Lammkotletter med Zucchinisallad

Lammkotletter med Mynta och Zucchinisallad

Lammkotletter är riktigt gott

Dubbla lammkotletter köper jag ofta hos slaktaren. De är mycket godare än de enkla, som kan bli lite torra vid stekningen. Här får man också med den möra, fina innerfilén.

Jag steker den först på hög värme några minuter på var sida. Sen stänger jag av plattan och låter dem ligga kvar i pannan ca 5 minuter, vänder efter halva tiden. Då brukar resultatet bli riktigt bra, med ett rosastekt kött.

Dubbla Lammkotletter

Fick idén till en kall zucchinisallad från en annan matbloggare i somras, förvällda tärningar funkar fint istället för potatis. Minns tyvärr inte var jag läste tipset, men tack till Dig som skrev om det. Det blev väldigt gott i den här salladen med mynta, som passar fint till lammkött.

Jag gjorde också ett Vitlökssmör till, genom att riva en klyfta fint och röra ner i 50 gram mjukt Smör. Lite Salt, Peppar och Citronsaft i.

Zucchinisallad med Mynta

1 skalad Zucchini

½ hackad gul Lök

1½ dl Turkisk Yoghurt

3 msk Ekologisk Majonnäs

1 tsk Fransk grov Senap

½ dl hackad inlagd Gurka

1 msk gurkspad

2 dl finstrimlad Romansallad

2 msk hackad Bladpersilja

1 msk finhackad Mynta

Havssalt och Svartpeppar

Förväll zucchinin i väl saltat vatten i 3 minuter. Häll i durkslag och låt svalna. Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och rör ner de kalla zucchinitärningarna. Låt stå i kyl en stund, så smakerna utvecklas. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

Servera kotletterna med skyn över. En stekt Tomathalva med en klick Vitlökssmör. Salladen och lite Bladpersilja till.

Zucchini och Bladpersilja

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/10/31/lammkotletter-med-zucchinisallad/trackback/

RSS feed for comments on this post.

4 kommentarerLämna en kommentar

  1. Sambon står o steker lammkotletter. Ett sånt bra förslag till tillbehör du har där, tack för det!
    Kanske var det här inspirationen:
    http://www.matklubben.se/recept/lchf_potatissallad_utan_potatis_69492.html
    Ser fram emot den lösningen också till grillat i sommar.
    Och tack för många fina recept på din sida!
    Allt gott!

    • Hej E-B och Välkommen hit. Varsågod, roligt att du tyckte om min zucchinisallad. Kunde inte se receptet på din länk, man måste visst vara medlem 😉

  2. åh vad gott det ser ut! =)

    • Tack, det var riktigt gott 🙂


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: