Bevara Ångaren Thomée

Ångbåt på oroligt vatten

Det här inlägget handlar inte direkt om mat, men indirekt genom min gamla arbetsplats Verkö Slott som nu hotas av nedläggning.

Jag läser med bestörtning i ÖstersundsPosten, att Kultur och Fritidsnämnden i Östersund’s Kommun vill lägga ner verksamheten med vår populära kulturskatt Ångaren Thomée.

Även Verkö Slott vill sagda nämnd stänga i samma veva, för att spara pengar. Nu drivs restaurangen inte av kommunen, men Thomée fraktar en stor mängd av matgästerna varje sommar.

Så det skulle förstås bli ett stort avbräck för verksamheten om båten slutar trafikera Storsjön.

Jag hade den stora äran att i mitten på Nittiotalet, vara med och starta upp hotell och restaurangverksamheten på Verkön.

Jag blev då anställd som Köksmästare på det lilla ”Slottet”, som på kort tid blev en stor succé.

Andra kommuner i landet strävar efter att öka antalet turistnätter med att locka gäster med intressanta attraktioner och bevarande av kulturminnesmärken.

Men Östersund går tvärt emot och vill lägga ner ett av våra mest populära turistmål och den stora vattenvägen till Verkön.

I år är dessutom Östersund utsedd till Gastronomisk Huvudstad i Matlandet Sverige. Det är väl då extra viktigt att bevara och stötta våra lokala verksamheter och mathantverkare.

Eller är utmärkelsen till Matlandethuvudstad bara ett spel för galleriet, som inte har någon betydelse för de små näringsidkare som dagligen kämpar på med sitt arbete för att bevara matkulturen i länet?

Jag uppmanar alla att försöka påverka Kommunen att ändra sitt mycket dåliga förslag på nedläggning av Thomée och Verkö Slott.

De pengar som läggs på uppvärmningen av Stortorget, för att det ska vara ett snöfritt Vintertorg, borde oavkortat gå till bevarandet av Thomée och till fortsatt drivande av hotell och restaurangverksamhet på Verkön.

Ja, det är helt sant, Östersund’s Kommun tycker att ett snöfritt torg är något fint och lägger stora pengar på att avisa det med spillvatten från värmeverket…

Här kan Du stötta Facebookgruppen Rädda ångbåten S/S Thomée.

Mors Dag med lunch på Kretsloppshuset

Ekologisk lunch till Mors Dag

I år blev det tidigt firande av Mors Dag, eftersom jag är borta på den stora dagen.

Riktigt lyckat blev det ändå, eftersom det var Finland’s dag att fira Mor. Där firas Mors Dag den andra söndagen i Maj, här i Sverige den sista söndagen.

Mamma kommer från Pargas i Åboland’s Skärgård, så dagen väckte många fina minnen från barndomen och hennes firande av sin Mor.

Vi åkte upp till Mörsil och Kretsloppshuset för en mycket god, ekologisk lunch.

Det ligger på vägen till Åre, så har Du vägarna dit så sväng in och ät en god bit mat eller ta en fika.

En fin butik, med mängder av ekologiska godsaker hör till, även en egen hönsgård.

Vi köpte med oss en påse nyvärpta Ägg, Paranötter, rostade Kokosflagor och Mörk Choklad den här gången.

Nu i början på maj, var det lite tidigt för grönskan i trädgården ute, men vi satt bland blommor och grönt ändå.

Restaurangen är inrymd i ett stort växthus, så det är en väldigt vacker plats att njuta på.

Här kan Du läsa mer om Kretsloppshuset. De har fått flera utmärkelser för sitt Ekologiska arbete och goda mat, bland annat från Slow Food-rörelsen.

Vi fick en LCHF-anpassad tallrik, med extra mycket rökt Lax, Pepparrotscrème och en liten bit Frittata med potatis, äggstanning och purjolök.

Mycket gott och fräscht, salladsbuffén med olika röror, smör och heminlagda grönsaker är också väldigt bra.

En liten dessert som passade oss fint fanns också. Ekologisk Yoghurt mixad med Hallon och Svarta Vinbär, serverad i små snapsglas.

En riktigt syrlig och god smoothie, som jag kommer att göra här hemma i sommar.

I morgon serverar de Mors Dags meny, så bor Du i närheten finns alltså chans att ta med Mor dit och bjuda på en god middag.

Chokladbollar LCHF

Nyttigt Lowcarbgodis

Jag hittade på ett väldigt gott tillbehör till kaffet. Glutenfritt,  mjölkfritt och utan för många kolhydrater.

Det går riktigt fint att göra fikabröd som inte är alltför söta, om Du har problem med sockersug.

Om det goda dessutom innehåller kokosfett, så blir det riktigt nyttigt också.

Senare tids forskning har visat att kokosfett förebygger Alzheimer och andra demenssjukdomar.

Lika viktigt för kroppen som det nyttiga Omega-3 alltså. Jag har testat att blanda kokosfett i thé, som jag sett att många andra LCHF-are gör.

Tyckte först att det lät väldigt konstigt, men nu tycker jag det är riktigt gott i en mugg Chai. Särskilt det fettet som har kvar den naturliga smaken.

Dricker jag bara en kopp thé utan något att äta till, blir jag ofta hungrig efter någon timme. Men med tillsatsen av en matsked kokosfett klarar jag mig länge fram till nästa måltid.

Kokosgrädde fick jag inte tag på i min lilla Konsumbutik, så jag tog den tjocka grädden som ligger ovanpå mjölken i en burk Ekologisk Kokosmjölk från Santa Maria.

Jag köpte också det bästa Äkta Vaniljpulver jag smakat, Bourbon Vanilla.

Butiken har tagit hem ett stort sortiment av Ekologiska produkter, det tackar jag för. Smaken blir så mycket bättre.

Att sen veta att varorna produceras utan kemikalier känns förstås också väldigt bra. Vi får i oss tillräckligt med miljögifter ändå, utan att behöva stoppa i oss extra via maten.

Det här är förstås  ett mycket bra godis att ge till barn också, istället för det skräp som oftast säljs i butikerna. Säg den unge som inte tycker om chokladbollar.

Att ge dem smak för det som är naturligt måste bli det som rekommenderas framöver.

Istället för att de ska matas från tidig ålder med konstgjorda smak och färgämnen, samt alltför mycket socker.

Det blir mer och mer viktigt i dessa tider med mängder av överviktiga och feta barn.

Barn som nu till och med rekommenderas fetmaoperationer, när förtvivlade bantningsförsök misslyckats, under ledning av flera av våra mest kända bantningsprofessorer.

LCHF Nolaskogs anordnar 13-19 juni en Kursvecka för överviktiga barn, så de ska få lära sig att börja laga och äta naturlig mat istället.

Ett mycket bra initiativ, hoppas kursen blir fullbokad, så många barn får chansen till en bättre start i livet.

Chokladbollar

100 gr Ekologiskt Kokosfett med smak

100 gr (2½ dl) Kokosflingor

1 dl Kokosgrädde

½ dl krossade Hasselnötter

2 msk Kakao

1 Ekologisk Äggula

1 krm Äkta Vaniljpulver

1 krm mald Kardemumma

½-1 krm Havssalt

Ev Sötningsmedel

Smält kokosfettet och låt det svalna. Krossa hasselnötskärnorna till grovt pulver i en mortel, eller hacka dem fint.

Rör ihop kokosflingor med kakao, nötkross, vanilj, kardemumma och salt. Saltet framhäver chokladsmaken, smaka dig fram hur mycket du vill ha.

Rör ner kokosfett, äggula och kokosgrädde. Smaksätt med Stevia eller Sukrin om Du vill ha mer sötma än den från kokosen och vaniljen. Blanda väl.

Ställ i kyl att stelna en halvtimme. Rulla små bollar och doppa dem i kokosflingor. Förvara i kyl eller frys.

Kokt Torsk med skirat Smör och Pepparrot

Så enkelt, så gott

Kokt torsk låter väl kanske inte som en riktig delikatess för en del.

Men för mig är det höjden av njutning. Att något så enkelt kan bli så fascinerande smakmässigt, förvånar mig faktiskt varje gång.

När jag jobbade på Seglarrestaurangen i Sandhamn, hade vi alltid den här rätten på menyn. Det blev ofta min middag i en silverskål, på stående fot i Kallskänken.

Rena råvaror med mycket egen smak, slår det mesta. Fast då gäller det förstås att det är prima kvalitet.

Som käre Särbo L uttryckte det så klokt häromdagen, apropå att den mesta restaurangmaten är så mycket kryddad idag; ”Smör slår ut glutamat och chili med hästlängder”.

Håller med honom fullkomligt i det, man behöver inte krydda sönder matens egen smak.

Smöret är en suverän förhöjare av smakerna i den mesta maten, samtidigt hjälper den de fettlösliga vitaminerna i morötterna att komma fram. Utan smör, mindre vitaminer.

Ofta som vardagsmat blir det numera bara en kött eller fiskbit med smör och grönsaker till. Lätt kryddat med bara salt och peppar.

Smaksinnet utvecklas ordentligt när man drar ner på kolhydraterna, en av många fördelar.

Kokt Torsk med Pepparrotssmör

125 gr Ekologisk Ryggfilé av Torsk från Änglamark

Vatten

Lite Citronsaft

Havssalt

50 gr Smör

1 msk finriven Pepparrot

½ Morot

Färsk Dill

Salta torskfilén på båda sidor. Lägg fisken med den mörka sidan upp i en vid kastrull eller stekpanna.

Fyll på med vatten så det kommer upp på halva fiskbiten. Pressa i lite citron i vattnet.

Lägg på lock och ge den ett hastigt uppkok. När vattnet just kokat upp, dra kastrullen från värmen. Låt dra ett par minuter, vänd försiktigt torsken med en stekspade.

Lägg på locket och låt fisken bli färdig, det tar ett par minuter till. Känn efter att den känns fast.

Under tiden skirar Du smöret tillsammans med pepparroten på plattans eftervärme. Koka tunt skivad morot till.

Servera fisken med morötterna, en dillkvist och det skirade smöret över. Njut!

Bergsvandring med Rocky Adventure på Gran Canaria

Promenad på hög höjd

En av de absoluta höjdpunkterna på Hälsoresan till Gran Canaria var vår bergsvandring på smala, slingrande stigar högt uppe i de vackra bergen.

Så nu blir det lite ohejdad reklam för närkontakt med naturen på hög nivå. Som Du kanske förstått tidigare, så är natur och skog mitt rätta element.

Rocky Adventure, som drivs av Svenske Björn Westin sen 1996, har alltså lång erfarenhet av guidade bergsturer i den fascinerande miljön bland vulkaniska bergstoppar.

Gran Canaria är ännu inte lika känt som turistmål för bergsvandring som till exempel Madeira eller Österrike, men är på uppgång. Dramatisk natur och uråldriga vandringsleder finns i överflöd.

Rocky Adventure och Gran Canaria Experten arrangerar veckoresor med vandringar i flera dagar, i olika svårighetsgrader.

Dessemellan bor man på vackra hotell uppe i bergen och njuter av frisk luft och god mat.

Det finns enklare leder för oss som inte är så vana, men även riktigt avancerade för dem som gillar adrenalinkickar.

Bussfärden uppför slingrande bergvägar var en upplevelse i sig. Särskilt för mig som förvisso annars är lite höjdrädd, men inte när jag sitter i en buss körd av en stensäker chaufför.

En del blev lite dåliga, så har man anlag för det, kan åksjukepiller vara att rekommendera.

Är Du, som jag, väldigt förtjust i naturupplevelser, så ta en tur upp i bergen under semestern, istället för att bara ligga still på havsnivå.

Vår vandring skulle vara av det enklare slaget, men var tillräckligt tuff ändå. Inte minst vad det gällde syret, första backarna upp blev vi rejält andfådda av den tunna luften.

En av deltagarna halkade olyckligt, men blev som tur var uppfångad av en vänligt sinnad Salviabuske. Så hon klarade sig undan med blotta förskräckelsen och en bruten nagel.

För mig blev vandringen också ett bevis på att min idoga träning gett resultat. Med tanke på att jag för några år sen gick med käpp och fotskena.

Tänk vad träning och bra mat kan göra underverk med en sargad kropp och själ, det är aldrig för sent att lägga om sin livsstil.

Bra mat fick vi verkligen efter några timmars ansträngande vandring, på restaurangen El Candelilla, belägen högt uppe i bergen.

En buffé med alldeles perfekt LCHF-mat stod uppdukad när vi matta i benen tog oss ur bussen.

Ugnsstekt Saffranskyckling, Fläskkotletter, Serranoskinka, Färskost, Oliver, Sallad och goda såser, både Kanarisk Mojo och en fantastisk Alioli hörde till.

Spanjorerna stavar vitlöksmajonnäsen så, det är alltså inte jag som av misstag lagt till en bokstav. Även lite Färskpotatis slank ner och ett litet glas Rött gjorde sitt till.

Mätta och belåtna åkte vi sen en annan vacker väg ner mot havet igen, trötta efter en upplevelserik dag i bergen.

Det blev också ett utsiktsstopp där vi fick chans att smörja in våra solsvedda kroppar med Aloe Vera direkt från plantan. Naturens egna botemedel är alltid de bästa.

Här hos Anna Hallén, kan Du se några fler av mina bilder från resan.

Vill Du se rörliga bilder från en bergsvandring, titta då in på SVT’s Resebyrån. Helene Benno gick en 14 kilometer lång tur med Björn som guide.

Trots en regnig dag är det väldigt vackra bilder från ett Gran Canaria i vårgrönska. Inslaget börjar 06.35 in i programmet.

Hälsoresa med Anna Hallén och Gran Canaria Experten

Vältränad och utvilad

Hemma i den Jämtländska våren efter en alldeles fantastisk Hälsoresa till Gran Canaria, i regi av Gran Canaria Experten och Anna Hallén.

En vecka med mycket träning, trevliga nya vänner, god mat, bad, värme, naturupplevelser och boende i en mycket vacker och bekväm svit på Sunprime Riviera Beach i Playa del Cura.

Rena rama lyxen i en hel vecka, hotellet är dessutom barnfritt så lugnet var nästan totalt. Det är havsutsikt till och med från duschen.

Morgnarna började vid 5 för min del, med morgonthé och ostrulle på balkongen, till ljudet av vågorna från Atlanten. Jag kliver nästan alltid upp så här tidigt, njuter av lugnet på morgnarna.

Jag körde sen som vanligt mitt entimmas sjukgymnastikprogram, för att mjuka upp muskler och leder inför dagen.

Klockan 8 var det så dags för dagens första programpunkt, Pilates vid poolen. En mycket bra träningsform för mig visade det sig, för att stabilisera bäcken, mage och rygg.

Det rekommenderar jag som ryggstärkare för alla Er som har problem med svaga ryggar, Fibromyalgi eller liknande besvär.

Anna, pigg som en lärka varje morgon, körde hårt med oss men timmen gick ändå fort i den härliga miljön.

Vid 9 var det så äntligen dags för en stor frukostbuffé. Som innehöll allt vad en LCHF-are kan önska.

Rökt Lax, Ostar, Smör, Korv, Bacon, Ägg i alla former, grillad Paprika, stekta Champignoner och Cocktailtomater med Timjan och mycket mer.

Till och med ett litet glas spansk Cava, mousserande vin, slank ner till den lyxiga brunchen.

Efter en tidig morgon med mina två timmars gymnastik, blev frukosten en perfekt lunch.

En del av de andra deltagarna var förvånade att jag kunde få i mig så mycket, så tidigt. Inga problem, jag höll mig sen mätt ända fram emot fyratiden.

Frukosten följdes sedan 5 av dagarna med föreläsningar  av Anna, om kostens inverkan på vår hälsa. Där fick vi lära oss en hel del matnyttigt.

Mycket intressanta kunskaper får plats i denna enormt pålästa kvinna, ta chansen att gå och lyssna om hon håller föreläsningar nära Dig.

Det blev sen tid för sol och bad, mestadels i någon av poolerna, eftersom vågorna gick höga vid den lilla stranden.

En dag blev det ett dopp i havet, när de kraftiga vågorna lugnat sig så pass att en halvgammal tant vågade sig i.

På fredagen gjorde vi en utflykt till grannbyn Puerto de Mogán och marknaden där. Den lilla byn är mycket vacker, med mängder av blommor, kanaler, båtar och fina hus.

Nästan hela byn är uppbyggd på 80-talet, i enhetlig stil. Längs bergskanten runtom trängs mer genuina hus.

Det blev en grillad Fisk med Vitlök till lunch på Restaurante El Faro, vid inloppet till hamnen.

Servitören tyckte nog det var lite märkligt med damerna som ville ha smör och sallad, istället för bröd och potatis till fisken.

En mycket trevlig lunch blev det, med två av mina bloggvänner sen länge. Spännande att träffa dem i verkliga livet.

På kvällarna var det antingen 3-rättersmiddag med vinpaket i restaurangen eller à la carte.

2  middagar med vin ingick i resans pris, personalen gjorde allt för att anpassa maten till LCHF.

Vi kunde själv boka på såna middagar de övriga kvällarna också, men jag och några av mina nyfunna vänner föredrog lite enklare middagar med mindre dryck.

Av förståeliga skäl blev det tidigt i säng alla kvällar, åtminstone för mig, för att orka med nästa dags övningar.

Det var också första gången jag träffade Anna, som var lika trevlig och glad som hon låter på bloggen.

Vi har haft mycket mailkontakt redan sen innan jag startade min karriär som Matskribent. Anna var den första som publicerade mina recept och fick mig att våga börja blogga.

Ett samarbete som utvecklats till min medverkan i hennes bok Energibarn. Nu var det dags för nya receptidéer, det var mycket därför jag följde med på den här resan.

Något jag definitivt inte ångrar, fick verkligen belägg för att min träning gjort att jag klarar en hel del mer, än jag för några år sen trodde någonsin var möjligt.

Det går att med lugn och försiktig träning skapa ett bättre liv, även om man har en stelopererad rygg, nervskador och Fibromyalgi.

Jag hoppas kunna inspirera fler att våga börja sig på ett försiktigt träningsprogram, anpassat för just Dina problem.

Zumba-passet, som var det stora skälet till att många åkte på den här resan, var däremot lite för häftigt för mig. Där lämnade jag Walk Over.

Långa promenader i de vackra omgivnigarna bort mot Puerto Rico, blev istället min melodi.

Bergsvandringen med Rocky Adventure på lördagen blev en riktig höjdpunkt på resan. Mer om den i nästa inlägg.

Idag får Du istället njuta av lite bilder på allt vackert som omgivningarna runt Sunprime Resort i Playa del Cura och Puerto de Mogan har att erbjuda.

Är Du intresserad av att uppleva allt detta på plats, så går det nu att lämna en intresseanmälan här på Zumba dig i form 2012.

Om Du undrar så är jag inte sponsrad av reseföretaget, men vill ändå ge dem och Anna den här reklamen. Jag har redan skickat in min anmälan, så vi kanske ses nästa år…

Ädelostfylld Lax med Avocadosallad

Lättlagad Lax

Hemma igen efter en härlig vecka på Gran Canaria. Återkommer med bilder och reserapport därifrån, när jag återhämtat mig lite.

Nu ska jag njuta av den Jämtländska våren i helgen, det har blivit otroligt grönt den här veckan, efter mycket regn. Som jag ju slapp undan på varmare breddgrader.

Idag bjuder jag på en vårfräsch laxrätt, som dessutom är behagligt enkel att laga till.

Jag köper ibland portionsstyckade laxfiléer av Coop’s eget märke. Det är den bästa frysta lax jag hittat i min närbutik, perfekt att ha på lut när jag vill ha något riktigt lättlagat.

Filéerna är skinn och benfria så de går väldigt fort att laga till. Ofta kan fryst lax få en bismak av tran, men har aldrig känt det på det här märket.

Jag har ju annars tillgång till mycket fjällfisk fångad av Familjen, tack för alla härliga middagar jag får från Er.

Nu invänder kanske en del miljövänner att vi inte ska köpa odlad lax. Men jag tycker ändå den kan vara ett bättre alternativ än fabriksuppfödd kyckling och gris.

Vi behöver få i oss mer av det nyttiga Omega-3 fettet. Så lax, ädelfisk, sardiner, makrill eller strömming några gånger i veckan är väldigt bra både för hälsan och minnet.

Jag har pratat en hel del om det här med fiskens betydelse med mina Pensionärsvänner på resorna under vintrarna.

De som är uppväxta med mycket fisk och sen fortsatt äta det genom livet är ofta väldigt skärpta och har bra minne långt upp i hög ålder.

Det är aldrig för sent att bättra sig. Så njut av en god, lättlagad fiskrätt till middag redan idag.

Lax gratinerad med Ädelost

1 bit Lax à 125 gram

2 msk Kvibille Gräddädel

Havssalt

Ekologisk Citronpeppar

Skär en skåra genom laxbiten. Krydda med salt och citronpeppar runt om. Fyll skåran med smulad ädelost.

Gratinera på 175° i 10-15 minuter. Se efter om laxen är klar efter 10, den kan bli färdig väldigt fort om den tinat i rumstemperatur.

Fisken blir lätt torr om den får vara inne för länge.

Avocadosallad

½ välmogen Avocado

1/4 Äpple

Strimlat skal och saft av ½ Ekologisk Citron

2 msk Pumpakärnor

Kallpressad Olivolja

Rosépeppar

Färsk Persilja

Skär avocado och äpple i lika stora tärningar. Fördela runt en tallrik. Strimla citronskal med ett zestjärn.

Strö pumpakärnor över salladen och pressa över citronsaft. Häll på generöst med olivolja och avsluta med rosépeppar och persilja.

Servera med den gratinerade laxen i mitten.

Ostgratinerad Falukorv med Äpple och Tomat

En Svensk Klassiker

En favorit jag haft ända sen barndomsdagar är Korv i ugn. Då med potatismos, nu i LCHF-tider får det bli Blomkålspuré till istället.

Då bestod fyllningen till stor del av ketchup och senap, även där går det att få till en kolhydratsnålare variant.

Jag blandade 1 msk Ekologisk Chilisås med 1 tsk Fransk Senap som tillbehör. Stryk blandningen på skivorna eller lägg en sked i mitten formen.

Till en portion är det enklare att varva skivor av korven med äpple och tomat, än att skåra en hel bit.

Efter en tung dag med balkongstädning, blev det här perfekt snabbmat för att få mer energi.

Falukorv har tyvärr blivit förknippat med dålig kvalitet och mycket potatismjöl och annan utfyllnad de senaste årtiondena.

Men nu börjar det dyka upp riktigt högkvalitativa korvar, väldigt roligt för en korvfantast.

Den här Norrländska Falukorven hittade jag på den utmärkta ICA-butiken Näldhallen i Nälden.

Brukar ofta handla där när jag är på besök hos Mamma eller Syster, bättre sortiment i en liten närbutik får man leta länge efter. De satsar mycket på närproducerade råvaror.

Den här gången blev det tre produkter från det lilla charkuteriet Karlström’s i Ramsele.

Prinskorv med 74% kötthalt, Baconrökt Falukorv med 78% kött och så det bästa Bacon jag smakat i Sverige.

Varmrökt, så det är gott att äta även kallt. Rena hälsokosten för oss LCHF-are.

Här kan Du läsa ett intressant inlägg som sjunger lovsånger för riktigt bacon, hos Gitto’s mat.

Gratinerad Falukorv

100 gr Falukorv av hög kvalitet

1/4 Äpple

2 Cocktailtomater

1 dl riven Gräddost

Färsk Timjan

Skär korven i halvmåneformade skivor. Skär äpple och tomat i tunna klyftor.

Varva korv, äpple och tomat, lägg en hel tomat i mitten.

Strö över riven ost och gratinera på 200° i 15 minuter.

Lättlagad hotellmat utan spis

Enkel snabbmat

Att laga enkel mat på semestern kan vara ett bra alternativ, om Du inte har tid, råd eller lust att gå ut för att äta varje måltid.

Här kommer några snabba tips på goda Tapas från Gran Canaria, där jag just nu är på Hälsoresa med Anna Hallén.

Hotellet är mycket fint, men saknar spis. Bara micro och kaffebryggare finns.

Uppkopplingen är inte så vidare snabb så det blir bara ett snabbt inlägg nu, mer utlovas när jag är hemma igen.

Tiden för att sitta vid datorn är också väldigt begränsad. Vi har verkligen hunnit få mycken lärdom när det gäller Pilates, Zumba och bra kostvanor.

Anna är en suverän föreläsare, vi 15 deltagare sitter som tända ljus och lyssnar, även fast solen glittrar i Atlanten utanför fönstret.

Tid för sol och bad har det också blivit, även en fantastisk bergsvandring och mycket god mat. Mer om det senare.

Jag köpte en knippe färsk grön Sparris på marknaden i Puerto de Mogan. Den blev riktigt bra, kokt i en thémugg i micron.

Jag skar till sparrissen så knopparna kom strax ovanför kanten. Fyllde på med vatten och saltade ordentligt.

En minut på full effekt i microugn, sen vila en minut. Så en minut till och så fick sparrisen dra på eftervärmen en stund.

Då är det bara att hälla av vattnet och njuta av lättkokt, välsmakande sparris.

Jag lindade skivor av Serranoskinka runt och serverade med Cocktailtomat med Mojo-krydda och Havssalt med Örter från Fuerteventura.

Aioli från burk, Musslor likaså från burk och Brieost blev goda tillbehör.

Glutenfria Småfranska med Bovetekross som färdkost

Egna smörgåsar på resa

Det här glutenfria brödet bakade jag inför resan till Kreta förra månaden. Nästan som Småfranska med lite mer tuggmotstånd av bovetet.

Bovete innehåller förvisso en hel del kolhydrater, men det blir inte så mycket per liten bulle. Kan jämföras med Finn Crisp som många äter inom Lågkolhydratkosten.

Vill Du ha ett helt glutenfritt LCHF-bröd, som inte smakar mest bara ägg, så är det här ett väldigt bra alternativ.

Det blev perfekt som kvällsfika när vi kom fram till hotellet på Arlanda.

Jag har alltid med en liten vattenkokare, kaffepress och ett paket Mollberg’s från Zoega på resorna, så vi kan få eget fika även på hotellen.

Ost och smör fanns med i den lilla kylväskan, som också jämt är med.

Det sparar många sköna kronor, som kan läggas på roligare mat ute, än hutlöst dyrt kaffe på flygplatserna. Som det dessutom oftast bara finns vanliga smörgåsar och kaffebröd till.

Till roligare mat räknar jag numera den Lowcarb-burgare som hamburgerkedjan Max serverar.

Tog en sån när jag väntade i inrikeshallen på flyget till Östersund på hemvägen. Riktigt gott med en burk bearnaise till, helt klart en snabbmatsmåltid i min smak.

Glutenfria Småfranska

1 dl Bovetekross

1 dl Vatten

1½ tsk Havssalt

1 Ekologiskt Ägg + 2 Äggvitor

1 dl Grekisk Yoghurt 10%

2 msk Fiberhusk

½ dl Sesamfrön

½ dl Pumpakärnor

2 msk smält Smör

1 tsk Bakpulver

Koka upp vatten, bovetekross och salt. Ta från värmen och låt svalna.

Rör sen ner yoghurt, fiberhusk blandat med bakpulver, frön och det smälta smöret i boveteröran.

Vispa ägg och vitor till tjockt skum, vänd ner i smeten. Låt svälla i en halvtimme.

Rulla till bullar och grädda på 175° i 15 minuter. Jag fick till 15 små bullar.

Lowcarb-burgare på Max

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 693 andra följare