Julmarknad på Jamtli

En stor julgranskula av gran och enris med inneboende tomtefamilj

Jamtli’s Julmarknad

Idag har jag gått runt några timmar på vår fantastiska Julmarknad på Jamtli här i Östersund. Jamtli är ett stort friluftsmuseum, lite likt Skansen, med många gamla byggnader från Jämtland och Härjedalen.

En oas inne i stan, där  man kan uppleva livet som levdes förr i tiden. På sommaren är hela Jamtli en stor tidsresa, med aktörer som lever sig in i rollerna som skogsarbetare, fäbodjänta, bodmadam, bensinmacksägare från 50-talet m.m.

Varje år vid 2a Advent är det stor Julmarknad med ca 200 utställare, som är klädda på gammaldags vis. Det är härligt att strosa omkring bland alla vackra stånd och se, lukta och smaka på lokala delikatesser. En dröm för en matfantast.

Mathantverk när det är som bäst

Som vanligt blev det lite påfyllning till kylen. Jag har länkat till dem som har hemsida, men de andra kan Du hitta via telefonkatalogen om Du vill testa deras goda mathantverk.

Mathantverk från Jamtli's Julmarknad hemma i mitt kök

Rökt Renhjärta från Fjällgrens Vilt i Mittådalen

Rökt Fläsk från Renålandets Vilt och Gårdsprodukter i Strömsund

Renvaktarkorv från Grannens Chark i Hammerdal

Basturökt Fårlägg och Lammribs från Ytteråns Chark

Jägarn, Getost marinerad i Mackmyra Whisky från Bränna Gårdsmejeri i Valsjöbyn

Smör, Yoghurt och Ko-mese från Kittelbergets Gårdsmejeri i Offerdal

Varmrökt Korv av KRAVmärkt nötkött från Hallquist Gård i Fåker

Hos Ekobeställarna kan man även beställa KRAVmärkt kött från Hallquist Gård

Sassesås, en grillsås på Tomat, Chili och Vitlök kokad av Ulrica Lidström

Och sist och minst, en liten, liten garntomte i valnötsbåt tillverkad av Mia Nilsson

Mia's tomtar finns på Brunflologen

Julstämning

Mängder av godsaker alltså och så på slutet en liten tomte. Har inte så mycket julsaker hemma, men Mia’s små tomtar passar perfekt in i min jul.

Nu börjar jag känna av julstämningen, man kan inte göra annat efter en sån här rundvandring. Här kommer lite fler bilder, så får Du se hur vackert det är.

Julskyltat på Gulleboden

Ekonomitips från 1800-tal gäller än i dag

Disktrasor med fint tryck på Jamska

Två generationer glada nötköttsuppfödare från Hallquist i Fåker

Getostar i mängd finns här i Jämtland

Naturliga uppläggningsfat av Granspån från Carl-Gösta Bengtsson i Laxviken

Vaerie Fjällprodukter, en av vinnarna i Bästa Monter på Julmarknaden

Renskav i tunnbröd, Fastfood på Samiska

En viloplats för trötta fjällvandrare och marknadsbesökare

Jag blev varmt bemött av STF, med brasa och björnkött i Sylhyddan

Nu har Kostgajden kört igång

Jag hade lagt ut en länk till Anna Halléns Kostgajden igår, men först idag har den kommit igång riktigt. Det var väldigt många som klickade på länken igår, gör gärna ett nytt klick idag, så får Du läsa allt intressant som Anna m.fl skriver om Naturlig Mat.

www.kostgajden.se

Anna, som jobbar som Kostrådgivare, skriver så här på startsidan:

”Sverige är det enda landet i världen som har en stor, välbehövlig och nyttig debatt om allmänna kostråd.
Därigenom har intresset för lågkolhydratskost exploderat och resultatet börjar synas i våra matbutiker. KostGajden.se fångar upp dessa intressen, kombinerar dem med vad vi näringsfysiologiskt är designade för att äta och översätter det bland annat via innehållsförteckningar till vilka livsmedel vi bör inhandla.

Du kommer bara att hitta bra och nyttiga produkter – som finns i helt vanliga mataffärer nära dig.”

Anna har också startat en ny blogg om Mat och Hälsa, här kommer adressen till den med.

www.annahallen.se

Hon har på sin tidigare blogg skrivit väldigt mycket intressant om vad lågkolhydratkost innebär. Hon skriver på ett mycket begripligt och intressant sätt. Helt klart min favoritblogg inom LCHF. Lycka till, Anna!

Shopping på Skördemarknaden

Farmers Market

Idag blev det ett besök på vår fina Skördemarknad igen. Vill dela med mig av all härlig grönska och annat smått och gott jag handlade. Ås Trädgård hade lång kö, som vanligt. Fick stå i kön ett bra tag, men det var det värt, köpte en hel del grönt av dem. Hos Slåtte Gårdsprodukter hittade jag fina Haricot Verts och Vaxbönor. Det är så kul att se vilket stort intresse det finns hos Östersundarna att köpa närodlat.

Kanske vore nåt för Östersunds Kommun att börja intressera sig för, och avsätta en bit av det nya torget till Torghandel året runt? Med uppvärmda bodar för försäljarna. Det finns ju så många duktiga producenter här i Jämtland. Tror inte det skulle vara något problem att hitta lokala mathantverkare som vill hyra en plats, även andra tider på året. Det fungerar i andra städer, så då borde det gå bra även här. Jag hoppas att de tagit med det i planerna för Gula Torget.

Förutom grönsaker blev det Yoghurt från Kittelbergets Gårdsmejeri. Den är så härligt krämig och god, butiksyoghurten ligger långt efter. Skulle köpa deras smör, som är det godaste jag smakat, men tyvärr var jag för sent ute. Allt slutsålt. Får åka in tidigare nästa lördag.

Besök hos Kaxås Vedugnsbageri blev det också, deras surdegsbröd Tyll har blivit en ny favorit. Även Knäckebrödet är suveränt. Köpte en påse med runda kakor den här gången, det var lite mer tuggmotstånd i dem. Mycket bra experiment, Peter, fortsätt gärna baka dem.

Rårörda Lingon

Höstens första Lingonburk

Det här är en bild på min absoluta favorit bland bär, både att plocka och att äta. Det finns inget som går upp mot lingonens kärva syra, det här bäret passar till så mycket.  Till Köttbullar, Vitkålssallad, Fjällfil, i Surdegsbröd, Blodpudding m.m.

Eller till min Morgoncocktail. Den med 1 msk rårörda Lingon, 1 msk god Kallpressad Olivolja och en dutt Kanel. Det är det första jag äter varje morgon. Min mage är väldigt glad över det.

Olika goda sätt att använda en björk

Den här gången testade jag Björksocker för första gången, med riktigt bra resultat. Jag använder råsocker eller honung annars, men när det här sockret hade kommit in på EJ’s Hälsokost så ville jag prova.

Det har 75% mindre kolhydrater än vanligt socker och kan användas av Diabetiker, enligt texten på burken. Har inte läst så mycket om det här hemma, men på en del utländska sidor används det mer.

Jag är väldigt misstänksam mot artificiella sötningsmedel, men det här verkar OK, om man absolut inte vill använda socker. Smaken är riktigt god, inte kemiskt konstig, som i de andra laboratorie-framtagna sockerersättningar jag stött på. Sen att det är bra för tänderna är ju ett plus, när man som Fibromyalgiker haft problem med karies.

Björksocker framställs i Finland sen Andra Världskrigets dagar. Här i Jämtland har det också börjat användas björksav, till det kända mousserande vinet Sav.

Det tillverkas på Frösön, här en länk till Vinmakarens hemsida

http://sav.se/sv/

Rårörda Lingon med Björksocker

3 dl färska Lingon

2 msk Björksocker

Blanda lingon och björksocker i en bunke. Mosa lingonen med en träslev en stund, så det bildas lite vätska i moset. Men mosa bara en del av bären. Rör om ordentligt och låt stå framme till nästa dag. Rör och mosa lite till, häll sen upp i burk och förvara i kylen.

Besök på nyöppnade Grändens Delikatess

En riktig Delikatessbutik i Östersund

Vi har sen tidigare några mycket bra små butiker, som säljer Jämtländska delikatesser här i stan. Ost & Vilt samt Tutti’s Konfetti. Men för att få njuta av importerade godsaker, så har man varit hänvisad till Kvantum och de andra mataffärerna.

Jag tycker mycket om våra lokala produkter, men ibland är det gott att få sätta tänderna i en Italiensk Salami eller en god Fransk ost. Butiken Duå i Umeå är den bästa jag besökt tidigare, på våra breddgrader. Men nu har vi alltså fått en alldeles egen butik, för oss Matnördar, här i Östersund.

Grändens Delikatess ligger i en lokal som stått tom i många år, på Thomeegränd. De har skapat en mycket fin butik, med en riktigt stor kylmonter för alla ostar, korvar, skinkor, oliver och inläggningar. De har fin kvalitetschoklad och en hel uppsättning stora flaskor, där de säljer olika sorter av olja och vinäger på lösvikt. De har små pipettflaskor för att kunna avsmaka alla sorter, vilket är ett stort plus. Det blir en butik att återkomma till många gånger. En kvalitetsbutik som är rena drömmen för en LCHFare.

Ägarna Anna Rehnsbo-Nordell och Annica Nordell hade tidigare Moa’s Skafferi med butik och catering, så de har många år i matbranschen här i stan. Köpte ibland av deras delikatesstallrikar i början av min sjukskrivning, om jag inte orkade laga egen mat. Det kallar jag riktig hämtmat. De har även Catering nu på Grändens Delikatess.

Idag fyller Mamma 80 år. Grattis!

Här är damen som ligger bakom mitt stora matintresse

Mamma har alltid varit väldigt duktig på matlagning. Och att ta reda på allt som finns i naturen runt omkring oss.

Både jag och min Syster fick tidigt följa med ut i skogen och plocka bär och svamp. Ja, kanske inte utan protester från min sida. Hade inte riktigt fattat då, hur kul det är med bärplockning. Nu vet jag bättre.

Mamma odlade alltid massor av grönsaker hemma.  Spenat, mangold, tomater, broccoli, sockerärtor, örtkryddor, allt fanns det i landet. Det räckte sen hela vintern, vi hade två stora frysar fulla. Och vilken god mat hon har lagat i alla år! Minns än alla suveräna middagsbjudningar vi hade för släkt och vänner, när jag var barn. Hon odlar fortfarande mycket grönt på sin altan. Och lagar riktigt god mat, med mycket smör och grädde.

Vi fiskade en hel del sik, gädda och abborre i en sjö nära gården. Mamma kommer från en sjömanssläkt i Åbolands Skärgård, så det blev förstås mycket fisk hemma. Pappa jagade älg, så kött fanns det också alltid gott om i frysen. Det blev en bra mix av Fjäll och Skärgård.

Så vi har mycket kunskap om naturen och maten att tacka Mamma för. Jag är glad att jag fick växa upp så nära naturen. Idag firar vi hennes stora dag i vår lilla, lilla by nära fjället.

En kopp Kardemummachoklad med Vispgrädde

Det här har blivit min melodi på kvällarna i sommar

Kvällsfikat består numer alltsomoftast av en kopp varm choklad med vispad grädde. Förr var jag ofta hungrig på kvällarna och kunde äta varma smörgåsar med en kopp the eller o’Boy och ostmackor. Ibland blev det makaroner, ketchup och korv till kvällsmat..

O’Boy slutade jag med redan för några år sen, när jag fick veta att den bestod till 80% av socker. Kändes inte så vettigt, att dricka nästan rent socker innan läggdags. Då vill inte hjärnan gå ner i varv på ett bra tag.

Nu när jag äter LCHF så är jag inte alls lika hungrig som förr, men en kopp choklad gjord på ren kakao rinner alltid ner. Särskilt när den blir så god som den här. Nattsömnen blir också riktigt god.

Receptet på min Varma Choklad hittar Du under #9 Drycker

Till Chokladen och skrivandet på datorn, njuter jag av min Luktärts doft i kvällssolen.

Nu har Ås Trädgård öppnat för säsongen

Det blev en riktigt nyttig utflykt i måndags

Varje sensommar brukar jag åka ut till vår lokala Grönsaksbutik, Ås Trädgård. Butiken ligger i den vackra byn Ås, strax utanför Östersund. Storslagen fjällutsikt ingår i besöket.

Växtförhållandena här, är nog minst lika bra som på Rödön. Skrev om Rödöns goda Jordgubbar  häromdagen. Det är väldigt bördig jordbruksbygd kring Storsjön. Vilket gläder mig och många andra, som får möjligheten att köpa pinfärska, smakrika, närproducerade, ekologiska, nyttiga grönsaker.

Här ser Du allt gott jag handlade med mig från besöket på  Ås Trädgård. Det kommer att dyka upp i mina recept framöver. Jag är väldigt förtjust i grönsaker och tycker det fungerar mycket bra ihop med LCHF-köket. Äter inte potatis och rotfrukter mer än nån enstaka gång, sen jag började med lite kolhydrater i maten. Men det mesta av annat som växer i jorden, i närheten,  äter jag ofta och gärna.

Ja, en flaska Kallpressad Rapsolja från Gotland blev det också. Ska testa den i en lättlagad majonnäs, som jag fick tips om, från en läsare. Med såna här fantastiskt fina grönsaker, så är det ju dags att svänga ihop en god majonnäs igen.

Har man inte möjlighet att ta sig ut till Ås, så säljs deras grönsaker på Stjärntorget i Östersund varje lördag, från 8 augusti och fram till slutet på september. Då är det bara att passa på att köpa goda lokalproducerade råvaror. Flera små mejerier brukar sälja sina ostar. Traktens  gårdsbagerier säljer vedugnsbakat surdegsbröd.  Goda rökta fisk och köttprodukter från våra duktiga mathantverkare. Traktens mångfald av bär, i alla möjliga varianter. Bland annat odlas och förädlas mycket Havtorn här i Jämtland.

Vi har fått Östersunds egen ”Farmers Market”. Det har ju blivit en trend i många storstäder runt om i världen, att lokala bönder åker in till stan och säljer sina produkter. Precis som gammalt tillbaks i tiden, alltså. Såna trender är till för att hakas på.

Det dyker upp mer och mer av gårdsbutiker och mathantverk, runt om i landet. Kolla med Turistbyrån eller Kommunen, var det finns butiker och marknader runt ikring där Du bor. De bör ha koll på sånt. Passa på att köpa närproducerat och gynna våra duktiga odlare, istället för att handla importerat under den korta tid det gäller.

Priset, kanske Du undrar över. Allt Du ser i korgen plus 1 liter Kallpressad Ekologisk Rapsolja från Halner Gård på Gotland, kostade 225 kr. Inte dyrt, för allt detta goda. Här kommer en länk till Ås Trädgård:

http://www.astradgard.se/index.php

De har även under sensommaren och långt in på hösten, möjlighet att prenumerera på en KRAV-märkt Grönsakslåda. Hade det inte varit för att jag gör som flyttfåglarna och drar söderut på hösten, så hade jag varit en självskriven prenumerant. Kanske nåt för Er andra kring Östersund att prova?

Kaffe med Jordgubbsmacka

Rostat bröd med marmelad

Nej, det var ett bra tag sen jag åt en rostad macka med söt marmelad. Kom på ett alternativ som passar bättre till LCHF-köket. Det blev Vedugnsbakat Surdegsbröd med Valio’s Smör och skivade Jordgubbar från Rödön istället. Behöver jag tillägga att det smakade himmelskt? Kaffet i kannan är förstås Zoega’s Mollbergs blandning, som vanligt. Kanske får ringa Zoega och Valio och be dem bli sponsor till min blogg..

Brödet har jag köpt den här gången, ett riktigt mustigt surdegsbröd på Råg, från Berliner Schnitzelstuga i Ytterån. Ja, det finns en Tysk restaurang med det namnet som ligger precis vid E14, mellan Östersund och Åre. Där kan man få sig en rejäl portion Schnitzel, de har många olika varianter att välja mellan.

Jag har inte testat att äta där, än, men det blir ett besök framöver. Menyn är rena drömmen för en LCHFare, med tillbehör som Surkål, Rödkål, Stekta Ägg och Äggröra.  Om Du åker förbi mot Åre, så planera in ett matstopp här.Och glöm inte att köpa med ett Surdegsbröd hem.

http://www.berliner-schnitzelstuga.se/

Det behöver inte vara så besvärligt att äta lågkolhydratmat på restaurang, det är bara att säga till så brukar personalen ordna det som Du vill ha det.

Mat-Shopping

Shoppingdag på Kvantum

Många gillar ju att gå ut och shoppa kläder, det har vi ju sett inte minst på populariteten hos alla Shopping-bloggar som finns. Det har aldrig varit ett nöje, som tilltalat mig.

Det är tur, för jag lägger hellre min sjukpension på bra mat och resor. Resorna hade jag definitivt inte haft råd med, om jag varit en Shopaholic.

Men hos mig är det alltså matshopping som gäller. Jag tänkte visa vad jag handlade idag, att det går att hitta närproducerat, ekologiskt och färska råvaror till ett inte alltför högt pris.

Jag köpte:

Färsk Kyckling från Kronfågel 29,90 kg  : 42,55

Kalamata mini-Oliver : 23,90

Forbondekorv från Björk’s i Färila : 39,90

Jämtländsk Gurka från Offerdal  34,90 kg : 13,61

Plommontomater mini Ekologiska : 24,90

Grädde Milko 3 dl : 9,90

Mjölk 3% KRAV Milko : 9,40

Kokosflingor Kung Markatta KRAV : 19,90

Broccoli Ekologisk : 7,90

Sardeller Zeta : 22,50

Ägg KRAV 6-pack : 18,50

Kastanje-champignon 41,90 kg : 4,19

Bladspenat fryst Ica : 17,90

Allt till det facila priset av 255 kronor och 5 öre.  En hel påse med delikatesser.

Det går att göra bra val i matbutiken. Går man bara förbi alla hyllor fyllda med snabba kolhydrater, så går det fort att handla.

Recept på påsens olika goda saker kommer framöver.

Ett bord med delikatesser