Rökta Sardiner med Avocadosallad och Vaktelägg

Rökt småfisk

Füme hamsi, eller rökta sardiner är en av favoriterna bland Turkisk Meze.

Hamsi, sardiner från Svarta Havet, är inte bara goda knaperstekta. Den rökta varianten är väl värd att testa också.

Vi hittade dem på Metro, i små paket från Mezzemarin. De har specialiserat sig på marina delikatesser, det vi testat håller väldigt hög kvalitet.

Vaktelägg är ett gott tillbehör, de vackra äggen är populära här nere.

Lite segare vita, men en riktigt god gula, med något annorlunda smak än hos vanliga ägg. Testat dem stekta till frukost också, det blir smått men gott.

Avocadon är i full säsong här runt Alanya, köpte en riktigt stor och välmogen i Konakli på marknaden. Lite billigare än hemma, den jag köpte kostade 1 lira, 4.80.

De har fått mogna på träden, så smaken är väldigt god.

På Mezebufféer serveras här i Alanya, ofta en avocadosallad som en av de många delikata, vegetariska smårätterna.

Jag hittade på ett eget recept som blev mycket gott till den salta fisken.

Avocadosallad med Valnötter och Dill

1 välmogen Avocado

½ röd Paprika

1 msk finhackad Dill

6 Valnötskärnor

2 msk Kallpressad Olivolja

1 msk pressad Citron

Havssalt

Chiliflingor

Skär avocado och paprika i små bitar. Hacka valnötter grovt. Blanda försiktigt ihop allt i en bunke, smaka av.

Låt stå en stund så kommer mer smaker fram.

Servera med kokta Ägg, rökt Fisk och garnera med Dill och Citron.

En klick Ekologisk Majonnäs till.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/10/28/rokta-sardiner-med-avocadosallad-och-vaktelagg/trackback/

RSS feed for comments on this post.

2 kommentarerLämna en kommentar

  1. Jag som trodde att avokadon inte mognade riktigt förrän de blev plockade av trädet. Där ser man vad man kan ha fel.
    Hopplöst med avokado i Sverige, ihop med mig! Antingen är de sönderklämda eller omogna i butiken. Och tar man hem dem för att mogna glömmer man dem och så är de plötsligt övermogna och svarta 🙂

    • Jag brukar plocka perfekt ätmogna från träden när vi är på Cypern, de är alldeles smörigt krämiga och goda 🙂
      Här blir de mjuka väldigt fort efter plockningen, men de säljs så också på marknaden. Alldeles svarta och skrumpna, det kanske det är då de är som bäst?


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: