Älgfärsbiffar med Boursin-sås

Bjud på en lättlagad färsrätt när Du får besök.

Den här rätten går väldigt snabbt att laga till, men verkar avancerad. Bra att ta till om Du vill imponera med en god middag, men egentligen inte har så mycket tid och lust att stå vid spisen.

Låt biffarna puttra i såsen en stund

Älgfärsbiffar:

500 gr Älgfärs el Nötfärs

2 Ägg

½ dl grädde

½ dl Hackade Örter

Salt och Peppar

Boursin-sås

1 Boursin

5 dl Grädde

1 dl Vitt Vin

Worcestersauce

Salt och Peppar

Rör ihop färsen med ägg, grädde och kryddor. Ställ i kyl en halv timme, forma till små biffar och stek i smör några min på varje sida. Ta upp biffarna och rör ner osten i stekpannan. Låt smälta och rör ner vinet. Häll över 5 dl grädde och låt koka tills det tjocknar. Smaksätt med salt och peppar. Lägg ner biffarna att värmas i såsen.

Servera med en Grönsallad med Äpple och kokt Broccoli.

Servera med Sallad, Dressing och kokt Broccoli

Jag har sån tur att jag har älgjägare i Familjen. Det är bland det godaste kött jag vet. Det får sån mustig smak av alla buskar och träd älgen går och knaprar i sig i skogen. Tyvärr gör de en hel del skada på ungskogen, där de går fram runt stugan.

Det finns väldigt gott om älg, men nu kanske de skräms bort när det finns varg på trakten. Här är ett kort som jag tog bara 100 meter från stugan förra veckan.

Tror att det är varg, efter att ha jämfört med bilder på vargspår. Känns lite kul att ha rovdjur så nära. Det finns gott om björn i skogarna också, men har aldrig sett nån. Skulle nog bli lite mer rädd om jag hade såna spår i närheten..

Är Du duktig på spår? Kan det här vara Varg? Jag tror det.