Zucchini Carbonara

Pasta utan mjöl

Pasta Carbonara var en gång i tiden något jag åt väldigt mycket av. Nu, i ett liv utan pasta, har jag märkt att grönsaker är mycket godare.

Förr höll jag mig nästan bara till lök och tomater, som passade bra till pasta, men nu är kylen ofta välfylld med gott grönt.

Zucchini, aubergine, vitkål, blomkål, broccoli, kålrabbi, morot, haricot vert’s är exempel på grönsaker som fungerar bra till en god pastasås.

Det är bara att öka på mängden sås och äta den med stekta eller kokta grönsaker, så har man en bra måltid ur ett lågkolhydratperspektiv.

Carbonara med grönt

1-2 dl Zucchini i bitar

75 gr Varmrökt Sidfläsk

2 msk Smör

1 Ekologisk Äggula

½ dl riven Ost

Havssalt och Svartpeppar

Skiva fläsket tunt och skär sen i strimlor. Bryn smöret och stek zucchinin några minuter så den får lite färg, krydda med salt och peppar.

Ta upp zucchinin och stek fläsket knaprigt i samma panna. Häll så ner zucchinin igen och låt allt bli genomvarmt.

Servera med en rå äggula, riven ost, sallad och plommoncocktailtomater. Extra grovmalen svartpeppar till. Kallpressad olivolja och balsamvinäger till salladen.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/08/28/zucchini-carbonara/trackback/

RSS feed for comments on this post.

6 kommentarerLämna en kommentar

  1. i like the idea to ransfer carbonara from pasta to veggies !! bravo Pierre

    • Thank’s a lot, Pierre. Wonderful to get such encouraging word’s, from a great Chef like You 🙂

  2. Vilket bra recept.
    Jag tänkte prova att dra ned på kolhydrater ett tag och detta är helt i min smak.

    • Hej Mian. Det här är ett perfekt recept om man vill äta mat med lite mindre kolhydrater. Lycka till, jag mår jättebra av min mat, blir aldrig så trött av maten som förr.

  3. Mums!
    Helt i min stil

    Hoppas du har det underbart i värmen Birgitta. Här uppe är det bra kallt nu…

    • Det är verkligen varmt och skönt, 30 idag. Suttit ute i kväll, 25 fortfarande vid 22-tiden.
      Hört att det ska vara ruggigt därhemma, men min Syster som är i Borgafjäll och plockar kantareller, hade haft en fin dag.
      Ha det så gott inne i spisvärmen 😉


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: