Matmarknad
I helgen var det Internationell Matmarknad på Stortorget. Ett kringresande mattivoli, samlat under det Fransk/Engelska företaget Groupe Géraud.
Mängder av härliga matprodukter från kontinenten var smakfullt exponerade från stora lastbilar.
Det här är en ny typ av matförsäljning på våra breddgrader. Roligt att det inte bara är godis, prylar och kläder som säljs på marknader på det här sättet.
Varorna bestod av Korvar, Ostar, Antipasti, Italiensk Nougat, Mandelkakor, Senap, Marmelad, Porslin, Snabbmatsstånd och annat matrelaterat.
Marknaden gav ett läckert intryck, men tyvärr var priserna rätt höga. 400 kr per kilo för inlagda grönsaker var i saftigaste laget för mig. Korvarna var däremot betydligt billigare, 6 sorters god Salami för 100 kronor.
Jag köpte istället lokalt odlade grönsaker, sommarens första Zucchini, Ekbladssallad och Kålrabbi från Ås Trädgård. Den här typen av grönt är det bästa jag vet att köpa och njuta av på sommaren.
Grönsaker som har växt på några kilometers avstånd från stan och helt Ekologiskt odlade.
Varje lördag kommer Ås Trädgård att sälja sina grönsaker på torget tillsammans med en hel mängd av våra lokala mathantverkare. Östersund’s egen Bondens Marknad.
Gårdsbutiken i Ås öppnade igår, då blev det ett besök där. Nyplockade Cocktailtomater med fantastisk smak, Grönsallad, Zucchini och Green & Black’s kakao kom med hem därifrån.
Här följer ett enkelt recept på en fräsch sallad av en överbliven, grillad Örtmarinerad Skinka.
Varm Sallad med Skinka, Lök och Feta
En skiva grillat Fläskkött
1 liten, gul Lök
2 msk Smör
Några droppar Worcestersauce
Havssalt och nymald Vitpeppar
Ekbladssallad
Strimlad röd Paprika
50 gr Fetaost
Färsk Timjan och Bladpersilja
Kallpressad Olivolja och Balsamvinäger
Flingsalt
Strimla köttet och löken. Bryn smöret lätt och stek kött och lökstrimlor gyllenbruna. Krydda.
Lägg upp salladsblad runt en tallrik. Lägg upp köttet i mitten, med strimlad paprika och smulad fårost runtom. Garnera med färska örter och lite flingsalt.
Birgitta Höglunds mat 