Lamm och Aubergine i Tomat

Lamm och Aubergine-grytamed Knäckebröd från Kaxås Vedugnsbageri

Jag gjorde en gryta på lite rester

OBS. Surdegsknäcket innehåller gluten.

Det behövs inte mycket i kyl och frys, för att man ska få till en värmande köttgryta. Det här är min tolkning av en god gryta som ofta serveras på enkla Turkiska lunchrestauranger. Det är inte ofta vi går ut och äter på våra resor, men ibland blir det ett besök på ortsbornas egna favoritställen. Olika rätter ligger i kantiner och bleck bakom en glasruta, så det är bara att peka ut vad man vill ha. Auberginegryta har blivit min favorit.

Aubergine och Lammgryta

100 gr Lammstek

½ Aubergine

1 Gul Lök

1 Vitlöksklyfta

Smör

½ konserv Cocktailtomater

Ekologisk buljongtärning eller Hemgjord Kycklingbuljong

2 dl Vatten till tärningen

½ dl Rödvin

Worcestersauce

Färsk Oregano

Salt och Peppar

Ekologisk Crème Fraiche

Färska Vitlöksblad eller Gräslök

Havssalt

Skär auberginen i små tärningar. Strimla löken. Fräs i smör en stund, utan att det tar färg. Skär steken i små bitar, rör ner med burktomaterna. Krydda och låt steka några minuter. Tillsätt buljong, rödvin och worcester. Låt småputtra ca en timme, rör då och då. Smaka av om det behövs mer kryddor, rör ner hackad oregano och ta grytan från värmen. Rör ihop crème fraiche, vitlök och salt.

Gryta med Lamm och Aubergine

Sleva upp grytan och lägg i en klick av crèmen. Servera med en bit knäcke av surdeg, typ Finn Crisp. Jag hade nyinköpt Knäckebröd från Kaxås Vedugnsbageri. Riktigt tunt och riktigt gott med hyvlat Valio’s Smör på..

Tunt Knäckebröd på Surdeg från Kaxås Vedugnsbageri

Advertisements

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/08/14/lamm-och-aubergine-i-tomat/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s