Krämig Grönsakssoppa

Grönsaker färdiga för soppa

Favorit i Repris #4

En soppa med grönt

Nu har vi fullt med goda, närproducerade grönsaker att använda oss av. Det finns nog snart en liten grönsaksmarknad i varenda liten by.

Intresset för att odla ekologiskt blir bara större och större. Det är så fint att kunna köpa grönt direkt av odlaren, istället för i en stor låda på en stormarknad. Kvaliteten och smaken går inte att jämföra. Passa på och handla när Du stöter på en lokal odlare.

Ring Turistbyrån och fråga efter adress till närmsta odlare, de brukar ha koll på sånt. Här i Östersundstrakten har vi flera som odlar och säljer på torget varje lördag under hösten.

Sista helgen i september är det Höstmarknad dessutom, med mycket gott i matväg. Mina fina grönsaker i soppan idag, kommer från Ås Trädgård.

Grönsakssoppa

1 Morot

1 gul Lök

5 cm Zucchini

1 Broccolistjälk

1 liten Palsternacka

2 Blomkålsbuketter

½ Ekologisk Vegbuljongtärning

½ tsk vit Balsamvinäger

Worcestersauce

2 dl Grädde

2 dl Ekologisk Mjölk

2 msk  Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Fräs grönsakerna i smör utan att de får färg

Skär alla grönsaker i små bitar. Fräs några minuter i smör i en gryta. Krydda och häll på grädden. Låt grönsakerna koka mjuka ca 20-30 min.

Mixa, koka upp med mjölken. Låt soppan puttra en stund, så blir den ännu godare. Späd med lite grädde om den är för tjock.  Servera med en skiva Surdegsbröd,  Salami, Paprika och Persilja.

Surdegsbrödet kommer från Kaxås Vedugnsbageri.

Krämig Grönsakssoppa med Salami på Surdegsbröd

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/09/19/kramig-gronsakssoppa/trackback/

RSS feed for comments on this post.

10 kommentarerLämna en kommentar

  1. På Bondens Egen Marknad runt om i landet finns massor av närproducerad och ekologisk mat at köpa tikll bra priser, här är en länk: http://www.bondensegen.com/page.php?page=start

    • Hej Liss. Tack för den länken. Det är bra att så många som möjligt hittar till våra lokala grönsakshandlare. Det är de värda, för allt jobb de lägger ner på att odla, oftast ekologiskt.
      Smaken går ju inte att jämföra med det som är odlat i stora växthus nere i Europa och andra delar av världen.

  2. Mums! 🙂

    • Instämmer 😉

  3. Soppa är underskattat. Perfekt vardagsmat. Ser fantastisk ut!

    • Tack Dennis. Den blev verkligen krämig och god, mycket smak av palsternacka.

  4. Önskar så att vi hade haft en odlare i vår lilla by som hade sålt men det är dåligt med det. Får höra mig för lite mer … 🙂

    • Det finns säkert nån. En hemmaodlare som kanske vill dela med sig av överflödet, om inte annat. Lycka till i sökandet, det är så gott med färska grönsaker 🙂

  5. Det ser dejligt ud- TAK 😀
    Jeg manglede lige en suppe til min datter, de dage hun ikke vil spise kød.

    • Visst är det dejligt med soppor, Henriette. Jag kommer att ha många recept på soppa under hösten. Ha det gott./ Birgitta


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: