Namnlös fisk
Tyvärr har jag inte hittat färsk fisk att köpa i Agia Marina, men jag hittade några fina frysta filéer på Ariadni. Glömt namnet på den, men smak och konsistens var ungefär som torsk.
Lite väl fast kött för min smak, som är mest van vid ädelfisk, men det blev gott att pochera med smaker från Medelhavet.
I morgon blir det en tur till Chania igen, då ska jag köpa någon fin fisk på Saluhallen. Där finns gott om riktigt färsk fisk, till och med katterna fick komma in och smaka.
Medelhavsfisk
Två Fiskfiléer à 150-200 gram
½ dl saltat Vatten
½ pressad Citron
2 msk kallpressad Olivolja
1 tsk torkad Timjan
Havssalt
Salta fisken på båda sidor, lägg i en kastrull med lite vatten och salt på botten. Pressa över citronsaft, ringla olivolja på fisken och strö timjan över. Lägg på lock och ge ett hastigt uppkok. Vänd fisken och låt sjuda färdigt någon minut på svag värme.
Stek en röd Lök i skivor och en liten Zucchini i stavar i 2 msk Smör. Gör en sås av lika delar Majonnäs och Grekisk Yoghurt, smaksätt med pressad Citron. Servera med Rucola, Citron och Tomat.
Till efterrätt blev det goda Jordgubbar med Grekisk Yoghurt.
