Grillad Abborre med Dillmajonnäs, Rädisor och Smör

Snabbmat i värmeböljan

Årets varmaste dag inbjöd inte till så avancerad matlagning. Ville inte lämna solstolen på balkongen i så många minuter.

Det blev en frysinventering, för att se vad som skulle vara enklast att lägga på gasolgrillen.

Har sån tur som har en fiskeentusiast till Syster, som ofta har fiskelyckan med sig.

Tur för mig med, som kan botanisera bland flera sorters fiskar i frysen när andan faller på.

Den här gången fick det bli Abborre, bara urtagen men med fjällen kvar. De passar perfekt att lägga på glöden.

Först fick de ligga med Havssalt strött in och utvändigt i några timmar. Magen fylldes med Citronmeliss och Citrontimjan.

Sen in i ett halster och på grillen på svag värme, cirka 5 minuter på var sida.

Under tiden rörde jag ihop en enkel sås, ansade några rädisor och skar upp en rejäl klick smör.

Allt färdigt på samma tid som fisken. Njöt verkligen av min goda och lättlagade mat i värmen.

Dillmajonnäs

1 dl Hellmanns Majonnäs på ägg från frigående höns

1 dl Crème Fraiche

2 msk finhackad Dill

1 tsk Citronsaft

½ tsk Fransk Senap

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör samman majonnäs och crème fraiche. Blanda ner dill, citron och kryddor.

Plocka ur fiskköttet, lämna bara skinn och ben kvar.

Servera med rädisor, smör och en slev dillmajonnäs. Lite extra örter till garnityr.

About these ads

The URI to TrackBack this entry is: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2011/06/29/grillad-abborre-med-dillmajonnas-radisor-och-smor/trackback/

RSS-flöde för kommentarer till det här inlägget.

10 kommentarerLämna en kommentar

  1. Så gott, så gott, så gott! Måste genast göra en inventering i frysen för att se om jag har någon abborre kvar från i fjol. :-D

    Gilla

    • Tack, Tack, Tack. Ja nu är det dags för frysrensning så sommarens bär och svamp får plats ;)

      Gilla

  2. Aha, låter helot OK. Själv lärde jag mig att grilla makrill idag, en lyckad premiär. Lite vitlök och timjan, salt och peppar och en klotgrill. Hur bra som helst.

    Gilla

  3. Hej Birgitta,

    I hope the summer is finding you well?!

    I’m writing to you because my parents are coming to visit me in Sweden and we are taking a drive up towards Jämtländ and Östersund to visit some food places. I was thinking of also visiting Åre Chokladfabrik and also maybe Eldrimner Chak in Östersund.

    Do you have any suggestions mathantverk or food produced in Sweden? Especially in Jämtländ? The dates I have in mind are 12 – 17 July, just driving from Gothenburg, up to Sundsvall and then across to Åre, perhaps down to Oslo and back to Gothenburg again.

    It would of course be a pleasure for me to meet with you in person – we could then both write a blog about that! *haha* – provided you are in Sweden too at the same time and we can find a good time to meet. Otherwise, I think my parents, together with my husband and I (4 persons in total), will be very happy simply visiting Jämtländs län…

    Trevlig sommar!
    Cheryl

    Gilla

    • Hi Cheryl The summer is very fine , thank You :)
      Nice to hear that You are coming to Jämtland, it’s a very beautiful place to be in the summer.
      I would recommend a visit to Skärvångens Bymejeri http://www.bymejeriet.se/, Huså Bröd http://www.husabrod.se/ and to Jamtli, http://www.jamtli.com/, our outdoor museum showing life as it’s used to be here in Jämtland in the old days.
      At Turistbyrån, http://www.visitostersund.se/uppleva/Matlandethuvudstaden/, You can get a lot of information about what’s happening right now. Östersund has the honour to be Sweden’s Gastronomy Capitol this year.
      It would be very nice to meet You, Cheryl, please let me know which days You visit Östersund. I am going on a vacation to Sörmland, the 15th of july.
      Varmt Välkomna till Jämtland till Dig och Din familj :)

      Gilla

      • Ah! 15 July you’ll be away – which means I’ll miss you in my drive through since I’ll be hitting Jämtland between 16 to 19 July thereabouts! :-/

        But thank you, Birgitta, for the links! :-)
        And we’ll catch each other given another chance…

        Warm hugs from a rainy Swedish westcoast!
        Cheryl

        Gilla

      • Oh, it had been very nice to meet You, Cheryl. But I think You will fall in love with Jämtland, so I hope to see You next time ;) Kram Birgitta

        Gilla

  4. Jo det kan jag lova att det var.
    Bra mat en otroligt varm dag som idag :) Sitter ute i bikini än…

    Gilla

  5. Ojoj så gott!

    Gilla


Kommentarer och delningar mottages tacksamt! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 723 andra följare