Nötfärsbiffar fyllda med grönt

Kalvfärsbiffar med Zucchini och Sesamfrön. Rödvinskokt Vårlök till

Köttfärs drygas ju oftast ut med ströbröd eller havregryn. Jag testade att riva i zucchini istället, eftersom jag äter så lite kolhydrater som möjligt. Blandade också i sesamfrön. Det blev ett riktigt saftigt och gott resultat.

Det säljs mycket kalvfärs här i Turkiet med väldigt bra kvalitet. Köper den oftare än nötfärs, som kan ha lite stark smak av talg. Priset på köttfärs är överlag högre än hemma, men kvaliteteten är förstås också riktigt bra, när man få färsen alldeles nymald.

Pannbiff med Zucchini

250 gr Köttfärs

1 Ekologiskt Ägg

½ finhackad gul Lök

2 dl riven Zucchini

2 msk Sesamfrön

2 msk hackad Persilja

1 msk Olivolja

1 tsk Worcestersauce

Havssalt och Svartpeppar

Lägg färsen i en bunke, knäck i ägget. Riv zucchinin grovt över, strö ner hackad lök och persilja. Häll i sesamfrön, Worcester och olivolja. Till sist salt och peppar, knåda sen runt till en jämn smet. Ställ in i kylen och låt stå nån timme. Forma 4 biffar.

Skär en Aubergine i stavar, salta lätt och låt stå en stund. Stek i rikligt med smör och olivolja. Stek Vårlök i smör några minuter på varje sida. Häll över lite Rödvin, Worcester och ringla lite Pinjehonung över. Låt koka in.

Smörstekt Vårlök i Rödvinssky

Servera biffarna med de stekta grönsakerna och en sallad med Rucola, Cocktailtomat, Granatäpple, Bladpersilja och Vitlöksyoghurt. Ringla Olivolja och Granatäppelvinäger över.

En liten dessert blev det efter biffarna. Blandade Turkisk Yoghurt med lite krossad Kardemumma och Äkta Vaniljpulver. Lite Banan och Björnbär till. Riktigt njutningsfullt.

Björnbär och Turkisk Yoghurt med Vanilj och Kardemumma till dessert

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/10/25/notfarsbiffar-fylldamed-gront/trackback/

RSS feed for comments on this post.

3 kommentarerLämna en kommentar

  1. Det där såg riktigt gott ut. =)

  2. åh så gott!

    • Ja du, Fjällmor, dem får du testa till Småtassarna 😉


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: