Matskribent på 2 bloggar, i 2 tidningar, några kokböcker och lite till

Gamla matminnen

Den korniga bilden härovan är från en artikel i Östersundsposten 1993, hittade den hemma hos Mamma igår. Det var första gången jag och min mat figurerade i media.

Oj, vad nervös jag var, när Bengt Eriksson tog den här bilden i Herrgårdsrummet på Kvarterskrogen.

Där var jag Köksmästare under 5 slitsamma, men lärorika år i slutet på 80-talet och början på 90-talet.

Som Du ser på bilden här nedanför var det husmanskost som gällde för mig redan då, även om det idag förekommer betydligt mindre kolhydrater i den.

Det var långt innan jag jobbat på mig riktig ohälsa, den kom smygande mot slutet på mina 18 restaurangår.

Det är 12 år sen ryggen sa ifrån, men nu börjar jag tack vare bra mat och träning få tillbaks min gamla förmåga, även om det numera bara gäller att skriva om min mat.

Som Du kanske märkt har det börjat ta en ordentlig fart med mitt matskrivande det senaste året.

Snart är det 3 år sedan jag började skriva den här bloggen, hade väl då inte en aning om hur det skulle utveckla sig med tiden.

Då hade jag nog knappast vågat, men alla nya, spännande uppdrag har kommit i jämn takt.

Allt började för drygt 3 år sedan med en föreläsning av Dr Annika Dahlqvist. Hon hade blivit bra i sin Fibromyalgi med hjälp av LCHF-kost.

Jag sög i mig vartenda ord hon sa och la om kosten dagen efter, för jag ville verkligen också slippa den bedrövliga värken och tröttheten.

Nu efter de här åren, så håller sig min Fibromyalgi mycket lugn och beskedlig. Det är bara vid alltför mycket stress och kall, rå väderlek som jag känner av den.

Hastiga väderomslag är det värsta, något jag fick erfara när jag kom hem från en månad i Turkiet häromdagen.

Snöstorm, kyla och jag går inte alls ihop, så det har varit några stela och värkande dagar.

Är så glad att jag redan på lördag får lämna landet för varmare breddgrader igen.

Då blir det Gran Canaria och min Tapaskurs på Zumbaresan med Anna Hallén.

Anna är för övrigt den som stöttat mig mest i mitt matskrivande under de här åren, vi har väldigt mycket gemensamt i vår matfilosofi.

Hon var först med att publicera mina bilder och recept, till och med innan jag började blogga själv.

Boken Energibarn som var Annas debutbok, blev även debuten för mina recept i kokboksformat.

Jag har senare också medverkat på ett hörn i hennes LCHF för kvinnor och nu senast i nyutkomna LCHF för familjen.

Där har Anna och jag  skapat mängder av goda recept tillsammans, på mat som passar barnfamiljer och andra som tycker om att äta mat med riktiga råvaror.

Min alldeles egna kokbok, LCHF för seniorer, som skrivits i samarbete med Annika Dahlqvist, kom i höstas.

Vilken lycka det var att få se mina recept genom Mikael Eriksson’s duktiga kameraöga.

Just i rummet som syns på bilden ovan, berättade jag för min chef om kokboksdrömmarna för över 20 år sedan.

Hans sarkastiska svar löd; Vem skulle vilja läsa en kokbok som du har skrivit??

Känns riktigt fint att han hade fel. Kokboken säljer som smör, så det märks ju att folk därute i stugorna uppskattar min mat även i skrivet format.

För några veckor sen var det en stor artikel om mig, maten och hälsoresan i Jämtlands andra stora dagstidning, Länstidningen.

Ett personporträtt skrivet av duktiga Sara Strömberg och med en riktigt rolig karikatyr av undertecknad, träffsäkert ritad av Kjell Nilsson-Mäki.

Tyvärr har jag inte hittat artikeln på nätet, så Du får försöka förstora bilden om Du vill läsa den.

Mitt engagemang och skrivande utanför bloggen har börjat ta så mycket tid i anspråk, så jag kommer i sommar att få dra ner rejält på inläggen.

Ska försöka få in nåt i veckan, men annars finns ju närmare 900 recept att välja bland i mitt arkiv, de flesta helt olika de övriga.

Jag bloggar nu även inne på den intressanta sidan Kostrådgivarna, där hittar Du mina inlägg på torsdagarna.

Mina matkrönikor och recept finns också att läsa i 100% Östersund en gång per månad, här är den senaste med en 3-rätters Vårmeny.

Lika ofta utkommer krönikan med min tolkning av Turkisk mat i Hello Alanya Magazine.

Här nedan artikeln i senaste numret, som tyvärr inte kommit ut på nätet än.

Ska Du ta en tur till Alanya i sommar, så finns tidningen att hämta gratis på bland annat Turistbyrån och på många butiker och restauranger.

I julinumret kommer en stor artikel om mig och mitt matskrivande.

Riktigt kul att få sån spridning på Engelska och Holländska till de hundratusentals turister som besöker Alanya varje sommar.

Jag kommer att delta även i årets upplaga av Bloggreceptboken, som lanseras i juni. Du kan förbeställa den nätkokboken helt gratis Här.

För att ta del av mina recept mer i verkliga livet, så ta en tur till Uppsala och gör ett besök på Restaurang Primaten, där finns mängder av naturligt god mat att välja bland.

Att ha fått vara med och skapa recept och meny till Primaten, är det roligaste jag gjort under hela den här matskrivarperioden.

Sådär, det här var en liten förklaring till varför det kanske inte kommer att uppdateras härinne så ofta framöver, så Du inte tror att jag tröttnat på att skriva.

Matrevolutionen

Boktips för ett hälsosammare liv

Nu är det den speciella årstid, när de flesta av oss börjar med en förändring av livsstilen.

Efter många, långa helger med mängder av god mat och dryck, vill många så här efter Nyår börja ett nytt, slankare leverne.

Bokförlagen har verkligen hakat på den trenden i år, med en hel hop böcker om hur vi kan revolutionera vår syn på vad vi stoppar i oss.

Böcker för den som vill få in andra tankebanor kring mat och hälsa.

Först och främst vill jag rekommendera en bok som släpps just idag. Matrevolutionen av Kostdoktorn Andreas Eenfeldt.

Har läst första kapitlet, som författaren bjuder på Här. Mycket intressant, ska absolut köpa den här boken i mars när jag kommer hem igen.

En bok till som kommer att hamna på mitt nattduksbord, är Hjärnkoll på maten av Martin Ingvar och Gunilla Eldh. Den kom ut igår.

Deras första bok Hjärnkoll på vikten, har varit riktigt revolutionerande för mig och L i vårt sätt att se och förstå hur maten påverkar vårt mående.

En till i raden om lågkolhydratmat är LCHF för tjejer  Supermaten på medelhavsvis av Cathrine Schück och Lars-Erik Litsfeldt.

Cathrine Schück är en väldigt duktig matskribent, har följt hennes receptskrivande i många år.

En bok med en mix av LCHF och Medelhavsmat. Just sån mat som kommer att dominera den här bloggen under två månader framåt, med start senare under veckan.

Anna Hallén gav ut inte mindre än två böcker under hösten. Hennes böcker LCHF-husmanskost och Energibarn går att beställa Här.

Några av mina recept finns med i Energibarn och även i Anna’s mycket lärorika 8-veckors Kostgajden brevkurs.

Där finns mängder av information om hur man ställer om sin livsstil till lågkolhydratkost steg för steg.

En annan bra bok som kom i höstas är Ulrika Davidsson’s LCHF på mitt sätt.

Den gemensamma nämnaren för de här böckerna jag rekommenderar, är att de innehåller mer grönsaker än många andra lågkolhydratböcker.

Något som tilltalar mig mycket, jag tillhör inte dem som bara vill leva på kött, ägg och smör resten av livet.

Mat är till för att njutas också, inte bara ett sätt att gå ner i vikt eller bibehålla hälsan.

Njutbar mat vid Medelhavet

Energibarn av Anna Hallén

Min bokpremiär

Nu har jag äntligen läst Anna Hallén’s bok Energibarn, som kom ut redan i oktober.

Har väntat spänt på att få läsa den nu när jag kom hem, eftersom mina recept har fått äran att medverka.

Det är Anna’s andra bok, hennes LCHF-husmanskost kom i somras.

Båda två mycket fina och välskrivna böcker, men den här grep mig extra mycket.

Anna skriver om barn med olika Neuropsykiatriska funktionshinder, NPF. Hur vi kan hjälpa dem att klara skola och liv bättre.

Genom att fokusera mer på vad de kan och mindre på deras brister, kan de få en betydligt bättre start i livet.

Anna skriver väldigt engagerande och utlämnande om sig själv och sina egna svårigheter som Energibarn i skolan. Så hon vet verkligen vad hon talar om.

En energi som hon idag lagt på att hjälpa andra, genom sitt arbete som Kostrådgivare och Träningsinstruktör.

Hon var tidigare Speciallärare, just för barn med olika problem, så hennes kunskap är stor på området.

Jag blev tillfrågad i somras om jag kunde hitta på recept som passar dessa barn, en kost med mer Omega-3 och mindre kolhydrater.

Laxbullar med Blomkålsmos från boken Energibarn

Det blev en riktigt rolig utmaning och tillsammans med Anna skapade jag 10 specialskrivna recept, som bör gå hem även hos det kräsnaste barn.

Det känns väldigt kul, att på det här sättet få vara med och sprida kunskapen om nyttig matlagning, till en större publik.

Jag hoppas många Lärare, Specialpedagoger, Förskolepersonal och inte minst alla Föräldrar läser den här boken.

Ja, den är läsvärd även för oss andra, för vi har väl alla några Energibarn i bekantskapskretsen.

De har varit väldigt förbisedda tidigare och räknats som stökiga och bråkiga. Men med rätt vägledning kan de också få må riktigt bra under uppväxten och utvecklas till starka personligheter.

Jag ser med spänning fram emot hennes kommande böcker. Vem vet, jag kanske dyker upp på ett hörn nån mer gång.

Bloggledigt

Nu tar jag lite ledigt några dagar, för den världsberömda Cryptosporidiumparasiten som Östersund’s Kommun så vänligt gett oss invånare i julklapp, har slagit till även i mitt kök.

Jag trodde tyvärr på Kommunens råd, att det räckte att koka vattnet i vattenkokare till kaffet, men icke.

Så under tiden kan Du titta lite på de rätter jag samlat under rubriken Bufférätter, där finns mycket gott att hämta till Julbordet.

Förutom böckerna här ovan, får Du ett till Julklappstips. Dr Andreas Eenfeldt’s bok Matrevolutionen finns nu att boka.

Tillsammans med dagens boktips, blir det mycket intressant läsning om vår mat och hälsa till mellandagarna och en bit in på nästa år.

Kosten är ju det som mest kan påverka hur vi mår. Något som vi kan styra över själva, på ett enkelt sätt.

Ren Lyx, klart och friskt bäckvatten

Lowcarb-Pizza med Rödkålssallad

Snabb Pizza i julstressen

Så här i snärjiga juletider är det gott med lite snabbmat ibland. Riktigt fort går det att göra en pizza utan pizzadeg. Jag känner att orken inte räcker till allt jag vill de här dagarna och då är det perfekt att kunna hitta på nåt riktigt enkelt.

Jag har märkt att även de allra enklaste recept kan vara uppskattade, det är nog fler än jag som känner att orken tryter då och då.

Så idag svängde jag ihop en pizzaliknande skapelse och medan den stod i ugnen gjorde jag en enkel sallad. Sen är det bara att intala mig att i morgon är jag pigg igen. Då brukar det bli så. Den positiva tankens kraft.

Lärde mig en hel del om positivt tänkande och dess inverkan på kropp och knopp, på en föreläsning med Nisse Simonson häromkvällen. Vilken föreläsare!

Har Du möjlighet, så gå och lyssna på honom nån gång. Han är av den fasta övertygelsen att många besvär kan lindras och förebyggas med motion och positiva tankar.

3 x 40 minuters promenad i veckan räcker, för att vi ska få ett bättre liv och mående. Något jag verkligen kan hålla med honom om, efter att jag sett utvecklingen på min personliga hälsa.

Ge Dig själv eller nån närstående en bok av honom i julklapp. Jengel förlag här i Östersund, har gett ut hans senaste skapelser. Böcker om Hjärnans funktioner skrivet på ett mycket lättsamt och humoristiskt sätt, med titlar som  bl.a Hjärnsläpp och Hjärnpiller. Böckerna kan Du köpa direkt på deras Webshop.

Pizza Lowcarb

2 skivor varmrökt Sidfläsk

½ gul Paprika

3 Cocktailtomater

3 cm  Purjolök

1 msk Chilisås

Färsk Timjan

Havssalt och Svartpeppar

50 gr Gräddost

Strimla fläsk och purjo. Skär tomat och paprika i bitar. Blanda allt i en bunke med chilisås, krydda med salt, peppar och timjan. Häll upp i en smord form och strö riven ost över.

Grädda i 250° i 15 minuter. Strimla Rödkål och blanda med Pumpakärnor, Balsamvinäger och kallpressad Olivolja. Smaka av med lite Havssalt.

Till efterrätt blev det en julröd Hallonparfait, som jag hade i frysen. En tvårätters meny mitt i julstöket, utan stress.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 419 andra följare