Korv Stroganoff

Ett storkok av en bit korv

Jag passade på att göra en stor sats Korv Stroganoff och stoppa in i frysen i småburkar. Skönt att ha de dagar orken att laga nytt inte infinner sig.

Min Fibromyalgi har ju blivit så mycket bättre, sen jag gick över till mindre kolhydrater och mer naturligt fett i maten. Men vid väderväxlingar, lågtryck och om jag gjort lite för mycket, så blir jag stel och får mer värk. De dagarna är tack och lov, så mycket färre nu, jämfört med tidigare. Mina år som sjukpensionär har varit tuffa, men jag jobbar hela tiden på att må bättre.

Mitt jobb för närvarande, är att träna varje dag för att bygga upp min kropp, så jag ska slippa de tidigare ryggskotten och svåra smärtorna. Och så ”jobbar” jag ju med att dela med mig av mina matkunskaper. Här kommer receptet på en gammal klassiker, på mitt sätt.

Korv Stroganoff

500 gr Falukorv av god kvalitet med hög kötthalt

3 dl Grädde

2 dl Ekologisk Crème Fraiche

2 Gula Lökar

1 dl Vatten

1 dl Rödvin

3 msk Tomatpuré

2 msk Chilisås

1 msk Dijonsenap

2 tsk Paprikapulver

1 tsk Worcestersauce

½ tärning Ekologisk Buljong

Valio’s Smör

Havssalt

Nymald Vitpeppar

Skär falukorven i strimlor och lökarna i klyftor. Bryn smör i en gryta, häll i korven och bryn runt om en stund. Tillsätt löken och låt fräsa med utan att ta färg. Strö över paprikapulvret, så det får bryna med, då utvecklas mer smak. Detsamma med tomatpurén, som Du tar i härnäst. Den blir mildare i smaken om den får bryna en stund.

Nu häller Du över rödvin, vatten, buljongtärning, worcester, senap och chilisås och låter koka in ett tag. Häll så i grädden och koka en stund. Sänk värmen, tillsätt crème fraichen och låt småputtra en halv timme. Smaka av och krydda med salt och peppar.

Servera med Broccoli eller Blomkål, Sallad, Gurka, Cocktailtomat och Vitlöksyoghurt.