Rökt Lax och Äggsmör med Pepparrot

Njutningar

Nu är det snart dags för nästa resa, har varit mycket av den varan under våren. Först blir det ett besök i Uppsala och Restaurang Primaten.

Har ju inte varit dit sen de öppnade, så det ska bli väldigt spännande att se hur renoveringen av de fina lokalerna blev.

Restaurangen har varit fullsatt varje lunch sen öppnandet och gästerna har varit väldigt nöjda med maten, känns riktigt kul.

Min recept sprids lite överallt just nu. Här kan Du gå in och läsa en liten presentation av mig och min kostfilosofi på Bloggreceptbokens egen blogg.

Årets version släpps i juni, men klicka på länken här ovan så kan Du förbeställa den gratis redan nu.

Sen har jag jobbat färdigt för ett tag, för på lördag flyger jag iväg på årets mesta hälsoresa, Zumbaresan med Anna Hallén.

Datorn lämnar jag hemma, för det här ska bli en riktigt hälsosam resa för min del och då ingår inget skrivande, bloggande eller surfande.

Det enda jobb jag ska göra under den här veckan är en Tapaskurs för deltagarna.

Blir spännande, det är minst 15 år sen jag hade en matkurs senast.

Några recept från den hittar Du här i min blogg på Kostrådgivarna. Där dyker det upp ett nytt inlägg varje torsdag.

Men Du blir inte helt lottlös härinne heller, har förinställt inlägg så det kommer lite godsaker här med.

Medan jag njuter av värme, träning, bokläsning under parasoll,  föreläsningar, bubbelbadande och bergsvandring på Gran Canaria, så bjuder jag Dig på en annan form av njutning.

Äggsmör är en gammaldags Finsk specialitet, här har jag gjort den lite smakrikare med riven pepparrot.

Den här laxrullen gjorde jag nu i vår i Turkiet, hade tagit med ett paket rökt lax hemifrån.

När man är borta så länge som vi, så är det gott med lite Svenskt ibland.

Varmrökt Sidfläsk, Sill, Ansjovis, KRAV-märkt Kalle’s Kaviar, Ost och Lax fick då följa med i packningen.

Har alltid en liten kylväska med i resväskan, då funkar det bra att frakta kylvaror.

Nu på resan är det bara Zoega’s Hazienda och kaffepressen som åker med i packningen.

Vi får en fantastisk frukostbuffé på hotellet, med Spansk Cava till för den som så önskar.

Flera 3-rätters middagar med dryck ingår i resans pris, de övriga blir stor buffé för det facila priset av 120 kr per middag.

Just nu är en stor del av den Svenska LCHF-eliten på Lowcarb-Cruise i Karibien, arrangerad av Jimmy Moore, USA’s största namn inom lågkolhydratsfären.

Hade varit mycket intressant att lyssna på föreläsningarna om alla hälsofördelar av att minska på kolhydraterna.

Men jag föredrar en liten, lugn vik som Playa del Cura, framför en jättekryssare med tusentals passagerare.

Jag är väl inte heller riktigt den typen som gillar att mingla runt på galamiddagar i långklänning och högklackat.

Kanske det blir nån kryssning ändå i framtiden, det är mängder med väldigt intressanta föreläsare med på båten.

Här kan Du läsa mer om programmet och resan inne hos Kostdoktorn, Dr Andreas Eenfeldt, som är en av föreläsarna.

Hos Tommy, som tappat halva sin vikt, sen han började med LCHF, kan Du läsa lite utförligare om vad som händer på båten.

Laxrullar med Äggsmör för 2

6 skivor Kallrökt Lax

2 mjukkokta, Ekologiska Ägg

2 msk riven Pepparrot

50 gr mjukt Smör

Lite Havssalt och nymald Vitpeppar

Hacka äggen och blanda försiktigt med pepparroten och smöret.

Smaka av med lite salt och peppar, tänk på att laxen är rätt salt i sig.

Lägg laxskivorna på en skärbräda. Fördela fyllningen jämnt på ena halvan, rulla ihop skivorna.

Servera på en Salladsbädd, garnera med lite tunna Äppelklyftor, Citron och Bladpersilja.

Ringla kallpressad Olivolja och pressa lite Citron över salladen.

Månadens matkrönikor i Östersund och Alanya

Mat i tidningar och på vykort

Nu har båda mina matkrönikor hittat ut på nätet. Så idag bli det ett inlägg med länkar till dem båda.

Har fått ont i ryggen, för första gången på länge,  så jag tänker ta det lugnt med skrivandet några dagar. Fler bilder och recept från stugan i Dalarna följer i nästa inlägg.

Hösten med sitt gråkalla väder kryper närmare, det brukar ofta ha en försämrande effekt på mina leder och muskler.

Om några veckor bär det av till värmen, så jag får hålla ut så länge. Då blir det långsemester i Alanya, för att stärka både kropp och själ.

Det jämna, varma klimatet vid Medelhavet gör alltid att jag mår bättre efter en tid där.

Det är de snabba växlingarna mellan högtryck och lågtryck som ställer till det här hemma, i kombination med en temperatur kring 10 och fuktighet som går in överallt.

För att få lite värme inombords nu i höstrusket, kan Du njuta av bilder på Kräftor i 100% Östersund med recept på goda tillbehör.

För ett helt vegetariskt recept att ta till nu när grönsakerna är som bäst, är det min krönika ”Swedish Chef in Alanya” som gäller.

Där serverar jag Smörstekt Halloumi med varm Tomatsalsa i Hello Alanya Magazine. Den krönikan finns på sidorna 56-57.

Här kan Du också gå in och njuta av vacker mat på Tasty Cards, som har stora vykort med riktigt fina matbilder med recept.

De skrev och erbjöd ett samarbete, men mina snabbtagna, enkla bilder höll tyvärr inte måttet för att tryckas som vykort.

Får väl köpa mig en lite bättre kamera och lära mig mer om fototeknik framöver, om jag vill att mina bilder ska synas på andra ställen än i blogg och tidningar.

Annars är det inte ofta Du får se reklam på min sida, men de här vykorten är så fina så jag gör ett undantag.

Det är många som hör av sig nu, särskilt efter att det blivit officiellt att jag skrivit en kokbok.

Jimmy Moore på Livin’-La-Vida-Lowcarb frågade om jag ville vara med i en av hans podcast-intervjuer.

Mycket hedrande, men min Engelska känns inte helt bekväm i en lång intervju. Trivs bättre vid tangentbordet än att prata i radio.

Du kan gå in och lyssna på hans intervju med Dr Andreas Eenfeldt (Kostdoktorn) och Dr Sofie Hexeberg från Norge, de blev intervjuade för ett par veckor sen.

Jag fick också ett erbjudande från en reklamfirma häromdagen. Mot betalning ville de lägga in riktad reklam till mina läsare, men där avböjde jag direkt.

Du kommer även i fortsättningen att slippa reklambanners som flimrar förbi på min blogg.

Mörk Chokladmousse med Whisky

Populär Dessert

Nu var det länge sen jag gjorde någon dessert utöver bär med grädde. Men i helgen blev det lite extra anledning att fira.

Dels lite nya skrivprojekt på planeringsstadiet, men också en hel del nya besökare.

Detta tack vare att jag blev länkad både från Annika Dahlqvist och Jimmy Moore’s Livin’-La-Vida-Lowcarb.

Kul att min blogg uppskattas av föregångarna på Lowcarbfronten, både här hemma och på andra sidan Atlanten.

Har nu också fått med mina recept på LowCarbKost, det innebär att många LCHF-intresserade får lättare att hitta hit.

Där finns ett urval av LCHF-bloggar samlade, så man lätt kan hitta till sina favoriter. Jag har lagt till den i min lista om Kost och Hälsa här bredvid.

För Dig som just hittat hit, här kan Du läsa lite om mina Tankar kring LCHF.

En Mörk Chokladmousse med kraftig smak är en av mina favoriter bland desserter, så jag har några olika recept inne på det.

Lätt att laga till är den också och innehåller inte så mycket kolhydrater som många andra efterrätter.

Du kan förstås välja en choklad med ännu högre kakaohalt, för ännu mindre kolhydrater,

Även mina läsare verkar vara väldigt förtjusta i chokladmousse. 2596 sökträffar sen bloggstarten, ger den en tredjeplats på listan på söktermer.

Bara bloggens namn och Pepparsås har haft fler träffar.

Mörk Chokladmousse med smak av Whisky

50 gr 70%-ig Änglamark Fairtrade Choklad

1 Ekologisk Äggula

1½ dl Grädde

1½ msk Whisky

Några korn Havssalt

Smält chokladen ett par minuter på medeleffekt i micro.  Eller i vattenbad, här kan Du läsa hur det går till. Blanda ner äggulan i den inte alltför varma chokladen.

Rör i whisky och några saltkorn och blanda väl. Saltet gör att chokladsmaken blir mer framträdande.

Vispa grädden, inte alltför hårt. Rör ner lite av grädden i chokladsmeten innan Du blandar ner resten. Då blir moussen slätare.

Min blev inte helt slät, men det blev bara extra gott med de whiskysmakande chokladknölarna i.

Fördela i små moccakoppar eller glas. Ställ i kylen att stelna en stund.

Jag garnerade min mousse med ett torkat Havtornsbär och lite krossad kakaoböna.

Du kan också använda lite frysta bär som garnering. Här kan Du läsa om en läcker Chokladmousse med Lingon hos Gammaldags mat.

Lowcarb in Hello Alanya Magazine

Lowcarb vid Medelhavet

Nu har årets första nummer av Hello Alanya Magazine kommit ut. Där gör mina lowcarb-recept på Medelhavsvis debut i lite större sammanhang.

Jag fick mitt rykande färska exemplar på fredagskvällen. Verkligen i sista minuten, eftersom resan hem avgår på lördag morgon.

Känns väldigt kul att se mina recept på både Engelska och Holländska, bilderna kom verkligen också till sin rätt.

Jag skrev till några stora Lowcarb-förespråkare och tipsade om artikeln, här skriver Dr Annika Dahlqvist om den på sin blogg.

Jimmy Moore på Livin’-La-Vida-Lowcarb länkar nu till mitt inlägg, kul att våra Amerikanska Lowcarb-vänner hittar hit.

Here a Translation in English, via the Google Translation Tool.

Redaktören Cindy Olcan har även skrivit en artikel om mig, min hälsoresa och livet jag lever här i Alanya.

Så om Du har vägarna förbi Turkiska Rivieran framöver, håll utkik efter tidningen, den finns bland annat på Turistbyrån.

Jag hade turen att få skriva artiklarna på Svenska, redaktören översätter dem sen.

Tidningen har bytt namn sen jag skrev om den tidigare, från Hello Turkey till Hello Alanya.

Här kan Du ta en förhandstitt via nätet, på min typ av Medelhavskost på Lowcarbvis. Artikeln och matkrönikan finns på sidorna 52-55.

Hello Alanya Magazine Mars 2011

Två månader i Bloggosfären

Jag på Kreta i April

Två månader går fort när man har roligt

Laga mat har alltid varit kul, men att det skulle vara så här roligt, det visste inte ens jag. När jag jobbade hade jag visserligen stort ansvar, men det fanns ju ändå lite ramar att hålla sig till. Och att jobba under konstant stress, är inte alltid så bra för kreativiteten.

Nöjda gäster var ett bra facit, på att maten jag lagade var god. Men det var inte ofta de positiva kommentarerna letade sig in i köket. Tyvärr var det ju servispersonalen, som oftast tog åt sig både dricksen och berömmet. Så de gånger det kom en gäst in i köket och tackade personligen, då var det guld värt.

Mina månader som bloggare, har gett mig väldigt mycket. Både av skaparglädje, men också av de kommentarer som letar sig in i mitt kök den här och andra vägar. Det är ju positiva kommentarer som är en del av glädjen kring matbordet.

Att se sin blogg ligga högt uppe på topplistorna, är också kul. Just idag passerar jag 20000-strecket i antal visningar. Trodde jag inte där i början på juni, att min blogg skulle bli så populär på kort tid. En god vän sa, tänk om du fått en krona för varje besök. Visst, det hade varit jättehäftigt. Men jag är så glad och nöjd över att på det här sättet kunna dela med mig av mina kunskaper. Tids nog ramlar det väl in nån krona, från nån hemlig beundrare eller nåt sånt.

Igår fick jag min länk inlagd hos Jimmy Moore på LivinLaVidaLowcarb. Han har en lista med olika Lowcarbbloggar som han uppdaterar då och då. Det känns himla kul, att även våra vänner inom Lowcarb i USA, börjat hitta till min blogg. Det är bra att det finns Google’s Translation Tool, numera. Den kan ju översätta recepten, någotsånär bra, till nästan vilket språk som helst. Bra, så behöver inte jag skriva på Engelska..

Jag firar mina 20000 besök med lite färska Blåbär

Jag firar mina 20000 besök med lite färska Blåbär

Ett stort Tack till allihop som läser min blogg och tack för alla positiva kommentarer. Det är det som gör det så kul att dela med mig av Min dagliga mat. Åker till stugan igen om några dagar. Den här gången för att fira min kära Mamma, på hennes 80-årsdag. Där är jag ju ström och datorlös, men lägger in recept innan jag far.  Jag tycker själv det är så kul  när de bloggar jag tittar in på, uppdateras varje dag.

Här blir det bad till veckan

Här blir det bad och fiske till veckan

Published in: on 08 augusti 2009 at 16:00  Comments (8)  
Tags: , , , , , , , , ,
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 418 andra följare