Varm Kalkonsallad med Getost och Granatäpple

Säsong för Granatäpplen

Nu har vi kommit igång lite med matlagningen i det minimala hotellköket. Så här från början blir det rätt enkla rätter, men fulla av härliga smaker.

Var på grönsaksmarknaden och köpte några knippen gröna blad till en god sallad. Här kostar ett stort knippe örter, rucola eller machésallad bara 50 Kouros, ca 2 kr och 40 öre.

Kalkonkött finns att köpa styckat som grytbitar, det använder jag en hel del här nere.

Ett mört kött  med mycket smak, inte långt ifrån fläskfilé i smak och konsistens.

Granatäpplena hänger mogna på träden runtom i Alanya just nu. Det är den absoluta favoriten bland frukter för mig, äter det varje dag på höstarna här nere.

En riktig superfrukt är det, med många bra effekter på hälsan. Här kan Du läsa mer om Granatäpplets hälsosamma effekt.

Har också för första gången köpt granatäppelolja, den smakade riktigt bra på salladen. Granatäppelvinäger har jag använt i många år, den ger en fräsch syra till maten.

Hittade en påse med ekologiska valnötskärnor på en butik. Det organiskt odlade blir mer och mer populärt även här nere. Valnötterna har riktigt god smak, verkligen värt det lite högre priset att få dem ekologiska.

På min blogg i Dalarna, kan Du idag läsa om Menemen-Turkisk Omelette.

Sallad med Getost och Kalkon

Machésallad

Bladpersilja

100 gr Getost

1 dl Granatäppelkärnor

Valnötskärnor

Vitlöksyoghurt

Granatäppelolja

Granatäppelvinäger

200 gr Kalkon

1 gul Lök

3 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Bryn kalkonköttet i smör, låt fräsa några minuter. Tillsätt lök skuren i tunna klyftor, krydda med salt och peppar.

Lägg upp sallad med getosten skuren i bitar, ringla olja, vinäger och vitlöksyoghurt över. Strö nötter och granatäppelkärnor över. Servera med den nystekta fågeln.