Kycklinggryta med Bacon och Rosépeppar

Kycklinggryta med Bacon och Rosépeppar

Efter en lång promenad vid ett upproriskt Medelhav, var det skönt att ha lite kycklingrester att ta hand om till lunch.

Jag köpte en gödkyckling på 2,5 kg hos slaktaren häromdagen. En frigående kyckling som fått växa upp på naturlig mat, det kändes verkligen på smaken.  Otroligt mört och saftigt kött. Priset var riktigt lågt för den fina kvaliteten, 4.50 Euro per kilo.

Slaktaren frågade om jag ville ha den styckad, bra när man har ett microkök med minimal skärbräda. Bröstbitarna bad jag att få hela och skar ut själv, innan jag brynte och kokade resten med lök, morot och tomat.

En fin Fond blev det, gott att ha i grytor och såser. Skar ett bröst i stora tärningar och stekte, det är väldigt bra att ha i grytor. Levern stekte jag hel i 10 minuter.

Så det var bara att skära lite bacon och grönsaker när jag kom hem.

Kycklinggryta

100 gr stekt, tärnat Kycklingbröst

1 stekt, stor Kycklinglever

3 skivor Bacon

1 liten gul Lök

1 väl mogen Tomat

3 msk Smör

1½ dl Grädde

1 msk Kycklingfond

1 tsk Timjan

1 tsk Rosépeppar

Havssalt och nymald Vitpeppar

Tärna baconet, skär tomat och lök i bitar. Stek baconbitarna gyllenbruna i smöret, tillsätt tomat och lök. Rör i kryddorna.

Låt puttra tills tomaten och löken blivit mjuka. Lägg i kycklingen och levern skuren i bitar. Häll på grädden och låt puttra tills grytan tjocknat. Koka under tiden några buketter Blomkål.

Servera med Gurka, Paprika, Färsk Koriander och den smörade blomkålen.

Dessert blir det ofta efter lunchen hos mig. Jag tycker det passar med en lite sötsyrlig avslutning på en god måltid, så ofta blir det någon form av frukt. Gärna smörstekt eller som kompott med grädde.

Den lilla extra kolhydratmängden som frukten ger, märks inte nämnvärt i samband med en måltid.

Så njut av en god, liten dessert då och då. Då blir det lättare att motstå andra, onyttigare frestelser.

Den här gången blev det Plommonkompott och Grädde.