Tips inför säsongens alla stora middagar
Här kommer en uppdaterad repris på inlägget jag hade inför Påskens Buffé. De här rätterna passar förstås året om.
Nu har jag lagt till några nya rätter, så det finns en hel del att välja på till Din Fest. Här är förslag på rätter som jag tycker passar fint på en Buffé.
Vill Du ha tips på en god varmrätt, så titta in på min blogg i Dalarnas Tidningar. Där bjuds på Entrecôte med Ädelostsås.
Marinerade Cocktailtomater
Basturökt Fårlår med Hjortroncrème
Citronsill
Valnötsfyllda Omeletterullar
Vaniljpannacotta med Hallonsås
Smörgåsbord är ju en riktigt Svensk gammal tradition, något som vi ska slå vakt om. Inte minst för att det är så lättsamt under själva middagen, med allt förberett.
Så slipper värdfolket stå vid spisen hela dagen, som ibland vid en trerätters middag. Många av de här rätterna går att förbereda dagarna innan, för att bara lägga upp och garnera strax innan middagen.
Räkmousse
Nu får Du botanisera i de här rätterna några dagar, för nu tar jag och bloggen en liten semester. De närmsta dagarna kommer jag att sitta i en liten stuga i de djupa skogarna i Sörmland med min Särbo.
Och förstås göra lite utflykter runt om i det vackra landskapet. Det brukar bli en tur eller två till Trosa, en av mina favoritstäder. Där är så fint att strosa längs ån, köpa lite rökt fisk och ha en Picknick.
Eller ta med maten till någon av de fina slottsparkerna, Nynäs Slott och Tullgarn är favoriter. Nynäs Slott har ett så vackert Orangeri, där det brukar vara pelargonutställning så här års.
Jag återkommer snart med lite bilder och recept från resan. Håll till godo med de här rätterna, eller titta igenom mitt arkiv på över 400 recept under tiden.
Du kan hitta recept genom att skriva in rättens namn via sökfunktionen här bredvid, eller genom de olika kategorierna.
För att se de olika förslagen till Buffé, klickar Du bara på länkarna nedan.
Gräddbakelse med Hallon och Blåbär
Bufférätter
Gravlax med Mammas Dillmajonnäs
Laxsallad med Dansk Remouladsås
Grillad Lax med Fetaost och Mango
Basturökt Fårlår med Hjortroncrème
Gratäng med Palsternacka och Pepparrot
Birgitta Höglunds mat 