Varm Avocadosoppa

Sopptider

Här kommer ett av mina allra första sopprecept här på bloggen i repris.

Den förtjänar att komma fram i rampljuset igen, för det är en riktigt god och värmande avocadosoppa.

Soppan går även utmärkt att använda som sås, till t.ex kyckling eller fisk. Hoppa då bara över mjölken.

Det här är en mycket snabb soppa att tillaga, går nästan lika fort som att öppna en burk och värma.

Letade fram receptet häromdagen, när jag fick ett mail med erbjudande att vara med i en tävling.

Nu är soppan inskickad och tävlar bland andra avocadorecept på Spisa.nu, om en middag på nyöppnade Restaurang Jonas i Stockholm.

Deltar sällan i tävlingar, men gillar ju både avocado och restaurangbesök, så den här gången ställde jag upp.

Du får gärna hjälpa mig med att bidra med Din röst, så kanske jag har en chans att vinna.

Den här veckan delar jag även med mig av lite goda och nyttiga tomatrecept på annat håll.

Här hittar Du dem i min gästblogg inne på Tomatprat.se.

Avocadosoppa

1 välmogen Avocado

1 dl Ekologisk Mjölk

1 dl Vispad Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

Några droppar Worcestersauce

Några droppar Vit Balsamvinäger

1 msk hackad Gräslök

1 msk hackad Citrontimjan

1 msk Smör

Mosa avocadon med gaffel direkt i kastrullen. Häll på mjölk och kryddor.

Vispa och låt koka upp. Rör ner den vispade grädden, Worcester och vinäger.

Sjud soppan en minut medan Du vispar, rör sen i örter och smörklick.

Smaka av om den har lagom sälta och syra. Färdigt att avnjutas. Snabbt, eller hur?

Kocktävling i Alanya och Matbloggspriset 2011

Matlagningstävlingar

Häromveckan besökte jag den årligt återkommande Kocktävlingen i Alanya, Altιn Kepςe, Gyllene Sleven.

Tävlingar i att laga mat har aldrig varit något för mig, är definitivt ingen tävlingsmänniska.

Men det är riktigt spännande att få se andra som lagar mat och se de vackra rätterna växa fram, under tidspress.

Två tallrikar gjordes i ordning av varje rätt, en för juryn att provsmaka och en för oss i publiken att beskåda och fotografera.

Matlagningen skiljer sig en hel del mot vad jag är van att se på Svenska kocktävlingar.

Det används mycket av regionens grönsaker, vilket förstås är väldigt roligt för en grönsaksälskare som jag.

Den Turkiska traditionella maten lyfts fram mycket, det är fint att se att den är så populär på restauranger även i turistområdena.

En avdelning var speciellt för skulpturer av frukt och grönsaker, där vackra  konstverk skars ut av olika sorters pumpor och meloner.

Jag bjuder idag på en del bilder från tävlingen i Alanya’s Hamn. Lägger också till en länk, där Du kan få hjälpa mig med Din röst.

Den enda tävling jag brukar delta i, är nämligen den om äran i  Matbloggspriset.

Det är ju tack vare Dig, kära läsare, som min matblogg blivit en av de största i Sverige och kan ha en chans i en tävling som denna.

Omröstningen pågår fram till den 6 november.

Sillkampen och Svenska folkets bästa sill

Tävlingsdags igen

Tack alla kära läsare för alla röster jag fick av Er på mitt Laxpaket med Feta i Fontana’s recepttävling.

De räckte till en hedrande andraplats, bara 32 röster från det vinnande bidraget. Grattis till segraren Linda, med bloggen Kryddburken.

Linda vann en resa till Grevena i norra Grekland, med besök hos Fontana’s egen Fetaost-producent. En värdig vinnare, hennes Fetaostcheesecake såg mycket god ut.

Jag får vässa tankeverksamheten inför nästa broschyr, som jag blivit tillfrågad att delta i till våren. Så kanske jag kan ha chansen på högvinsten, nästa gång.

Fick i förrgår ett mail från Abba, med inbjudan att delta i deras Sillrecepttävling. Är egentligen ingen tävlingsmänniska, men sånt här är lite kul, tycker jag.

Jag skickade in två av mina sillrecept, som Du kan se här på Sillkampen.se. Rödvinssill med Kummin och Ugnsstekt Sill med Purjolökssås är mina bidrag.

Vinsten i den här tävlingen, är att de recept som får flest röster, får medverka i en broschyr med recept på Svenska folkets bästa sill.

Röstningen sker denna gång via Facebook och deras Gillaknapp. Så om Du är medlem där, kan Du gå in och rösta på Sillkampens hemsida. Eller bara få lite nya tips på sillar till Julen.

Här är länkar till mina recept här på bloggen. Ugnsstekt Sill med Purjolök är riktigt god, Svensk Husmanskost som passar när som helst.

Rödvinssill med Kummin gjorde jag till Midsommar, men den passar lika bra på Julbordet.

Tortilla på Blomkål och Fetaost

Vegetarisk middag

Mycket kött har det blivit sen vi kom ner till Alanya, men idag bjuder jag på en god vegetarisk rätt på LCHF-vis.

Med innehållet av ost, ägg och sesamfrön, så mättar den bra utan extra tillskott av proteinrikt kött eller fisk.

Men den fungerar förstås bra som ett tillbehör till det också, i lite mindre bitar.

Jag köpte en torr variant av getost, mycket lik Feta-ost i smak och konsistens. Annars är getosten här krämigare och riktigt mild.

Den här fungerade bra att riva, och gav en intensiv smak åt den milda blomkålen.

Fiberhusk har jag med en påse hemifrån, har inte sett det i butikerna här nere.

Glutenfria alternativ här blir istället ris och majsmjöl, men de har ju ett för högt kolhydratinnehåll för att jag ska vilja använda dem.

Du glömmer väl inte att rösta på mitt bidrag i Fontana’s recepttävling. Jag ligger riktigt bra till bland de vanliga rösterna.

Facebookanvändarna har röstat lite annorlunda, men jag har fått en hel del röster även där.

Blomkålstortilla

2 dl riven förvälld Blomkål

2 dl riven Feta-ost

1 Ekologiskt Ägg

2 msk Sesamfrö

1 msk Fiberhusk

Havssalt och nymald Svartpeppar

3 msk Smör

Koka blomkålen ett par minuter i saltat vatten, spola i kallt vatten. Låt rinna av och riv grovt.

Blanda med riven getost och ägg. Strö över sesamfrön, fiberhusk och kryddor, blanda ordentligt.

Låt stå i kylen en stund, så smeten sväller lite. Bryn smöret lätt i en liten stekpanna, pressa ut smeten till en kaka.

Stek 5 minuter, skaka pannan så kakan inte fastnar. Vänd upp på en tallrik, låt glida ner i stekpannan och stek ytterligare 5 minuter.

Servera med en Grönsallad med kallpressad Olivolja och Äppelcidervinäger.

Blir Du sugen på en dessert efter det här, så titta in på bloggen i Dalarnas Tidningar. Där finns recept på Chokladmousse med Hasselnötter.

Nyutslaget Mimosaträd

Matbloggspriset 2010

Matbloggarnas Grand Prix

Den mest prestigefyllda av alla Matbloggstävlingar har nu tagit sin början. Tävlingen är den 5e i ordningen.

2005 fanns ett dussin och idag finns över 1000 matbloggar att välja mellan. En väldigt expanderande marknad.

Vill Du se mig eller någon annan av våra fantastiskt duktiga matskribenter som vinnare i år, så gå in här och nominera till Matbloggspriset 2010.

Här är länkar till de tidigare vinnarna. Tre Tjejer i Köket, Fast Food Lovers, Pain de Martin och förra årets segrare blev Pickipicki.

Har just gått med i en ny Facebookgrupp också. Svenska Matbloggare är en samlingsplats för, ja just det, Svenska Matbloggar. Där finns mycket matnyttigt.

Nu har senaste numret av 100% Östersund kommit ut på nätet. Här hittar Du, på sidorna 20-21, min matkrönika på temat Älg och Lingon.

Mitt Laxpaket med Feta i broschyr från Fontana

Nu blir det reklambild

Som Du säkert märkt, så förekommer produktreklam och diverse provsmakningar väldigt sällan på min sida. Ibland gör jag ett undantag, om det är för något jag tycker riktigt mycket om.

Det är det den här gången. Fetaost är en klar favorit. Att jag sen dessutom får medverka i en broschyr som Fontana ger ut kring 15 september, gör ju saken ännu roligare.

15 oktober firas Fetaostens dag och då ska de 40000 broschyrerna finnas på Ica och Coop. Där kan Du läsa om mitt och 11 andra matbloggares nyskapade recept med Fetaost.

Broschyrerna börjar komma ut i butik om någon vecka, senast till Fetaostens dag ska de vara på plats i butikerna.

Mynewsdesk har mer information och länkar till min och övriga matbloggares sidor. Här kommer direktlänkar till deras fina bloggar.

Kinnas Blogg, Kryddburken, Njutmaten, Nadjas Kitchen, mat.såklart, Tre Tjejer i Köket, Ninas Mat, Recept-o-Maten, Anne’s Food, Pelles Kök och Fastfoodlovers.

Vi Matbloggare får ära och berömmelse, Fontana får reklam på bloggarna. Som extra bonus deltar vi i en tävling om en resa till norra Grekland med besök i Fontanafabriken.

Tävlingen sker genom Fontana’s sida, där alla kan rösta på sin favorit.

Här kan Du gå in och läsa alla recepten nu och rösta genom att klicka om Du gillar receptet.

Jag fick ju väldigt god draghjälp av Dig och alla andra snälla läsare, när jag var med i Tapastävlingen i våras.

Nu räckte inte min ledning i den tävlingen till en finalplats, efter juryns utslag, så jag hoppas på bättre tur den här gången.

Det vore väl fint att få läsa om en matresa till Grekland härinne? Fast det är klart, det har Du ju kunnat göra flera gånger redan… Men aldrig från de norra delarna av landet!

Wish me luck och håll utkik efter en broschyr som ser ut så här de närmsta veckorna. På bilderna här, ser Du hur mitt paket såg ut i originaltappning.

I broschyren är den anrättad av proffs. Rätterna lagas och stylas av matskribent Elisabeth Johansson. Matfotograf är Olle Törsleff.

Jämtländsk Tapastallrik

Tapas på Jämtska

Tack alla Ni som röstade på mig i Tapastävlingen. Tyvärr räckte det inte för att komma till final, mina svampar fick vara kvar på hemmaplan.

Det var kul att delta, spännande in i det sista. Jag fick väldigt många röster, men när juryn sagt sitt, räckte de inte till. Får väl prova på någon mer avancerad rätt nästa gång.

En av mina favoriter kom tyvärr inte heller med, fast hon också var med i toppstriden ända till slutet. Chili con Karin, även hon från Jämtland, tävlade med Bruschetta med vit Caprin,  Trattkantareller och Tranbär.

Med inspiration från Karin’s bidrag, gjorde jag en tallrik med smörstekta Kantareller från Jämtlandsfjällen. Gravad, lättstekt Älgstek från samma fjällsluttning. En näve Lingon från skogen utanför mitt hus, för färg och smak.

Till det några skivor Silver, en källarlagrad ko-ost från Kittelberget’s Gårdsmejeri i Offerdal. Framställd med stor kunskap och kärlek av äkta paret Hjördis och Olde Ljuslin. Osten är från deras egna kor, opastöriserad och lagrad i jordkällare ett år.

En fantastiskt krämig och smakrik ost, som passar mycket bra som tapas eller på ostbrickan. De har också en Gammalost som är lagrad två år, som jag fick provsmaka på Jamtli’s Vårmarknad. Det var krut i den osten.

Kantarellerna stekte jag i deras Gårdssmör, ett smör som smakar som smör gjorde förr. Med en härlig syra och sälta, långt ifrån stormejeriernas.

Idag bjuder jag alltså på en genuint Jämtländsk Tapas, som passar fint till ett glas rött i sommar.

Den gravade älgen har jag haft på flera menyer där jag jobbat, här har jag stekt den lätt. Bra för dem som inte är så förtjusta i rått kött. Jag tycker verkligen om den gravade med mycket kraftig älgsmak, men även den lättstekta har blivit en favorit.

Vill Du ha en liten kaka till kaffet, så ta en sväng till Dalarna också. Där har jag en Glutenfri Nötkaka idag.

Gravad Älgstek

1 liten Älgstek på ca 500 gram

1 msk Havssalt

1 msk Råsocker

1 tsk torkad Timjan

1 tsk torkad Rosmarin

5 Enbär

5 Vitpepparkorn

Dela älgsteken i ca 5 cm tjocka remsor längs fibrerna. Krossa örter, enbär och vitpeppar till ett fint pulver i mortel. Blanda med salt och socker.

Gnid in blandningen ordentligt i köttet och lägg in bitarna i plastpåse. Knyt igen och lägg på en tallrik i kylen i två dygn. Vänd ett par gånger under tiden.

Ta fram och skölj av köttet, låt det rinna av och torka. Bryn en klick smör och stek bitarna lätt runt om, så det bildas en stekyta.

Ta från värmen och låt köttet ligga och dra sig en halvtimme i pannan under lock, vänd efter halva tiden. Resultatet blir ett väldigt mört och smakrikt kött, som skärs i riktigt tunna skivor.

Frys de bitar som blir över och ta fram eftersom under sommaren, närhelst Du är sugen på något gott tilltugg.

Här nedan är numren till Kittelberget, ifall Du vill åka på studiebesök i sommar och smaka på deras ostar själv. Ta också en tur förbi Glösa i Alsen och besök Älgklanens folk.

Där kan man se de vackra hällristningarna från stenåldern. Här har de i modern tid hamnat på en ljuslykta, ganska otippat för dem som ristade in dem i hällarna för sådär 8000 år sen.

Tapastävling

Tävlingsdags

Från och med idag och fram till 21 maj, kan Du gå in och rösta på mitt bidrag i Concealed Wines Tapastävling. Jag har startnummer 17.

Blev tillfrågad om jag ville delta i deras tävling, så nu har jag skickat in recept på mina Dragonmarinerade Kastanjechampignoner som jag gjorde i somras.

Det här med reklam och tävlingar, är inget som annars hittas på min sida. Tycker om att ha en så ren receptsida som möjligt, utan reklam från annonsörer eller via marknadsföring.

Men den här gången föll jag, kanske främst för prissumman och äran av att bli tillfrågad förstås.. Det vore inte dumt att få ett tillskott till min reskassa. Så är det förstås roligt att mina recept sprids till fler.

Som Du säkert förstått går en huvuddel av min pension just till resor. Det blir inte många andra utsvävningar som får plats i budgeten då, så det här vore skoj om det gick vägen.

Vinfirman har dessutom en mycket fin hemsida och det gör det ännu roligare att delta. Får ta och testa vinet, Van Loveren Chardonnay från Sydafrika, till helgen. Det låter på beskrivningen som det skulle passa bra till mitt Tapasrecept.

Jag skulle bli väldigt glad om Du vill gå in och rösta på mitt bidrag. Om inte, så kommer receptet här också. Mina svampar passar väldigt gott till Serranoskinka, olika goda korvar eller ostar. Syran i inläggningen blir väldigt bra till de feta charkuterierna.

Dragonmarinerade Kastanjechampignoner

6 st Kastanjechampignoner

1 dl Kallpressad Olivolja

2 tsk Vit Balsamvinäger

2-3 kvistar Färsk Dragon

Havssalt och Nymald Vitpeppar

Ansa och skär champignonerna i jämna skivor. Det går förstås bra med annan svamp också.

Förväll svampen i lite saltat vatten , under lock ett par minuter. Blanda under tiden ihop marinaden.

Rör ihop ingredienserna i en bunke. Plocka dragonbladen och lägg i dem hela. Ta upp svampen med en hålslev och lägg ner dem varma i marinaden.

Fyll på med mer olivolja om det inte täcker. Förvara i kylen.