Köttfärsröra med höstfärger till Haricot Verts med Smör

Köttfärsröra med Haricot Verts

Köttfärs med mycket grönt

Färsrätter är nåt som går att variera i det oändliga. Jag brukar oftast använda älgfärs, den tycker jag är så god, både till biffar och köttfärssås. Den smaken är helt annorlunda än vanlig nötfärs.

Jag hittade ekologisk färs på Ica, så då blev det ett test. Riktigt bra smak, mer fyllig köttsmak än i den billigare, vanliga nötfärsen. Om Du drygar ut den med säsongens grönsaker, så blir det bra för köksekonomin i slutändan ändå. Och så får Du ju i Dig en massa nyttigheter med allt det gröna som en extra bonus.

Köttfärssås med Grönsaker

250 gr Ekologisk Nötfärs

1 gul Lök

1 Morot

½ röd Paprika

5 cm Zucchini

1 Tomat

20 Pimientofyllda Oliver

1 Vitlöksklyfta

2 msk Tomatpuré

1 dl Rödvin

½ tsk Paprikapulver

1 tsk torkad Timjan

Worcestersauce

2-3 msk Valio’s Smör

Havssalt och Svartpeppar

Hacka lök och vitlök fint. Skär morot, paprika, tomat och zucchini i små tärningar. Dela oliverna i 4 delar. Fräs lök och morot i smör en stund utan att ta färg. Tillsätt köttfärsen och bryn under omrörning några minuter.

Rör i  zucchini, timjan och paprika. Krydda med salt och peppar.  Låt puttra ett tag igen. Rör ner tomatpuré och paprikapulver, låt det fräsa med ett tag, så blir smaken mildare. Blanda i tomater och oliver.  Häll så på rödvin och Worcester, rör runt och låt puttra i 30 min.

Köttfärssås med säsongens Grönsaker

Gör under tiden en röra på Ekologisk Crème Fraiche, finhackad Vitlök och färsk Citrontimjan. Krydda med lite Havssalt. Servera  köttfärsröran med färska haricot verts som kokts i saltat vatten ca 10 minuter. Häll av vattnet och låt en klick smör smälta ner.  Örtcrème på toppen.

Haricot Verts med Valio's Smör

Köttfärsröra med gröna Bönor och Ört-Crème Fraiche

About these ads

The URI to TrackBack this entry is: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/09/28/kottfarsrora-med-hostfarger-till-haricot-verts-med-smor/trackback/

RSS-flöde för kommentarer till det här inlägget.

11 kommentarerLämna en kommentar

  1. [...] En sats Köttfärsröra med höstfärger [...]

    Gilla

  2. Hej!

    Jag vill bara säga att jag tycker du har en sån fin blogg. Recepten är helt underbara! Jag kan inte vänta på att få börja laga massvis härifrån, och att inspireras till nya rätter!

    Gilla

    • Hej Sofia. Välkommen in i mitt kök.
      Vad kul att du hittar inspiration här och tack så mycket för ditt beröm :) Välkommen tillbaks så ofta du vill.

      Gilla

  3. Ja, det är det faktiskt! Grädden gör ju att allting smakar underbart ;)

    Gilla

    • Grädde är det jag alltid ser till att ha hemma i kylen numer :)

      Gilla

  4. Det ser riktigt gott ut! Köttfärsröror är grymt. Gillar starka röror med något sött i t ex klyftad persika.

    Gilla

    • Tack Dennis. Persika låter gott till. Kommer att experimentera en del med frukt i maten i Turkiet i höst. Där är det såna fantastiska smaker, när det är skördat på rätt sätt när frukten mognat. Tyvärr skördas det mesta som fraktas hit för tidigt, med betydligt mindre smak som följd.

      Gilla

  5. Vilken fantastiskt fin blogg du har! Jättefina bilder, välskriven och framför allt väldigt god och inspirerande mat. Jag började med LCHF för snart ett år sen, men har tappat gnistan under sommaren, klarade inte av allt det feta i värmen. Men nu känns det som att jag är på rätt spår igen, mycket tack vare dej!

    Gilla

    • Hej mumtaz och välkommen hit. Blir glad åt ditt fina beröm :) Så kul att kunna inspirera till bättre mathållning.
      Mycket fett i maten kan kännas jobbigt bland, men kombinerar man bara med olika smaker, syra, sötma och sälta, så blir det mesta riktigt gott. Kroppen mår ju så mycket bättre av den här maten. Lycka till framöver ;)

      Gilla

  6. Den köttfärsåsen ser otroligt god ut! Bilden läskade :)

    Gilla

    • Tack Helena. Ja, den blev riktigt god. Har inte använt oliver så mycket i mat förut, men det kan jag verkligen rekommendera. Förhöjde smaken rejält.

      Gilla


Kommentarer och delningar mottages tacksamt! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 620 andra följare