Julkakor med Mandel, Kokos och Saffran

Saffransbröd på mitt sätt

Idag blir det ett lättbakat recept på en glutenfri småkaka till Julens kakkalas.

Lussekatter och mjuk Saffranskaka, var förr favoriter hos mig i juletid. Så nu hittade jag på en liten saffranskaka med smak av lussekatt.

Jag köper ofta saffran på mina resor, då är det långa trådar i paket eller påsar. Priset på äkta saffran brukar vara mindre än hälften mot här hemma.

Jag finmaler trådarna i mortel med lite socker. Mängden i receptet motsvaras ungefär av en halv påse av vår vanliga saffran.

Ekologiska kokosflingor köper jag på Hälsokostaffären, de är större och saftigare än de vanliga.

De här kakorna blev lite mjuksega, med tydlig saffranssmak. De får bli ett återkommande inslag kommande jular, särskilt till Lucia.

Nu är det mycket fika med vänner och släktingar, så då känns det fint att ha en kaka som jag kan njuta av också.

Har varit och hämtat ut ett födelsedagspresentkort idag, en låda av min goda Vän Ruttan’s Chokladbiskvier.

De är ju sötare än det jag äter i vanliga fall, men till Jul är det viktigt med traditioner. Då håller jag inte lika hårt på lågkolhydratätandet, som under övriga året.

Tack så mycket för din goda present, Ruttan.

Mandelkakor med Kokos och Saffran

1 dl Ekologiska Mandlar

1½ dl Ekologiska Kokosflingor

1 tsk Fiberhusk

1 Ekologiskt Ägg

25 gr Smör

1-2 msk Honung eller Björksocker

1 tsk Saffranstrådar eller 1 kuvert på 0,5 g

Hela mandlar till garnering

Smält smöret tillsammans med saffranet, då kommer mer smak fram av den dyrbara kryddan.

Mal mandeln i mandelkvarn. Använder Du hellre färdigköpt mandelmjöl, så blev det 2 dl mjöl av 1 dl mandlar.

Rör ihop ägget med vald sötning, blanda ner kokos, fiberhusk och mald mandel. Häll i det avsvalnade smöret, blanda väl.

Låt stå i kylen en halvtimme att svälla. Rulla små kulor, lägg på bakplåtspapper. Jag fick till 20 små kakor av den här satsen.

Tryck ner en mandel i varje kaka. Grädda kakorna på 175° i 15 minuter. Låt svalna på galler.

Kycklingleverpaté med inlagda Kantareller och Rödkålssallad

Enkel Julpaté

Det var många år sen jag gjorde paté av lever och fläskfärs, det var mest förknippat med krogjobbet.

Men det är inte så svårt att svänga ihop en läcker paté hemma och den blir betydligt nyttigare än de köpta.

Har inte kunnat äta köpt paté sen jag blev glutenintolerant, de innehåller nästan alltid mjöl.

I den här använde jag Fiberhusk som bindemedel istället, det fungerade riktigt bra. Resultatet blev krämigt men ändå lätt att skära med en vass kniv.

Min Syster plockade minimala kantareller på fjället i somras. Lite för små för att steka, men alldeles för goda för att lämna kvar i mossan.

Av dem hade hon gjort en ättiksinläggning och förärade mig en burk till födelsedagspresent.

Verkligen en present som går hem hos mig. De smakade mycket gott som tillbehör.

Jag gjorde också en sallad på finstrimlad Rödkål, riven Morot, tärnat Äpple, Granatäppelkärnor, Persilja, krossad Rosépeppar och hackad Mandel.

Salladen fick en dressing av kallpressad Rapsolja, Äppelcidervinäger och lite Flingsalt.

Gårdagens Lingoncumberland hade mognat och harmonierade fint med leversmaken.

Färdigköpta Cornichons är också ett givet tillbehör. Lite Juläpple och Persilja som garnering.

Jag bjöd min goda Vän och Kockkollega G på patén, hon tyckte den blev väldigt god. Vi är stora matnjutare båda två.

Ett glas Casa de la Ermita till. Ett mycket smakrikt, KRAV-märkt vin från Spanien, som passade väldigt bra till patén.

Kycklingleverpaté

500 gr Kycklinglever

500 gr Fläskfärs

1 liten burk Grebbestad’s Ansjovis

1 gul Lök

3 msk Smör

2 Ekologiska Ägg

2 dl Grädde

½ dl Cognac

1½ msk Fiberhusk

2 tsk torkad Timjan

1 krm riven Muskot

2-3 tsk Salt

1 tsk nymald Vitpeppar

Bryn kycklinglevern snabbt på båda sidor, krydda med salt och peppar. Levern ska bara brynas och vara röd inuti, den steks färdigt i ugnen.

Ta upp lever och fräs den hackade löken mjuk i smöret. Häll över hälften av Cognacen och låt den koka in lite. Låt svalna.

Ta undan några fina bitar lever att baka in i patén. Mixa resten till en fin smet, tillsammans med ägg, ansjovis, kryddor och Cognac.

Blanda i en bunke fläskfärs med grädde, fiberhusk och lök. Vänd ner leversmeten och blanda väl.

Låt smeten stå och svälla en stund. Stek en lite biff i smör och smaka av om det behövs mer salt och kryddor.

Smörj två ugnsfasta formar på ca 1 liter. Lägg ett lager smet i botten på formarna och lägg de stekta levrarna längs mitten.

Täck med resten av smeten, platta till ordentligt. Täck med lock eller smord ugnsfolie.

Grädda i vattenbad i ca 1 timme på 200° eller tills en ugnstermometer visar 70°.

Låt paten kallna i formen, ställ sen in i kylen för att stelna över natten.

Jag gräddade bara den ena patén nu, den andra frös jag in rå för att ta fram och grädda lagom till jul.

Pumpasoppa och glutenfria Pannkakor

Orange läckerhet

Jag köpte ett kilo pumpa på marknaden och har nu testat några olika sätt att tillaga den. Resultatet blir väldigt gott, det är en grönsak som är användbar till mycket.

Läste just att ämnet Alfakaroten som finns rikligt i pumpa, är väldigt bra för hälsan och kan förlänga livet. Och vem vill inte leva så länge som möjligt?

De sista bitarna kokade jag en riktigt läcker soppa på. Fick låna en stavmixer av grannen, så den blev extra krämig och god.

På nästa resa får jag ta med min egen. Att mixa en soppa, gör den ofta så mycket godare.

Jag har hittat en Ekologisk Hönsbuljong på Migros. Naturamaks, flytande på liten glasburk. Helt utan tillsatser och med riktigt god smak.

Det är den enda köpta buljong jag använt i höst, har kokat egen på kycklingskrov tidigare.

Vill Du ha en helt vegetarisk soppa, så rekommenderar jag Biofood’s Vegetabiliska buljongpulver, som finns att köpa på hälsokosten.

Vill Du hellre koka egen buljong till soppan, finns mitt recept på det Här.

Efter en lätt sopplunch, är det alltid gott med pannkaka. Jag brukar göra en glutenfri variant på Fiberhusk som blir väldigt bra.

Bäst blir de om de steks i mycket smör i en liten teflonpanna, de är lite svårare att vända än vanliga mjölpannkakor.

Tycker Du de är besvärliga att vända ändå, låt pannkakan glida ner på en tallrik eller ett lock och vänd sedan ner i stekpannan igen.

Istället för sylt tog vi några skivor Alanyabanan och Granatäppelkärnor till. En riktig njutning.

Pumpasoppa

3 dl tärnad Pumpa

2 msk Smör

2 dl Mjölk

2 dl Grädde

1 msk Ekologisk Hönsbuljong eller

1 tsk Vegetabiliskt buljongpulver

1 msk pressad Citron

Havssalt och Chiliflingor

Bryn smöret och fräs pumpan några minuter, utan att den tar för mycket färg. Krydda och låt puttra tills den är mjuk, ca 20 minuter.

Mixa med stavmixer till puré.  Tillsätt grädde, fond och citronsaft. Vispa ordentligt och koka upp. Låt puttra på svag värme i 10 minuter.

Servera soppan med Pumpakärnor, tunt skivad Paprika och Bladpersilja.

Glutenfria Pannkakor

2 Ekologiska Ägg

1 dl Grädde

1 msk Fiberhusk

Lite Havssalt

Smör till stekning

Vispa äggen med grädde och salt. Strö ner fiberhusk under fortsatt vispning, låt sen smeten stå och svälla 15 minuter.

Vispa om ordentligt och grädda i en liten teflonpanna för bäst resultat. Bryn en klick smör och stek ca ½ dl av smeten per lagg.

Vispa om i smeten mellan varje stekning. Skulle den bli för tjock så späd bara med lite vatten eller grädde.

Satsen ger ca 6 pannkakor. Pannkakssmeten går fint att dubbla om Du vill steka fler.

 

Pannbiffar med Purjolök och Senap

Pannbiff med mycket smak

Jag köper rätt mycket köttfärs här i Turkiet. Snabblagad mat som biffar eller som stomme till en gryta.

Färsen mals direkt i butiken, inte som hemma där den kan ligga i en vacuumförpackning i flera dagar och även behandlas med gas för att hålla den röda färgen.

Den mest populära Turkiska nötfärsen mals med väldigt mycket talg, så den är riktigt fet.

Talgen ger ibland en väldigt kraftig smak, som inte är så angenäm för oss som inte är vana vid den.

Men man kan be om färs mald på grytbitar på kalv, Dana, så blir smaken betydligt mildare.

Blandfärsen på 80/20 kalv och lamm, håller hög kvalitet, så det är den som oftast hamnar på vårt bord.

Tansas köttdisk är den bästa här i Alanya, där får man fin blandfärs för ca 120 kr per kilo.

Pannbiff med Purjo och Senap

500 gr Köttfärs

2 Ekologiska Ägg

1 dl Grädde

1 dl fint tärnad Purjolök

2 msk grov, osötad Senap

1 msk Fiberhusk

Havssalt och nymald Svartpeppar

Blanda snabbt ihop färsen med ägg, grädde och fiberhusk. Rör ner smaksättningen.

Låt stå i kylen en halvtimme, så håller smeten ihop bättre vid stekningen. Forma till små biffar och stek i smör.

Servera med stekt Ägg, Aubergine, Paprika och Bladpersilja. Gurksallad med Granatäppelkärnor till.

Här nedan får Du några bilder på solens vackra upp och nedgångar, som vi fått uppleva från vår balkong i höst. Det här blir de sista med den här utsikten, för i höst.

Vi flyttar nämligen idag till ett nytt hotell. Med högre standard, som blir bättre och bekvämare nu när vi går mot vinter här i Alanya.

Vi har haft en härlig månad i vår takvåning, men när höststormarna och regnen drar in, är det inte lika mysigt här.

Här några exempel på standardökningen som lockar oss till att lämna den här utsikten.

Vi får ett stort kök med en bra matplats, spisfläkt, micro och framförallt varmvatten i disk och dusch även mulna dagar.

Platt-TV med Svenska och Norska kanaler blir också bra att ha, när kvällarna blir längre. Här har vi haft bara Turkiska kanaler, kul att se ibland, men vi förstår tyvärr för lite av språket.

Balkongen har ingen fin utsikt, men man kan ju inte få allt. Priset blir däremot billigare än det vi betalat nu i oktober, inte dumt att få mer pengar över till matkassan.

Morgonsol över Taurusbergen

 

Solnedgång över bergen i Kemer

 

Solnedgång över Borgen i Alanya

 

Panerad Torsk med Saffransstuvad Fänkål

Panerad Fisk Deluxe

En lite lyxigare variant av fiskpinnar, blev det en dag när jag testade att sesampanera torsk.

Det går att göra riktigt god mat, även av ett djupfryst torskblock. Ta fram fisken på morgonen för att tina långsamt i kylen. Då går det fort med tillagningen till middagen.

Jag har provat det här receptet på Chicken Nuggets tidigare, det blev också frasigt och gott.

Dubbelpaneringen blir riktigt bra, med fiberhusk, uppvispat ägg och sesamfrö. En traditionell dubbelpanering består av mjöl, uppvispat ägg och ströbröd.

Det som fabrikernas fiskpinnar oftast består av, till större del än fisk. Det här blir ett godare, glutenfritt alternativ.

Jag har fiberhusk i ett saltkar, på det sättet är det lätt att få en jämn yta på det som ska paneras.

Tillbehör till min torsk, blev en halv fänkål som låg och såg ensam ut i kylen. Tillsammans med grädde, saffranstrådar och vitt vin, blev det en mycket god stuvning till fisken.

Sesampanerad Torsk

1 bit fryst Torsk från Änglamark, ca 130 gram

Fiberhusk

1 Ekologiskt Ägg

½ dl Sesamfrön

Svartkummin

3 msk Smör

Saffransstuvad Fänkål

½ Fänkål

1 msk Smör

1 nypa Saffran

1 msk Vitt Vin

1 dl Grädde

½ tsk Vegetabiliskt Buljongpulver

Havssalt och nymald Vitpeppar

Strimla fänkålen riktigt fint. Fräs lätt i smör, salta och peppra lätt. Strö över buljong och saffranstrådar. Häll över vinet, som får koka in.

Tillsätt grädden, koka upp och låt puttra en stund, tills det blivit en krämig stuvning.

Krydda den tinade torsken med salt, peppar och strö fiberhusk runt om. Doppa sen i uppvispat ägg och sist i en skål med sesamfrön.

Se till så att fröna fastnar runt om, skaka av det överflödiga. Låt ligga och torka lite innan stekningen, så blir stekytan finare.

Bryn smöret till fisken lätt, stek den ett par minuter på var sida, försiktigt så det inte bränns. Dra från värmen och låt eftersteka en stund till.

Fisk kräver inte så hög innertemperatur för att vara färdig, så den här rätten går fort att laga till.

En smörstekt liten Morot, Cocktailtomat och lite grönt från fänkålen som garnering.  Snabbmat på gourmetvis.

 

Kåldolmar på Fårticka och Halloumi med Tomatsås

Vegetariska Svampdolmar

Vanliga kåldolmar har aldrig varit nån populär rätt hos mig. Det är något med kryddningen som jag inte är riktigt överens med.

Mamma brukar därför bjuda mig på svampdolmar, då blir det en helt annan rätt. Lånade den idén av henne, när jag köpt ett huvud Savoykål på Ås Trädgård.

Svamp till fyllningen hittade jag gott om ute i skogen en dag. Kom på ett ställe med alldeles fullt av fårticka. Såna gånger är det tur att jag som alltid vid skogspromenader, hade en påse med i fickan.

Fårtickan är en god matsvamp, men stek den inte i gjutjärnspanna, för då blir den svart.

Det är den svampen som är de svarta bitarna i leverpastej, som ska likna tryffel.

Har Du inte haft turen att hitta egen svamp, så går det bra med vanliga champignoner från affären också.

Stek dem på rätt hög värme, så att vätskan kokar in och de blir brynta. Det ger dem mer smak.

Vill Du ha fler tips på mat med svamp, så har jag samlat alla mina rätter där svamp ingår här #1.8 Svamprätter

Savoykåldolmar med Svamp och Halloumi

2 dl fint tärnad Svamp

½ dl finhackad Purjolök

3 msk Smör

2 msk Vitt Vin

1 dl fint tärnad Halloumi

2 msk Sesamfrön

1 msk finhackad Persilja

1 msk Fiberhusk

Havssalt och nymald Vitpeppar

6 stora Savoykålsblad

Bryn smöret och stek svampen i fem minuter, så den får lite färg. Rör ner purjolöken, halloumi och sesamfrön, låt dem bryna med en stund.

Krydda och häll på vinet, som får koka in i svampen. Ta från värmen och blanda ner fiberhusken, rör om väl.

Låt svampröran stå och svälla en stund, så håller kåldolmarna ihop bättre vid stekningen.

Koka upp vatten med ordentligt med salt. Skär bort en bit av den hårda nerven från kålbladet.

Tryck ner bladen i det kokande vattnet med en hålslev. Förväll i 10 minuter, så de blir mjuka.

Ta upp och låt rinna av. Lägg dem med baksidan upp på skärbrädan. Forma svampröran till avlånga ägg och lägg mitt på kålbladen.

Rulla in svampen till ett paket, knyt om med steksnöre. Bryn kåldolmarna i smör runt om, krydda med lite salt och peppar.

Tomatsås

10 Cocktailtomater

2 msk Smör

1 tsk Timjan

1 tsk Vitvinsvinäger

1 msk Chilisås

2 msk Vatten

Havssalt och Chiliflingor

Dela tomaterna i fyra delar. Bryn dem lätt i smöret med hackad timjan över. Häll på vinäger, chilisås, vatten och kryddor, låt koka ihop i några minuter.

Häll tomatsåsen i en form, lägg kåldolmarna på och grädda i 175° i 20 minuter. Servera med en Grönsallad och Vitlökssmör.

Ostkex med Mandel

Hemgjorda tilltugg

Lite salta snacks som tilltugg kan vara gott ibland. Mina Ostsnacks såg dagens ljus i fredags, när jag var bjuden på ett glas vin hos en god Vän.

De köpta snacksen är ju inget bra val för mig längre, så då hittade jag på ett eget recept istället.

Med flagad mandel, sesamfrön och riven ost, blev snacks helt plötsligt både goda och nyttiga. De blev krispiga och fick lite gott tuggmotstånd av mandeln.

Jag använde Storsjö Svart, från Milko, men det fungerar förstås bra med andra smakrika ostar också.

Västerbottensost tror jag skulle passa riktigt bra. Enligt min åsikt, bättre än till och med Parmesan.

Kexen blev goda till en kopp thé också, med smör och Ekte Geitost på. Vill Du ha något annat gott att breda på, så finns här ett recept på min Färskost gjord på Fjällfil.

Jag kryddade kexen med lite Svartkummin. Det är en brödkrydda som används mycket i Turkiet, brukar köpa med av de goda och hälsosamma fröna därifrån.

Igår blev det klart vilka duktiga Matbloggare som nominerats till Matbloggspriset 2010. Här kan Du gå in och se dem som blivit utvalda av juryn i Det Goda Köket.

Nu blir det spännande att se, vem som blir korad till segrare. Vinnaren får ta emot sitt pris och ära den 12 november, på Det Goda Köket på Stockholmsmässan. Det är den största matmässan i Norden, för oss konsumenter.

Kex med Ost och Mandel

2 dl riven Ost

1 dl flagad Mandel

½ dl Sesamfrön

½ dl Vatten

1 tsk Fiberhusk

Lite Havssalt

Rör samman de torra ingredienserna. Blanda ner ost och vatten och blanda ordentligt. Låt stå och svälla i 10 minuter.

Forma till små bollar, lägg på bakplåtspapper och platta till. Strö över lite svartkummin.

Grädda i 225° i 10-12 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Glutenfri Pannkaka med Zucchini och Äpple

Rejäl skogshuggarmat

Varje sommar brukar vi grädda Kolbotten vid stugan. En traditionell slags pannkaka, med sås på fläsk och messmör till. En rätt att njuta av en gång per år.

I år hade jag gjort en glutenfri kolbottensmet med bovetemjöl, men regnväder satte stopp för planerna på gräddning över öppen eld.

Jag gjorde istället en tjockpannkaka  i stekpannan, med lite extra godsaker, som zucchini och äpple.

Som tillbehör blev det stekt, tärnat fläsk och Fäbodkorv. Ett extra ägg eftersom det skulle dröja länge till nästa mål.

Det här är mat som är väldigt kraftig och lämpar sig för en hård dag i skogen.

Bovetemjöl är det bästa alternativet om man vill ha en glutenfri pannkaka av den här typen. Enbart Fiberhusk fungerar bäst till tunnpannkakor, tycker jag.

Vill Du ha recept på en kolhydratsnålare smet, titta då in på Dalabloggen. Där har jag Kesoplättar idag.

Det blev bärplockning trots regntunga skyar, hittade flera liter trädgårdshallon som precis mognat.

På buskar som Mamma slängt vid vår jordkällare för många år sen, för att de inte gav några bär.

Nu när gården står öde, frodas de som aldrig förr.

Tjockpannkaka på Bovetemjöl

2 Ekologiska Ägg

1 dl Grädde

1 dl Gammaldags Mjölk

½ dl Bovetemjöl

1 tsk Fiberhusk

1 dl tärnad Zucchini

1 dl tärnat Äpple

2 msk Smör

2 msk Ekologiskt Kokosfett

Vispa ihop smeten så den blir riktigt slät. Låt svälla 15 minuter. Tärna under tiden äpple och zucchini.

Bryn smör och kokosfett i en het stekpanna, låt grönsakerna brynas lätt. Häll på pannkakssmeten och låt den gräddas långsamt på svag värme.

Stek korv, fläsk och ägg i en annan panna. Ett glas iskall gammaldags mjölk passade fint till pannkakan.

Traditionell, Svensk mat i lite nytappning, som mättar riktigt länge.

Ett sista spår efter gamla tiders Skogsarbetare

Glutenfria Kakor till kaffet

Kakor med Frön och Kardemumma

De här frökakorna är ytterligare ett av mina experiment att baka glutenfritt och kolhydratsnålt. Eftersom jag ännu inte testat glutenfri mjölersätnning, så har det blivit att prova Fiberhusk eller Pofiber istället.

Nu ville jag baka en god kaka till kaffet och blev rätt nöjd. Inte de vackraste kakor jag gjort, men rejält frasiga och smakrika.

Jag gjorde dem i samma storlek som en Dröm, trodde de skulle flyta ut men de höll formen fint. Bjöd en god Vän på fika och hon tyckte de var riktigt goda. Frasiga och spröda utanpå, med en mjuk mitt.

Du kanske har sett att jag använder Björksocker ibland i mina bakverk, sylt och desserter. För Dig som inte träffat på det tidigare, är det detsamma som Xylitol, som används i ”sockerfria” tuggummin.

Inte så vanligt förekommande i Sverige än, men utomlands används det som sockerersättning för t.ex diabetiker. Xylitol sägs även motverka karies.

Har Du inte björksocker, så går det bra att använda vanligt råsocker eller honung. Om Du vill ha dem helt sockerfria, så hoppa bara över det. Ta då istället lite mer smör så degen håller ihop bättre.

Frödrömmar

25 gr Smör

2 msk mald Mandel

1 dl Sesamfrön

1 dl Pumpakärnor

2 msk Vatten

1 msk Björksocker

1 tsk Fiberhusk

1 krm nymald Kardemumma

Lite Havssalt

Smält smöret. Rör ihop alla torra ingredienser. Blanda ner vatten och  smör. Rör om ordentligt och låt stå i 1 timme för att svälla.

Rulla små runda bollar eller forma med två skedar. Lägg på bakplåtspapper. Jag fick 14 kakor av den här satsen.

Platta till bollarna lätt och grädda i 200° i 10-12 minuter. Låt svalna på galler. Jag frös in dem som blev över.

För att få dem lika frasiga och goda som nybakta, kommer jag att värma på dem lite i ugnen nästa gång det blir kaka till kaffet.

Chicken Nuggets Lowcarb

Hemlagad Fastfood

Chicken Nuggets är mångas favorit bland snabbmaten. Jag funderade hur jag skulle göra en god, glutenfri variant. En som även passar Lågkolhydratkost, av bara bra råvaror.

De nuggets som finns i frysdisken och hos snabbmatskedjorna är ganska långt ifrån en kyckling, mest bara utfyllnad.

Jag fick tanken att göra en mjölfri panering, efter att ha ätit en god tallrik med friterad Fisk och Skaldjur i Chania’s Saluhall.

Mina Chicken Nuggets gjorde jag av skivat kycklingbröst, panerat i sesamfrön. För att få paneringen att fastna bra, kom jag på att det går att använda Fiberhusk, malda psylliumfrön, istället för mjöl.

För att det inte skulle bli för tjockt lager av de finmalda fröna, fyllde jag dem i ett saltkar och strödde ett tunt lager över köttet. Sen var det lätt att få uppvispat ägg och sesamfrön att fastna.

Den här paneringen fungerar förstås lika fint till fisk eller grönsaker. Kom bara ihåg att inte ha för varm stekpanna, för då bränns sesamfröna lätt.

Chicken Nuggets

1 stort Kycklingbröst

1 Ekologiskt Ägg

Fiberhusk

1 dl Sesamfrön

Havssalt och nymald Vitpeppar

3 msk Smör

Skär kycklingen i mindre skivor. Vispa upp ägget i en skål och häll sesamfrön i en annan. Häll Fiberhusk i ett saltkar. Krydda först köttet på båda sidor med salt och peppar. Här kan Du ju använda mer kryddning, t.ex Curry, Paprika, Örter, Chili m.m.

Strö sen ett tunt lager Fiberhusk på var sida. Doppa sen bitarna i det uppvispade ägget och sist i sesamfröna. Jag använder en tång att hålla bitarna i, annars blir det ganska kladdigt.

Lägg på ett fat och låt fröna torka fast en stund. Stek sen i rejält med smör på medelvärme. Det går väldigt fort att steka, cirka en minut på var sida. Ta pannan från värmen och låt bitarna ligga kvar på eftervärmen medan Du lägger upp grönsaker och såser på tallriken.

Jag gjorde en Saffransaioli och Fetaoströra med Örter till. Lade upp allt på en tallrik som plockmat. Cocktailtomater, grön Spetspaprika, Rucola, Bladpersilja och Citron fick bli goda tillbehör. Recept på såserna kommer i morgon.