Bönor i Tomatsås till Gammaldags Ängekorv

Favoritmat hos en Kock

Många av oss Kockar är väldigt förtjusta i vanlig, enkel Husmanskost. Falukorv var något som jag ofta åt när jag var ledig, då var inte suget efter fina kött eller fiskbitar så stor.

Jag jobbade mest på à la carte-restauranger, så personalmaten blev därefter. Mycket oxfilé, kalvfilé och fläskfilé blev det genom åren.

Därför är det inte ofta jag äter sån mat numer, trots att det är 10 år sen jag jobbade senast.

Korv med bönor i tomatsås är både enkelt och gott. Det behöver ju inte betyda att man köper en burk med de sötsliskiga vita bönorna. Det går snabbt att göra en betydligt nyttigare och godare variant själv.

En riktigt god korv med hög kötthalt passar bra till. Min favorit är Gammaldags Ängekorv från Änge Chark här i Jämtland. Ägget är förstås  Ekologiskt och kommer från Pelle och Lisa i Nälden.

Visst låter det nästan som jag skriver en modeblogg? Fast med bra matråvaror istället för märkeskläder.

Gröna Bönor i Tomatsås

1 dl kokta Haricot Verts i mindre bitar

4 Cocktailtomater skurna i bitar

1 dl strimlad Purjolök

3 msk Smör

1 tsk Balsamvinäger

½ tsk torkad Timjan

Havssalt

Mellanmalen Svartpeppar

Bryn smöret lätt och häll i purjo och tomater. Fräs några minuter på medelvärme. Krydda med salt, peppar och timjan.

Rör ner bönorna försiktigt och häll på vinägern. Låt alltsammans bli varmt och servera med några skivor Falukorv och stekt Ägg. Gurka och Persilja ger lite smak och färg åt det hela.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/05/14/bonor-i-tomatsas-till-gammaldags-angekorv/trackback/

RSS feed for comments on this post.

8 kommentarerLämna en kommentar

  1. Vill bara säga att jag verkligen uppskattar en matbloggare som svarar på alla kommentarer! Det är då det känns trevligt att kommentera!

    Att maten du delar med dig av idag är läcker är ju en annan sak 😉

    Lidl har en falukorv som är riktigt bra.

    Ha det gott och hoppas du sover gott! Klockan är ”miss i nassen”
    /Lena

    • Tack för det, Lena. Jag bestämde mig redan från början när jag startade, att alla kommentarer ska få ett svar. Tycker själv det är roligt när jag tittar in hos andra. Sen att jag nog har de absolut trevligaste besökarna här inne, gör det ännu bättre 🙂 Av alla 2898 kommentarer jag fått, har bara en varit elak. Den tog jag bort 😉
      Hoppas du fått en god natts sömn, efter nattugglandet. Och en skön helg.

  2. Enkelt är gott! Ha en bra helg!

    • Visst är det, Martina. Ha det så gott du med 🙂

  3. Jag tröttnar aldrig på husmanskost.Ser inbjudand
    ut denna tallrik.

    Kram från ett blygrått Sörmland.
    Elin U

    • Tack Elin. Falukorv är lätt att lyckas med, bara det är bra kvalitet å den. Så du bor i vackra Sörmland, där trivs jag. Brukar åka runt där varje sommar, min Särbo bor i Stockholm.
      Kram från ett ljusnande Jämtland med hela 9 grader 😉

  4. Åh så jag håller med!

    Kramar från ett regnigt Lappland

    • Hej Fjällmor. Vi brukar vara överens du och jag 😉 Kram från ett dimmigt Jämtland


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: