Lammfärsgryta med Bondsallad och Myntayoghurt

Lammfärs i gryta med Tomater, Aubergine och Paprika

Besök hos slaktaren

I höst blir det mycket Lammkött på menyn. Det finns gott om små slakteributiker i Alanya, där man får mycket fin lammfärs och annat gott. De mal köttet medan man väntar, så det är garanterat färskt. Hygienen är hög här i Turkiet, så vi handlar nästan allt kött hos slaktaren.

Det håller en högre kvalitet än färdigförpackat kött i de större varuhusen. Det har blivit en vardagsrutin att gå runt till olika butiker. Har en där jag köper fint lammkött, en annan för kyckling, en tredje för biff, en fjärde för ost…

Det blir många, långa promenader, bara för att handla, passar mig fint med all sån extramotion.

Lammfärsgryta med Bondsallad och Myntayoghurt

300 gr Lammfärs

2 dl Turkisk Tomatröra, recept se #1.4 Gröna Saker

1 dl Rödvin

50 gr Smör

Worcestersauce

Svartpeppar

Havssalt

Chilipeppar

Kanel

Bryn färsen i smör, krydda. Låt puttra några minuter, häll på rödvin och Worcester. Låt vinet koka in, det ger mer smak till grytan. Tillsätt tomatröran, koka en halv timme.

Gör en Bondsallad, lite lik Greksalladen. Skär Tomater i bitar, strimla Lök, lägg på en bädd av Rucola. Smula Färskost över.

Turkisk Yoghurt, Mynta och Vitlök

Myntayoghurt

2 dl Turkisk Yoghurt

2 msk färsk hackad Mynta

1 Vitlöksklyfta

Havssalt

Worcestersauce

Hacka vitlök och mynta, rör ner i yoghurten. Krydda med salt och Worcester. Låt stå och mogna i smaken en stund.

Servera grytan med riven ost och en klick myntayoghurt. Salladen bredvid med olivolja och citron över.

Myntayoghurt och Turkisk Bondsallad

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/10/13/lammfarsgryta-med-bondsallad-och-myntayoghurt/trackback/

RSS feed for comments on this post.

2 kommentarerLämna en kommentar

  1. Vilket gott recept på myntayoghurt:)

    • Tack Monica 🙂 Den blev väldigt fräsch, mynta är så gott till lamm.


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: