Pannbiffar med Purjolök och Senap

Pannbiff med mycket smak

Jag köper rätt mycket köttfärs här i Turkiet. Snabblagad mat som biffar eller som stomme till en gryta.

Färsen mals direkt i butiken, inte som hemma där den kan ligga i en vacuumförpackning i flera dagar och även behandlas med gas för att hålla den röda färgen.

Den mest populära Turkiska nötfärsen mals med väldigt mycket talg, så den är riktigt fet.

Talgen ger ibland en väldigt kraftig smak, som inte är så angenäm för oss som inte är vana vid den.

Men man kan be om färs mald på grytbitar på kalv, Dana, så blir smaken betydligt mildare.

Blandfärsen på 80/20 kalv och lamm, håller hög kvalitet, så det är den som oftast hamnar på vårt bord.

Tansas köttdisk är den bästa här i Alanya, där får man fin blandfärs för ca 120 kr per kilo.

Pannbiff med Purjo och Senap

500 gr Köttfärs

2 Ekologiska Ägg

1 dl Grädde

1 dl fint tärnad Purjolök

2 msk grov, osötad Senap

1 msk Fiberhusk

Havssalt och nymald Svartpeppar

Blanda snabbt ihop färsen med ägg, grädde och fiberhusk. Rör ner smaksättningen.

Låt stå i kylen en halvtimme, så håller smeten ihop bättre vid stekningen. Forma till små biffar och stek i smör.

Servera med stekt Ägg, Aubergine, Paprika och Bladpersilja. Gurksallad med Granatäppelkärnor till.

Här nedan får Du några bilder på solens vackra upp och nedgångar, som vi fått uppleva från vår balkong i höst. Det här blir de sista med den här utsikten, för i höst.

Vi flyttar nämligen idag till ett nytt hotell. Med högre standard, som blir bättre och bekvämare nu när vi går mot vinter här i Alanya.

Vi har haft en härlig månad i vår takvåning, men när höststormarna och regnen drar in, är det inte lika mysigt här.

Här några exempel på standardökningen som lockar oss till att lämna den här utsikten.

Vi får ett stort kök med en bra matplats, spisfläkt, micro och framförallt varmvatten i disk och dusch även mulna dagar.

Platt-TV med Svenska och Norska kanaler blir också bra att ha, när kvällarna blir längre. Här har vi haft bara Turkiska kanaler, kul att se ibland, men vi förstår tyvärr för lite av språket.

Balkongen har ingen fin utsikt, men man kan ju inte få allt. Priset blir däremot billigare än det vi betalat nu i oktober, inte dumt att få mer pengar över till matkassan.

Morgonsol över Taurusbergen

 

Solnedgång över bergen i Kemer

 

Solnedgång över Borgen i Alanya

 

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/11/10/pannbiffar-med-purjolok-och-senap/trackback/

RSS feed for comments on this post.

10 kommentarerLämna en kommentar

  1. Jag är väl en sopa va! 😉
    Ja, så klart det räcker att du delar med dig av den härligheten! Sätter mig och njuter av dina bilder nu, innan jag fortsätter med tvättstuga, matlagning, städning och lågpackning! Tar en paus och pustar ut under din sol 🙂

    • Min sopkorg kanske tyckte det, men inte jag 😉 Vilken tur att du tog dig en siesta i solen, det mår man bra av ibland. Packa lugnt 🙂

  2. Råkade halka till på tangenterna så jag gav dig en award! Vet att du kanske inte hinner/orkar följa upp. Sorry, men jag kunde inte utesluta dig i min lista!
    Kram och f’låt!

    • Du hade råkat hamna i skräpposten, vet inte varför.. Men som tur var hittade jag dig, vill absolut inte vara utan dina härliga kommentarer.

      Tack så väldigt mycket för awarden, jag blir stolt och hedrad av dina ord.
      Men jag hoppar över uppföljningen, som du så klokt redan räknat ut.
      Har så mycket bilder, mat, solsken, blommor och annat härligt att ägna mig åt, hoppas det räcker att du får ta del av det 😉

  3. Hoppas ni kommer att trivas på nya stället!! Man kan ju inte få allt, och den fina utsikten kanske kan vara ett OK pris att betala för de andra fördelarna!?!
    Ha det bäst!!!

    • Efter en månad med en sån utsikt, gör det inte så mycket att titta in i en vägg på huset mitt emot 😉 Det blev verkligen en stor standardhöjning. Ha det så bra, du med.

  4. Somliga saker är värda ett högre pris, så är det bara 🙂

    Hoppas att ni får det riktigt bra i nya lyan 🙂

    • Ja, matkvaliteten ska man inte tumma på. Tack, vi trivs redan jättebra. Kul att se på TV igen, all snö ni fått därhemma 😉

  5. Nykvernet kjøttdeig er så bra. Min far pleier å kjøpe nykvernet blandingsfars (lam og okse)til meg hos en slakter i Oslo :-)Maten din ser kjempe god ut som alltid 🙂 Håper dere får det fint på det nye stedet. Her har det kommet snø i dag så barna var kjempe glad når de skulle til skolen!

    • Visst är det skillnad i smak, mot dem som legat flera dagar i vacuum. Nu har vi flyttat in, bor så flott. Solen och värmen är att föredra framför snöfall, tycker jag 😉 Men kan förstå att barnen gillar snön. Det blir ju så ljust och vackert också.


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: