Thai-gryta till middag
Det är inte så ofta jag äter Thai-mat, även om jag tycker det är väldigt gott. Vi har en väldigt bra restaurang i Östersund, Lilla Siam, dit går jag när jag vill ha riktigt god Thailändsk mat. Testa den om du är i krokarna.
Häromdagen hittade jag en burk kokosgrädde på Metro, krämigt god med 22% fett. Hade kycklingbröst och grönsaker i kylen, så det var lätt att få ihop en snabb middag.
Thaigryta med Kokosgrädde
200 gr Kycklingbröst
½ Morot
1 gul Lök
1 röd Paprika
1 grön Paprika
4 Champignoner
2 msk Kycklingfond, hemkokt
1 tsk Curry
1 dl Kokosgrädde
1 dl Grädde
2 msk Smör
Havssalt och Chiliflingor
Strimla köttet och grönsakerna. Bryn smör och stek lite i taget av kött och grönt. Häll ner i gryta eftersom. Krydda med curry, salt och chili. Häll på fond och kokosgrädde, låt puttra några minuter.
En bit Färskost med Kanel och Cashewnötter blev en bra dessert efter grytan.
