Fylld Avocado
Jag gjorde en röra med Turkisk ko-ost häromdagen. Med dill och citron. Vi tyckte båda två att den smakade nästan som Skagenröra. Köpte en riktigt fin, välmogen avocado, på Söndagsmarknaden, som passade perfekt till min fusk-Skagen.
Här får avocadon mogna klart på trädet, innan bonden tar med dem in till marknaden. Smaken är fantastisk, riktigt krämig. Hård avocado är inte kul, fick såna levererade ibland när jag jobbade på restaurang. Då blev det att lägga dem i en påse med äpplen, för att de skulle mogna lite fortare.
De man köper i nätpåsar på ett kilo hemma, är ofta bättre mogna och godare än de man köper styckevis. Eftersom avocado är så nyttigt och gott, brukar det inte vara några problem att sätta i sig ett kilo på en vecka.
Färskoströra med smak av Skagen
1 dl Turkisk Yoghurt
2 msk Ekologisk Majonnäs
50 gr Färskost typ Arla’s Ko-Feta
1 msk finhackad Dill
1 Ekologiskt Ägg
Pressad Citron
Havssalt och nymald Vitpeppar
Lite Worcester
Smula ner osten i yoghurten. Rör ner kryddor, citronsaft efter smak och dill. Låt stå och dra en stund i kylen. Dela avocadon, ta ur kärnan genom att lägga avocadon i handen, hugga ner knivbladet i kärnan och vrida runt. Då följer den med utan att man mosar köttet.
Fyll hålet med röran, garnera med rädisor, citron och dill. Lite Tomat och Rucola till.
En god bananefterrätt blev det också
Jag äter sällan banan hemma numera, eftersom det är så högt kolhydratinnehåll. Men en Alanyabanan kan jag inte motstå ibland. De är riktigt minimala, de på ca 5 cm är de godaste. Otroligt mycket smak ryms innanför det lilla skalet.
Banandessert
2 mini Bananer
1 dl Cachewnötter
1 tsk Sesamfrön
Lite stött Kardemumma
Lite Ekologiskt Vaniljpulver
1 dl Lättvispad Grädde
Mosa bananerna i en skål, hacka nötterna och blanda ner med kryddor och frön. Rör ner vispad grädde. Garnera med några tunna skivor banan, sesamfrön och en nöt.
