Lättlagad Lunch

Snabb lunch efter skogspromenad

Nu börjar de riktigt fina vårvinterdagarna här i Jämtland. Sol, en temperatur på behagliga -7 och fina skogsvägar i mängd.

Jag är så lyckligt lottad så jag har skogen precis utanför knuten, med cykelvägar och skogsstigar överallt. Så jag kan gå på nya ställen varje dag, beroende på snödjup och dagsform.

Ryggen har blivit lite sämre igen, som vanligt när jag kommer hem efter en längre tid utomlands.

Jag såg på Fråga Doktorn i måndags, det handlade just om smärta, bl.a vid Fibromyalgi.

Ett bra sätt att hantera sitt onda, är att ta en promenad på 40 minuter. Efter ca 30 minuter har endorfinerna kommit igång och då infinner sig en naturlig smärtlindring.

Jag testade, nu när nervsmärtan i bäckenet har börjat bråka lite igen. Det stämde riktigt bra, det var lite kämpigt från början, men sen blev det mycket bättre mot slutet.

Men när jag kom in fanns inte orken att laga den lunch jag tänkt ut. Det blev en riktigt lätt lunch istället.

Jag hade Arbogapastej Ugnsbakad Grädd hemma. Ja, den heter så. Den är glutenfri och innehåller 6% kolhydrater. Väldigt god dessutom.

Leverpastej med goda tillbehör

2 skivor Arbogapastej Ugnsbakad Grädd

3 Cocktailtomater

5 skivor Paprika

Bladpersilja

Sesamkex

Skär tjocka skivor av pastejen, rakt ner i asken. Lägg upp på en assiette med grönsakerna. En kopp Thé smakade gott till efter promenaden.

Jag åt några alldeles nybakta Sesamkex till, direkt från ugnen. Recept på dem kommer i morgon.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/03/03/lattlagad-lunch/trackback/

RSS feed for comments on this post.

8 kommentarerLämna en kommentar

  1. Finns väl inget härligare än långa promenader! 🙂 Vilken lyx att ha skogen så nära inpå!

    • Hej Anna. Det är den bästa medicinen, som hjälper mot många problem. Att gå runt bland träden och bara vara. Riktig vardagslyx 🙂

  2. Dom där kexen ser mycket goda ut. Va jobbigt det låter med din sjukdom, hoppas ryggen är bättre nu!

    • Hej och tack för omtanken, Martina. Mycket bättre idag, det går lite upp och ner. Mest upp numer, jämfört med tidigare. Kom på i eftermiddags att den 3 mars är dagen min rygg pajade i jobbet. För 10 år sen.. Just ett fint jubileum.
      Men med tjurighet, träning och bra mat har jag lyckats bli bättre än jag trodde var möjligt. Allt går bara man försöker 🙂

  3. Åh, leverpastej som är så gott! Hur ser förpackningen ut? Finns den på vanliga affärer typ Ica och Coop? Och sesamkexen ser underbara ut; jag väntar med spänning på receptet. 🙂

    • Hej Anna. Jag är också väldigt förtjust i pastej, särskilt bakad, så det var kul att hitta en god, glutenfri med låg kolhydrathalt. Här en länk till Arbogapastej, så ser du hur den ser ut och vad den innehåller.
      http://www.arbogapastej.se/#/produkter/sortiment/?product_id=272

      Jag köpte min på Willy’s men den finns säkert hos de andra också.
      Kul att du tittar in i morgon igen 😉

  4. Åhh jag såg sesamkex av Renee voltaire i butiken häromdan och tänkte att det måste jag göra. Ser fram emot receptet.

    Skönt att du får frisk luft och har skogen nära till dig. Det är ovärderligt.

    • Hej Yasemin. Renée Voltaire har många bra saker i sitt sortiment. Men det var kul att prova egna, så blir det ju väldigt billigt också 🙂
      Skogen är guld värd, har alltid varit en riktig skogsmulle.


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: