Första receptet från Cypern
Kul att Du ville följa med mig till Cypern. Temperaturskillnaden mellan Östersund och Ayia Napa var dramatisk. -25 hemma och +25 här. Efter nästan ett dygns resa, med ett par timmars sömn på en hård bänk på Arlanda, var vi ganska möra när vi kom fram.
Fibromyalgin är inte så glad åt de här stora skillnaderna i gradantalet. Men efter några dagars vila, så känns det nu bättre.
Första målet intogs på restaurang, en Engelsk Frukost passar fint efter en lång resa.
Inga problem att äta kolhydratsnålt här, brödet fick jag byta mot ett stekt ägg extra. Så 3 stekta Ägg med en god Korv, två stora skivor Bacon, Paprika, Tomat, Lök och Gurka och lite Vita Bönor blev en bra måltid.
Efter det orkade vi gå och handla lite, hem till vårt minimala kök. Men med två gasplattor, så ska vi nog få till riktigt bra mat framöver.
I starten blir det lite enklare matlagning. Först ut blev kycklingvingar, snabblagat och den godaste delen på kycklingen enligt min smak.
Kycklingvingar i gräddig Tomatsås
6 Kycklingvingar
2 msk Smör
1 gul Lök
1 Tomat
½ dl Rosévin
2 dl Grädde
½ tsk Ekologiskt Buljongpulver
Havssalt och nymald Vitpeppar
Bryn vingarna 2-3 min på varje sida i smöret. Krydda. Hacka lök och tomat fint under tiden. Rör ner när Du fått fin färg på kycklingen. Låt fräsa några minuter, häll sen på vin och buljong.
När grönsakerna kokat ihop är det dags för grädden. Koka sen under lock i 15 minuter. Vänd vingarna ett par gånger under tiden.
Servera i djup tallrik med färsk, grön Paprika och en Citronklyfta. Här plockar jag citroner direkt utanför dörren, hela hotellområdet är fullt av fruktträd. Mer närodlat än så kan det knappast bli.
Låter som du har det bra! Njut!
Det känns riktigt fint, jag njuter för fullt. Ha det bra du med, hoppas kylan släppt för den här gången
Nyd det
og jeg glæder mig til at se middelhavsmad i din blog igen
Ja, här blir det en hel del annorlunda mot julmaten framöver. Skoj att du följer med på resan
Åh, så skönt du verkar ha det. Och gott som alltid
Kram.
Livet ska vara gott att leva
Blir riktigt avundsjuk när jag ser de härliga bilderna från värmen, njut av solen!
Det gör jag, tyvärr mulet idag, men 18 grader varmt
Oj, visste inte att det är så varmt på Cypern den här tiden, låter superskönt. Ha det gott i solen
Tack Veronica. Cypern är nog varmast i hela Medelhavet på vintern.
Så härligt med solen och värmen! Nu när julen är slut kan vintern försvinna här också tycker jag.
Jag hoppas det är lite vinter kvar när jag kommer hem. Då blir det skidåkning och pimpelfiske med min syster. Men ni kan ju ha varmt tills dess
Härligt med värme! Blir allt lite avundsjuk på dig…=) Må så gott i värmen!
Det här är sånt liv jag hoppas många unnar sig efter pensionen. livskvalitet
En ljuvlig början med kycklingvingar, de är en favorit hos mig med:)
Skönt att ni har landat tryggt och fått vila upp er.. Ha det så gott där i värmen!
Kram //Ellinor
Tack för det. Visst är det gott med vingar från en kyckling som fått växa sig stor. Ha det bra hemma i snön
Är du nu ute å far igen!
Vilken tur för oss alla som får följa dig och dina matäventyr…
Tack!
Det är så roligt att få ha följeslagare på resan
Ha det bra i fjällen.
Trevligt att du är på plats igen Birgitta! Så skönt ni verkar ha det på Cypern! Ser fram emot mer god mat och likaså foton från Ayia Napa och Cypern.
Hej Ing-Marie. Kul att du följer med på resan
Ska titta in hos dig en sväng nu.
Vad kul att du kommit bort på semester Birgitta. Låter som att du haft det mysigt. Jag var inte långt från dig då
Var i Izmir där det var + 23 grader. 
Hej Yasemin. Ja det är härligt att vara vid Medelhavet igen. Vad bra att du hade så varmt också. Idag har stormen som varit i övriga Europa hittat hit.