Ekologiska Örter på Maries Trädgård

Örtodling

I den lilla byn Västerkälen, strax väster om Krokom i Jämtland, ligger en handelsträdgård med bara Ekologiskt odlat.

Förutom örtkryddor finns här mängder med perenna växter som trivs i det stundtals bistra klimatet.

En visningsträdgård hör till, där man kan gå runt länge och njuta och inspireras av allt vackert.

Jag hade turen att komma på en solig dag, när jag gjorde ett besök i förra veckan.

Fick ett mail för en tid sedan från Marie Gunnarsson på Maries Trädgård, som den fina anläggningen heter.

Den 19 maj kommer hon att ha en inspirationsdag om kryddörters användning i matlagningen.

Så här skriver Marie om Kryddans dag på sin hemsida;

Kryddans dag Lördag 19 Maj kl 11-15

Att använda färska kryddor till matlagning och bakning är en fröjd för både öga och gom. Denna lördag i maj bjuder vi på smakprov av våra favoritrecept smaksatta med våra färska kryddor.

Mirjam Åkerblom finns på plats och berättar inspirationsfyllt om kryddornas användningsområde. Mirjam har stor kunskap om kryddor, hon arbetar för övrigt som lärare på Wij Trädgårdar i Ockelbo och är också landsskapsarkitekt.

Ingen föranmälan krävs
Varmt Välkomna

Jag fick frågan om jag kunde bidra med några recept och bilder till dagen och det gjorde jag förstås gärna.

Använder ju ofta örter i min matlagning, det är både gott och nyttigt att blanda ner i kalla såser, sallader, grytor, smör och marinader.

Just i sallader använder jag ofta olika örtkryddor, som Persilja, Citronmeliss, Gräslök och Timjan.

Här får Du recept på en sån sallad som jag gjorde till en frukost på varmrökt Bacon från Karlström’s i Ramsele och ett Ekologiskt Ägg från Pelle och Lisa i Nälden.

Lokala produkter när de är som bäst. Varför ska man köpa mat som transporterats långt, när det finns så mycket läckert i närområdet.

Örtsallad med Kiwi

Några blad Sallad

1 knippe Persilja

1 knippe Citronmeliss

Några skivor Gurka

Ett par Cocktailtomater

½ Ekologisk Kiwi

Kallpressad Avocadoolja eller Olivolja

Granatäppelvinäger eller Äppelcidervinäger

Bryt salladen i mindre bitar. Plocka bladen från persiljan och citronmelissen.

Skär gurka, tomater och kiwi i mindre bitar. Blanda allt i en skål och ringla över generöst med olja och vinäger.

Den här salladen har vi ätit i många olika varianter under våren i Turkiet.

Då ofta med Rucola, Jordgubbar och Get- eller Fårost smulat över. Lite Nötter, Solroskärnor eller Pumpafrön ger fint tuggmotstånd.

Den här typen av sallader är mycket goda och mättande tillbehör till kött, fågel eller fisk.

Bra nu när vi går mot vår och vinterns kokta och stekta grönsaker inte känns lika lockande längre.

För örter och grönsaker har en given plats i LCHF-kosten, även om det ibland talas tyst om det.

LCHF-Brunch

Färgglad Påsk-Brunch

Njut av de lediga dagarna i Påsk, med en färg- och smakrik brunch.

Som omväxling till alla sillar som har en given plats bland Påskmaten, blev det istället makrill, kaviar och ägg på min sena frukost.

Jag kliver upp tidigt och börjar dagen med en kopp kaffe, Ekologiska Hazienda från Zoega för tillfället.

Till den blir det ofta lite sidfläsk och ost eller något av mina små,  hembakade LCHF-bröd.

Det dröjer fram till lunchtid innan jag blir hungrig igen, då smakar det gott med en rejäl brunch med lite kolhydrater.

Har sett att det börjat dyka upp Lowcarbbröd i många vanliga butiker nu, men jag föredrar de jag bakar själv.

Dem vet jag precis vad jag har i, en del köpebröd kan innehålla gluten, fast det heter att de ska vara LCHF-anpassade.

Brunch för 2

2 burkar Mästarmakrill från Abba à 110 gr

4 skivor Ost, Storsjö Grön

4 Ekologiska Ägg

Ekologisk Paprika

Ekologisk Mandel

Ekologisk Kaviar

Romansallad

Avocadoolja

Koka två ägg per person. Jag lägger ner dem i kokande vatten och så får de koka i 5 minuter. Då blir gulan perfekt krämig.

Strimla lite sallad och paprika, ringla kallpressad avocadoolja eller olivolja över.

Mandlar är gott att knapra på till salladen, en näve på varje tallrik.

Dela makrillen direkt i burken och lägg upp på tallrikarna. Ägg i kopp bredvid.

En klick kaviar är gott till ägget, gärna med lite smör eller majonnäs på sidan om.

Smöret glömde jag tyvärr lägga på innan jag tog bilderna.

En liten dessert blev det också, dagen till ära. Smetana med Rårörda Lingon och Kanel, serverat i en liten äggkopp.

Den här frukosten innehåller mycket nyttiga fetter, bra med proteiner men väldigt lite kolhydrater.

En perfekt start på en dag med uteaktiviteter, den mättar riktigt länge.

Nedanför inlägget har jag lagt ut det ungefärliga näringsvärdet på min brunch, en del råvaror fanns inte med, så då har jag lagt till en likvärdig.

Siffrorna från Livsmedelsverkets dataas har jag kopierat från Minmat.net.

Som synes så innehåller min brunch väldigt lite kolhydrater, trots att jag har både paprika, mandel, kaviar och en liten dessert till.

Det är så mycket nyttiga ämnen vi får i oss via grönsaker, bär, mandel och nötter, så var inte så rädd för alla kolhydrater.

.:Dagens Mat:.
Energi kcal: 889,45 Energi kJ: 3718,45
Proteiner: 44,82 Fiber: 2,51
Kolhydrater: 6,20 Vatten: 240,23
Alkohol: 0,00
Fetter:
Fett: 76,53 Kolesterol: 683,65
E-mättade: 32,47 Mättade: 26,57
F-mättade: 10,44
Vitaminer:
A: 545,80 B1: 0,32
B2: 1,03 B3: 8,15
B6: 0,55 B9: 105,40
B12: 8,94 C: 31,75
D: 4,77 E: 9,69
Mineraler:
Fosfor: 770,60 Järn: 5,17
Kalcium: 342,10 Kalium: 779,90
Magnesium: 115,10 Natrium: 642,65
Selen: 76,45 Zink: 4,00

110Gram Makrillfilé konserv i tomatsås
140Gram Ägg kokt
25Gram Ost hårdost 31% fett
15Gram Isbergssallat
20Gram Sötmandel torkad
15Gram Smör 80% fett
15Gram Paprika gul
10Gram Olivolja
15Gram Crème fraiche 34% fett
10Gram Lingon

Örter till balkong och trädgård från Klostra.se och Räksallad med Örtmajonnäs

Bilden lånad från Klostra.se

Örtreklam

Jag fick ett pressmeddelande från Handelsträdgården Klostra.se häromsistens.

Det är inte ofta jag nappar på reklamerbjudanden om hemskickade varuprover, men den här gången gjorde jag gärna ett undantag.

Odla örter på balkongen är ett härligt sommarnöje och med lite hjälp på traven blir det ännu enklare.

Klostra säljer förkultiverade, ekologiskt odlade plantor från Hällnäs i Västerbotten.

Det gör arbetet med örtagården enklare, eftersom man slipper dra upp plantorna själv från frö.

Något som passar mig riktigt bra, jag kommer att vara utomlands mycket under våren och försommaren i år.

Plantorna kom hem i ett lite minidrivhus, de hade klarat resan riktigt fint.

Jag fick Mynta Grapefruit, Timjan, Rosmarin, Sallat Noon och Crisp Fillice.

Klostra har ca 100 sorter att välja mellan, så det finns nåt för alla smaker.

Örter, sallader, grönsaker och blommor så att vem som helst ska kunna odla sin egen köksträdgård på ett enkelt sätt.

Omplanterade i större krukor får plantorna sen växa på sig inför varmare tider.

Idag bjuder jag förutom på en försmak av sommaren också på en fräsch Räksallad med Örtmajonnäs.

Torsdag den 22 klockan 10 kan Du lyssna på en liten intervju med mig i Radions P1.

Stötte på Fia Gulliksson från programmet Meny en dag när jag var ute och åkte buss, så det blev en improviserad pratstund om LCHF.

Programmet går också att lyssna på i efterhand, klicka bara på länken här ovan.

Sallad med Räkor, Mozzarella och Örtmajonnäs

100 gr Änglamark’s Ekologiska Räkor

1 bit Mozzarella

Gurka

Cocktailtomater

Bladpersilja

Örtmajonnäs

½ dl Kavli Ekologisk Majonnäs

1 msk Crème Fraiche

1 tsk pressad Citron

1 msk hackad Dragon

1 msk hackad Gräslök

Flingsalt och nymald Vitpeppar

Kallpressad Olivolja

Rör ihop ingredienserna till örtmajonnäsen. Skiva gurka och lägg runt en tallrik tillsammans med klyfta tomater och bladpersilja.

Lägg en hög räkor och riven mozzarella i mitten. Häll  lite sås över räkorna, servera resten i en skål bredvid.

Garnera med örter och citron. Ringla olivolja, pressa lite citronsaft och strö flingsalt över tomaterna.

Kycklingpaj LCHF Glutenfri och Ekologisk

Färdkost på resa

En av de stora fördelarna med att äta LCHF-kost, är att den är naturligt glutenfri.

Att den också till största möjliga del bör baseras på ekologiska produkter är också ett stort plus.

Giftfri mat är bättre för oss, djuren och naturen. Här kan Du läsa en artikel ur GöteborgsPosten, om tungmetallen kadmium som finns i stor koncentration i spannmål.

Den här pajen gjorde jag inför resan till Turkiet. Försöker alltid ha med bra mat, som dessutom är god att äta kall.

Det är ju tyvärr fortfarande lite svårt att hitta bra snabbmat med lite kolhydrater på Arlanda. Jag tror att det kommer att ljusna framöver, när vi blir fler som efterfrågar det.

Pajer är ju inget som vanligtvis förknippas med LCHF. Men nu hittade jag på ett riktigt gott recept på en pajdeg med minimalt med kolhydrater.

Det passar även fint till dem som vill undvika att få i sig mjöl med giftrester.

Jag gjorde mitt ekologiska pajskal på ett Paranötmjöl och Kokosnötmjöl som jag köper på EJ’s Hälsokost.

Där tar de in mer och mer produkter som passar lågkolhydratkost, de har märkt ett stort ökat intresse för de här produkterna senaste månaderna.

Har Du ingen bra hälsokostbutik i närheten, så kan olika bakprodukter som passar beställas från LCHFbutiken.se.

Fyllningen blev resterna från en ugnsstekt, Ekologisk Kyckling från Bosarp, som jag bjöd goda Vännerna S och G på.

Ekologiska ägg från Kretsloppshuset och Getosten Tjävre från Kullens Gårdsmejeri gjorde pajen extra näringsrik och god.

Vanlig Chèvre, Gräddädel eller en annan smakrik ost passar också fint i pajen.

Glutenfri Kycklingpaj

75 gr kallt Smör

1 dl Kokosnötmjöl

1 dl Paranötmjöl

½ dl Sesamfrön

2 msk Fiberhusk

1 Ekologiskt Ägg

2 msk Vatten

1 krm Havssalt

Skär smöret i små tärningar. Häll mjölsorterna, fiberhusk och salt i en bunke. Lägg ner smörtärningarna och knäck i ägget.

Om Du inte har de här två sorterna specialmjöl eller tycker de är för dyra, så går det att använda mald mandel istället. Uteslut då vattnet, annars blir pajdegen väldigt lös.

Blanda samman degen en minut med elvisp, tills smöret har arbetats in. Tryck ut den med handflatan i en smord pajform med löstagbar kant.

Ställ in i formen i kylen att stelna i 30 minuter, så sjunker den inte ihop under gräddningen.

Förgrädda pajskalet i 5 min på 200°.  Det blir även gott till efterrättspaj, om Du minskar på saltet och sötar lite med honung eller sukrin.

Pajfyllning

3 dl Ugnsstekt Kyckling i bitar

3 Ekologiska Ägg

1 dl Ekologisk Keso

1 dl Grädde

2 dl Riven Ost

Havssalt och nymald Vitpeppar

Fryst Sparris

Tina sparrisen i saltat vatten. Fördela kycklingen över det förgräddade pajskalet.

Rör ihop äggen med grädde, keso och den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.

Fördela smeten över kycklingen, lägg över den tinade sparrisen.

Grädda på 200° i ca 30 minuter, tills äggstanningen känns fast.

Grillade, Citronmarinerade Kycklingspett med Morotssallad

På hemmaplan med dator igen

Hemma igen efter en härlig vecka i stugan. En hel del god mat, bärplockning och väldigt mycket av att bara vara, har det blivit.

Tills jag kommit i ordning med bilder och recept, så bjuder jag här på ett inlägg som jag skrev innan jag for på semestern.

Grillkväll

En riktigt vacker kväll bjöd jag goda Vännen G på en lättlagad grillmiddag.

Köpte fina, färska kycklingbröst och lät dem bli citronmarinerade. De fick bara ligga några timmar, men det blev ändå mycket smak.

Det bästa är om de får ligga ett dygn i en plastpåse med marinaden, då blir smaken extra god och köttet mört.

Jag brukar använda honung i mina marinader, det är första gången jag använder Agavesirap istället.

Den utvinns ur Agavekaktusen och enligt texten på förpackningen är GI-värdet lågt.

Har Du större erfarenhet av just Agavesirap och dess påverkan på blodsockret, skriv gärna en rad om det i kommentarerna.

Tillbehören blev fräscha, Ekologiska grönsaker från Ås Trädgård och några smakrika såser.

Hade med en burk Mojo från Gran Canaria. En mycket god tomat och paprikasås, smaksatt med koriander och vitlök.

Just den här sorten hade en hög halt av mald mandel, den ska jag göra ett eget recept på framöver.

Här hittar Du ett recept på min Paprikasås med inspiration av Kanarisk Mojo. Serverade den ofta till Grönsakspaté när jag jobbade på restaurang.

Citronmarinad till grillad Kyckling

1 kg färskt Kycklingbröst

1 dl Kallpressad Olivolja

Skal och saft av 1 Ekologisk Citron

2 msk Tamarisoya

2 msk Agavesirap

1 tsk Chiliflingor

Skär kycklingen i bitar, ca 3×3 cm. Blanda alla ingredienser till marinaden.

Lägg kycklingen i en plastpåse och häll över marinaden. Knyt igen och massera runt köttbitarna, så marinaden kommer åt överallt.

Lägg på ett fat i kylen minst några timmar, men helst ett dygn. Vänd några gånger under tiden.

Trä upp kycklingen på blötlagda träspett eller metallspett.

Grilla ett par minuter på var sida, krydda med salt och peppar. Låt eftersteka på låg värme på sidan om glöden i 10 minuter.

Jag serverade ett fat med små, råa Blomkålsbuketter, minimala Tomater från Syster och Bladsallad från Mamma.

Morötterna från Ås strimlade jag med osthyveln och lät marinera en stund med Citronolivolja och Flingsalt. Pumpakärnor till.

Recept på såserna får Du i nästa inlägg.

LCHF Omelette med Sardiner och Gräddost

Fet njutning

Om Du, liksom jag, tycker mycket om fet mat, så är den här omeletten en riktig höjdarfrukost.

Mättnaden lägger sig som en varm filt över magen, lunchen kan dröja till långt in på eftermiddagen.

Abba har en riktigt god konserv, Kung Gustaf lättrökta Sardiner i Olivolja och Balsamvinäger.

En ny favorit härhemma, perfekt att ha på lut i sommarskafferiet.

Tillsammans med Keso, kokt Ägg, Majonnäs och lite grönt passar en burk alla tider på dygnet, när matlagningslusten går på lågvarv.

Att den här typen av burkmat även ger ett bra tillskott av Omega-3, gör det hela ännu bättre.

Omeletten fick ett drag av Pizza med den här fyllningen med tomat, timjan och gräddost.

För Dig som hellre äter en matig smörgås på morgonen, titta in här hos Åse på 56kilo.se.

Hon skriver om ett av mina recept som finns med i nya kokboken LCHF för kvinnor av Anna Hallén.

Jag har inte läst boken än, men ser verkligen fram emot att göra det.

Sardinomelette

2 Ekologiska Ägg

2 msk Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

2 tärnade Cocktailtomater

1 msk hackad Timjan

1 msk Smör

1 msk Ekologiskt Kokosfett Naturell

1 dl riven Gräddost

1 burk Sardiner i Olivolja

Fräs tomattärningarna i smör och kokosfett i en teflonpanna. Vispa hastigt ihop ägg, grädde och kryddor.

Häll omelettesmeten över tomathacket, rör och lyft smeten från botten med stekspaden under en minut, så blir det en krämig omelette.

Lägg sardiner på ena halvan och strö riven ost över. Vinkla pannan lätt och låt omeletten glida upp mot kanten.

Vänd över andra halvan med hjälp av stekspaden och låt alltsammans glida över på en tallrik.

Servera med Örter och Rädisor. Njut av en suverän LCHF-frukost.

Hemgjord Majonnäs och Aioli med stavmixer

Två goda LCHF-såser

Idag får Du två recept på en och samma gång. Dels en gammal favorit, min hemgjorda majonnäs.

Den är väldigt enkel att göra och blir dessutom mycket nyttigare än den färdigköpta majonnäsen.

För att inte tala om hur mycket godare den blir. De flesta sorter som finns att köpa, smakar alldeles för starkt av vinäger, tycker jag.

Två sorters majonnäs som finns i handeln fungerar om jag inte har lust att göra egen. Den godaste är Hellmann’s, den nyttigaste Kavli’s KRAV-märkta.

Aioli med mycket smak av vitlök använder jag ofta till grillat, skaldjur, fisk, ägg, avocado eller till en sallad.

Vill Du lyssna till prat om mat, så skruva på P2 fredagar mellan 18-19.20 i sommar.

Då blir det Köksradion, med duktiga Lisa Förare-Winbladh från bloggen Matälskaren på Taffel.se, som en av programledarna.

Kan bli ett intressant och lite mer avkopplande alternativ till alla stimmiga matlagningsprogram som översvämmat TV senaste åren.

Hemlagad Majonnäs

2 Ekologiska Äggulor

1½ tsk osötad Senap

½-1 krm Havssalt

Lite nymald Vitpeppar

1 tsk Vit Balsamvinäger

Några droppar Worcestersauce

2 dl Rapsolja, inte kallpressad, den är för stark

Blanda gulor, senap, vinäger och salt med stavmixern i en  smal, hög bunke. Tillsätt oljan lite i taget och mixa ordentligt mellan.

Efter att majonnäsen tjocknat, kan Du hälla i större mängd åt gången. Arbeta upp och ner i bunken med mixern, så allt blir ordentligt blandat.

Krydda med vitpeppar och Worcester, smaka av om det behövs mer vinäger eller salt. Lägg över majonnäsen i en burk. Den håller sig minst en vecka i kylen.

Aioli

3 Ekologiska Äggulor

3 klyftor Vitlök

1½ dl Kallpressad Olivolja

1½ dl neutral Rapsolja

½ pressad Citron

1½ -2 krm Havssalt med örter

Riv vitlöken fint, blanda med den mindre mängden salt och äggulor i en skål.

Tillsätt oljan i en fin stråle, vispa riktigt hårt. Det går enklast med elvisp eller stavmixer.

Smaka av med citron och eventuellt mer salt, så det blir en angenäm brytning mellan syran och sältan.

Låt stå i kylen att mogna någon timme innan serveringen, så kommer smakerna fram mer.

Kokt Torsk med skirat Smör och Pepparrot

Så enkelt, så gott

Kokt torsk låter väl kanske inte som en riktig delikatess för en del.

Men för mig är det höjden av njutning. Att något så enkelt kan bli så fascinerande smakmässigt, förvånar mig faktiskt varje gång.

När jag jobbade på Seglarrestaurangen i Sandhamn, hade vi alltid den här rätten på menyn. Det blev ofta min middag i en silverskål, på stående fot i Kallskänken.

Rena råvaror med mycket egen smak, slår det mesta. Fast då gäller det förstås att det är prima kvalitet.

Som käre Särbo L uttryckte det så klokt häromdagen, apropå att den mesta restaurangmaten är så mycket kryddad idag; ”Smör slår ut glutamat och chili med hästlängder”.

Håller med honom fullkomligt i det, man behöver inte krydda sönder matens egen smak.

Smöret är en suverän förhöjare av smakerna i den mesta maten, samtidigt hjälper den de fettlösliga vitaminerna i morötterna att komma fram. Utan smör, mindre vitaminer.

Ofta som vardagsmat blir det numera bara en kött eller fiskbit med smör och grönsaker till. Lätt kryddat med bara salt och peppar.

Smaksinnet utvecklas ordentligt när man drar ner på kolhydraterna, en av många fördelar.

Kokt Torsk med Pepparrotssmör

125 gr Ekologisk Ryggfilé av Torsk från Änglamark

Vatten

Lite Citronsaft

Havssalt

50 gr Smör

1 msk finriven Pepparrot

½ Morot

Färsk Dill

Salta torskfilén på båda sidor. Lägg fisken med den mörka sidan upp i en vid kastrull eller stekpanna.

Fyll på med vatten så det kommer upp på halva fiskbiten. Pressa i lite citron i vattnet.

Lägg på lock och ge den ett hastigt uppkok. När vattnet just kokat upp, dra kastrullen från värmen. Låt dra ett par minuter, vänd försiktigt torsken med en stekspade.

Lägg på locket och låt fisken bli färdig, det tar ett par minuter till. Känn efter att den känns fast.

Under tiden skirar Du smöret tillsammans med pepparroten på plattans eftervärme. Koka tunt skivad morot till.

Servera fisken med morötterna, en dillkvist och det skirade smöret över. Njut!

Vitt formbröd på Kokosmjöl

Smörgås med lite kolhydrater

Ibland kan det vara gott med en vanlig smörgås till kaffet. Jag hittade ett bra recept hos Marianns LCHF mat och bak.

Förutom brödet har Mariann många andra goda recept, varvat med fakta kring lågkolhydratkost. Ett besök rekommenderas.

Kokosmjöl var en ny ingrediens för mig, hittade det här från Noble-house på Hälsokosten. Annars finns det att beställa på LCHF-butiken.se.

Det gav brödet en liten svag smak av kokos , men inte alls så mycket som jag hade trott. Ett mycket bra alternativ för oss som äter glutenfritt och LCHF.

Brödet blev gott som det är med bara smör på, men fungerar förstås bra med pålägg också.

Jag ändrade lite i receptet, tog lite mindre ägg och mer smör, la också till Fiberhusk.

Blandade sesamfrön och svartkummin till formen och att strö på. Svartkummin ger en mycket god smak till bröd, det används en hel del i Turkiet.

Kan sakna deras smörbullar, Pogaça, som vi alltid köpte till frukosten förr. Det här blev inte långt ifrån.

Med nymald kardemumma, lite vaniljpulver och utan frön, tror jag det skulle bli väldigt gott istället för vetelängd till en kopp kaffe.

Vitt LCHF-bröd

5 Ekologiska Ägg

50 gr smält Smör

1 dl Kokosmjöl

1 msk Fiberhusk

1 tsk Bakpulver

½ tsk Salt

Sesamfrön och Svartkummin

Vispa äggen tjockt och pösigt. Smält smöret och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Pensla en form med lite av det smälta smöret, strö i frön. Blanda ner mjölet i äggsmeten och rör sen i smöret.

Blanda väl och fördela smeten i formen, strö över lite mer frön.

Grädda på 175° i 25 minuter. Låt svalna lite i formen, lossa med en stekspade i kanterna och stjälp upp på galler.

Låt kallna innan brödet skärs i skivor. Frys in och ta fram eftersom, tina i brödrost eller ugn.

Omelette med Nässlor, Feta och Pumpakärnor

Med smak av vår

Det känns fint att bo precis bredvid skogen, särskilt när jag kan gå ut och plocka en av huvudingredienserna till min middag.

Jag har en myrstack en bit in i skogen, som varje vår är översållad av små nässelskott.

Myrorna blir inte så glada, men jag plockar försiktigt så deras stack inte ska bli skadad.

Passa på att plocka så mycket nässlor som möjligt nu när de är som spädast. De innehåller mängder av nyttigheter och kan användas på samma sätt som spenat.

Förväll dem enkelt genom att hälla kokande vatten över och låt stå tills det svalnat.

Jag sparar vattnet och använder till soppor eller dricker som thé. Nässlan är urindrivande och renande så det kan vara bra att ta en kopp ibland.

Här kan Du se ett recept från förra våren, på Nässelsoppa med förlorat Ägg.

Nässelomelette med Fetaost

2 Ekologiska Ägg

2 msk Grädde

2 msk Smör

75 gr Feta

1 dl förvällda Nässlor

½ dl strimlad Purjolök

2 msk Pumpakärnor

Lite Havssalt och nymald Vitpeppar

Färsk Timjan

Vispa ihop äggen och grädden, smaksätt med lite salt och peppar. Eftersom Fetaosten är så salt, så behövs inte mycket i smeten.

Hacka nässlorna grovt och fräs en stund i smöret med purjolöken. Häll i äggsmeten och rör runt mot botten med en stekspade.

Låt omeletten bli lite gräddad, lägg sen på Fetaosten i bitar och strö över pumpakärnor och timjan.

När den stannat nästan helt, låt omeletten glida ner mot kanten i stekpannan och vänd ena halvan över med hjälp av stekspaden.

Låt den försiktigt glida över på en tallrik. Garnera med Paprika, Cocktailtomat och Persilja.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 419 andra följare