyalgi för 4 år sen, bestämde jag mig för att försöka vara vältränad innan 50.
Är på god väg. Det går att göra underverk med en värkbruten, stel kropp, med rätt mat och rätt motion.
Träningen har blivit lite av ett ”arbete” för mig, som jag kan ägna mycket tid på som sjukpensionär.
Som tack för det arbetet, kommer jag förhoppningsvis inte att bli sämre, vilket var prognosen med mina besvär tidigare.
Jag hoppas på det här viset kunna inspirera andra, till att sakta men säkert hitta sin egen väg till ett bättre mående.
En väg som kan vara kantad med en hel del njutning, inte bara slit.
Lammfärsgryta med Koriander och Kanel
250 gr Lammfärs
3 msk Smör
6 stora Oliver med Pimento
6 st soltorkade Tomater
4 Champignoner
2 msk Kycklingbuljong
1 Vitlöksklyfta
1 msk krossade Korianderfrön
1 tsk Kanel
1 tsk starkt Paprikapulver
Havssalt och nymald Svartpeppar
Lägg de soltorkade tomaterna i hett vatten en halvtimme. Använder Du de inlagda så skär dem i bitar direkt, det här är torra jag köpt, som måste blötläggas först.
Bryn lammfärsen i smöret, rör ner alla kryddor. Skär svampen i bitar och låt bryna med en stund. Skär oliverna i skivor, rör ner med vitlöken.
Häll över kycklingfonden och låt puttra på svag värme i 45 minuter. Rör då och då.
Smaka av om det behövs mer kryddor. Servera med stekta skivor av Halloumi och Tzatziki.
Nedan några bilder på olivförsäljningen på Söndagsmarknaden. Oliverna körs genom en trumma med knivar, för att kunna dra åt sig av saltet.
Birgitta Höglunds mat 
Inte illa att promenera till en sådan härlig solnedgång.
Jag har oxå varit ”tvungen” att börja lyfta vikter och se till att promenera minst 30 minuter om dagen eftersom jag fick diagnosen benskörhet tidigare i somras. Men jag är precis tvärtom än du (och Charlotte Perelli) och kan inte träna hemma eftersom jag då inte alls får tummarna loss. Jag behöver ge mig iväg till gymmet för att få det gjort och för att kunna fokusera på bara träningen.
Fick faktiskt visa upp överarmarna för barnen på jobbet häromdagen och även några av jobbkompisarna blev riktigt imponerade, kul bonus!
/Anki
Vad bra att du kan få bukt med benskörheten på det viset, Anki. Jag var också en sån som gick på gym förr, men värken gjorde att jag inte orkade ta mig dit. Att då kunna arbeta upp en rutin att träna hemma, var räddningen för mig. Men visst är det skoj att träna med riktiga maskiner också. Särskilt om de ger synligt resultat 😉 Bra jobbat!
Klart man skall röra på sig – jag har själv promenerat bort ett stort antal kilon de senaste åren och det fortsätter sakta men säkert neråt även om det ibland står still ett tag 🙂
För att peppa mig själv under de tider när man står still i viktnedgången så brukar jag försöka tänka att förutom att det är skönt att vara ute i friska luften så är mina promenader bra för både blodtryck och blodsockret (har inga problem med ngt av det själv än men det finns i släkten).
Skulle säkert kunna gå ner ännu fortare med striktare kost men så gillar jag ju att njuta också 😉 så jag fortsätter ”nöta skor”.
Håller helt med dig, Veronica. Jag vill både njuta av det goda i livet och röra på mig i lagom takt. Vikten är i det sammanhanget inte så viktigt, huvudsaken att må gott i kropp och själ.
Och vad kan göra en bättre, än en promenad i en skog, eller som i morse, barfota i vattenbrynet vid Medelhavet.
Vilken peeling mina fötter fick. Och vilken feeling i knoppen 😉
Jag måste säga att jag skulle föredra att vara där du är på morgonpromenad, barfota i Medelhavet – iallafall just nu 🙂
Idag när jag gick hem från jobbet var det -7 grader och det är ju inte så farligt men lägger man till en isande motvind också så kan du räkna ut hur glad man blev att komma in i värmen när man kom hem 🙂
Men vad är väl en bal på slottet … 😉
Jag förstår att du gärna skulle byta, Veronica. Det låter inte så skönt med råkall snålblåst.. Din tid kommer, när du får njuta av sol och värme 🙂
Hej Moster! Vad bra du verkar ha det! Jag är i Idre och bor i en stuga söndag till söndag, ska ta SLAO steg ett så jag får lära småbarn att åka skidor. Första dagen har gått bra. 🙂 Kallt och snöigt är det här. Kram.
Hej Martina. Vad kul, du blir nog en bra lärare. Vilken bredd i din utbildning, allt från överlevare i skogen, olivpressare i Italien, till knattelärare i skidbacken 🙂
Tur ni fått mycket snö då, ifall det blir många vurpor 😉 Vi njuter av värmen så länge, tids nog får jag pulsa runt i snön hemma…
Kramar från Moster
Vilken underbar exotisk solnedgång!
Här i Värmland är också vackert nu, hela landskapet har fått ett tunt vitt täcke av snö. Ljust vitt och vackert ♥
I söndags var vi till skogen en sväng. Där är nu en karta över alla djur som lever där .. Rävspår, älgspår, rådjur, ja till och med ekorre har vi i större mängd än vi trodde. Små ekorrspår i snön vittnar om att vi inte verkar ha mård på skogen just nu. Då klarar också ekorrarna livhanken bättre.
Jag tror så sannerligen jag skall skära rent en lammbog och mala lammfärs. Det ser jättegott ut med din lammfärsgryta 🙂
Vad härligt att få vara med på din skogstur, Ellinor. Det är ett fint minne hemifrån Dalaskogarna, att vara ute och titta efter alla djurspår. Ekorre har jag tyvärr haft mindre av runt stugan de senaste åren, kanske mården som varit framme där.
Djurspår i nysnö är nog en lika exotisk syn för många därhemma, som solnedgången.
Hedrande att du vill laga min gryta på din färs 🙂
Vilka underbara solnedgångar ni har i Turkiet. Här i Sverige breder Novembermörkret ut sig och följs av regn och dimma här i kusttrakterna. Så du behöver inte känna att du missar något……
Så skönt att du mår så mycket bättre efter kostomläggningen Birgitta. Det här har jag säkert skrivit här förut: Det som jag gillar bäst med din viariant av LCHF är att det ingår grönsaker, litet frukt och bär (under säsongen) i den. Jag tror att vi behöver vitaminer och oxidanter i kosten oxå samt att som du skriver ovan; människan är skapt för att röra på sig.
Lammkött är jättegott! Både lammkotletter, lammstek och lammfärs hör till mina favoriter. Ditt recept verkar supergott. Har du prövat Butlers lammgryta? Kan LCHF-anpassas med squash och mer aubergine istället för potatis.
Ha det så bra.
Hej Ingmarie. Vi njuter verkligen av de här vackra solnedgångarna, snart nog är det dags för kylan därhemma. Fick väldigt vackra bilder igår, tagna av min Syster, på rimfrosten som ligger tjock i Jämtland. Det är snudd på lika vackert som det här 🙂
Jag håller med dig helt, visst behöver vi allt det goda från växtriket, för att få en komplett måltid. Inte minst vad det gäller smaker och färger, fy vad trist maten skulle bli annars.
Människan har rört på sig i alla tider, så varför skulle vi helt plötsligt må bäst av att tillbringa den största tiden i sängen, framför TVn och datorn. Den ekvationen går inte ihop för mig…
Har två av Butler’s kokböcker från 70talet, där finns mycket gott. Ska kolla upp grytan du rekommenderar.
Ha det bra i höstmörkret, sände lite ljusa tankar härifrån som Tack för din fina kommentar 🙂