Rökta Laxfenor med Örtiga varma Cocktailtomater

Rökta Laxfenor med två Tomatsåser

Snacks à la LCHF

Blev en riktig drömkvällsrätt för en lågkolhydratätare i helgen. Jag åkte till det nya tillskottet på butiksfronten, här i Östersund. Ica Maxi har öppnat. Jag är i vanliga fall väldigt skeptisk till stora butiksjättar, men den här var rätt överskådlig. Visst fick jag gå några kilometer för att plocka åt mig det jag skulle handla, men hade mycket hjälp av trevlig personal.

Jag går ju mest till några få ställen i en butik. Mjölkkylen, Ostdisken, Grönsaksavdelningen, Charken och Fiskdisken. Den sistnämnda var riktigt bra, med många härliga fiskar upplagda. Sånt gläder en matfantast. En stor Torsk på 14 kg låg mitt i allt, den var riktigt häftig.

Men jag nöjde mig med två små paket. En med 6 Strömmingsfiléer och en med 4 rökta Laxfenor. Jag åker ju snart utomlands, så jag kan inte handla så mycket. Det blev väldigt billigt, laxen gick på 7,90 och strömmingen 5,50. Så de som tror att fisk alltid är dyrt, har ganska så fel. Det är ett väldigt billigt sätt att få i sig det viktiga fiskfettet med Omega-3. Och så gott sen.

Laxfenorna var så läckra, det är som att gnaga på kycklingvingar, fast godare. Till dem gjorde jag en varm och en kall tomatröra.  Syrliga smaker som passade fint till den lite salta, feta fisken med kraftig röksmak. Ett glas rött, Ecologica, var väldigt gott till.

Örtig Tomatsås

5 Cocktailtomater

1 msk hackade Örter, jag tog Citrontimjan och Fransk Dragon

2 msk Valio’s Smör

Lite Rödvin

Lite Worcestersauce

Chilisalt

Dela tomaterna i 4 delar, värm i smält smör. Tillsätt salt, vin och worcester. Koka ihop en kort stund, utan att tomaterna blir mos. Rör ner örterna på slutet.

Tomat i Hemlagad Majonnäs till Rökta Laxfenor

Tomat i Majonnäs

1 dl Majonnäs, recept se #1.2 Kalla Såser

½ dl Ekologisk Crème Fraiche

1 msk osötad Senap

1 msk Heinz Ekologiska Ketchup

Lite Vit Balsamvinäger

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör ihop allt, till en krämig sås. Låt stå en stund så smakerna mognar.

Rökta Laxfenor med varma, smörfrästa Cocktailtomater

About these ads

The URI to TrackBack this entry is: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/09/22/rokta-laxfenor-med-ortiga-varma-cocktailtomater/trackback/

RSS-flöde för kommentarer till det här inlägget.

19 kommentarerLämna en kommentar

  1. [...] Rökta Laxfenor [...]

    Gilla

  2. Ibland vistas jag i Stockholmstrakten och det ”stora” söndagsnöjet är shopping förstås. ICA Maxi Botkyrka(butiken som märkte om köttfärs) och City Gross i Kungens kurva är jättestora stormarknader där man alltför lätt hamnar i kassan med en smockfull shoppingvagn.

    Gilla

    • Hej Karin. Det kan vara lite roligt ibland, att gå en sväng på stora mataffärer. Men jag föredrar de lite mindre butikerna, med mer kvalitet än kvantitet. Annars blir det lätt, som du skriver, alldeles för mycket handlat ;)

      Gilla

  3. Har du nått tips på hur jag som är vegeterian och väldigt känslig för animaliska produkter kan lära mig att äta ägg? Tanken på vart det kommer ifrån gör mig illamående… Tips? Vill så gärna kunna äta det… :S Det är ju väldigt nyttigt!

    Gilla

    • Hej Sophia och Välkommen hit.
      Ja, det var ju ett ganska knivigt problem.. Hmmm.
      Jag var inte så förtjust i stekta och kokta ägg förut.
      Men om jag gjorde en äggröra med grädde och mycket hackad gräslök i så blev det gott.
      Sen kan man göra äggsmör, nåt de äter mycket i Finland till Karelska Piroger. Koka ett ägg, låt svalna lite och mosa det sen med en klick smör, salt och peppar på.
      Eller varför inte en Bondomelette med paprika, lök och tomat, skivad ost ovanpå.

      Då behöver du inte äta ägget som det är och kan få i dig alla nyttiga ämnen ändå. Som vegetarian behöver du ju få i dig naturligt omega-3 och det kan du få genom Ekologiska ägg.
      Om du inte vill ha smör, eftersom du är känslig för animaliska produkter, så kan du köpa Ekologiskt Kokosfett på hälsokosten att steka i eller att mosa äggen i. Då får du i dig nyttigt fett, som inte kommer från korna ;)
      Sen problemet med var ägget kommer ifrån, det är svårare att lösa. Vilket kom först, hönan eller ägget :)
      Lycka till./ Birgitta

      Gilla

  4. Så fantastiskt läckert det ser ut. Såsen får gärna göras här någon dag och rökta laxfenor måste jag definitivt hålla utkik efter. Jösses så gott!

    Gilla

    • Tack Helena. Det var en oväntad läckerhet :)

      Gilla

  5. Jag så dom också i butiken men köpte aldrig några. Såg ju gott ut!! :-)

    Gilla

    • Du får köpa några stycken nästa gång. De var mycket bättre än jag trodde :)

      Gilla

  6. hej birgitta!
    du undrade om laxen härom dagen :) jag ugnsstekte den på ca 150 grader (i varmluftsugn) i 20-25 min (fiskfilén var fryst)

    hoppas att det är bra med dig denna dag :) du får ha en fortsatt bra vecka :)

    Gilla

    • Hej Molly och Tack för svaret. Den såg så saftig och fin ut, din ugnsstekta lax. Ha det bra du med :)

      Gilla

  7. Vilket roligt och annorlunda sätt att servera lax. Det ser verkligen smarrigt ut.

    Tack för hjälpen med svamp-bestämningen. Jag var själv inne på rödgul trumpetsvamp p.g.a. färgen.

    Gilla

    • Hej Anki. Kul att du hittat så mycket fin svamp. Mycket annat gott såg jag hos dig också.
      Ja, den här laxrätten kommer jag att göra igen, blev jättegott :)

      Gilla

  8. Hej

    Måste bara säga att du har en väldigt mysig blogg. Här kommer jag titta in fler gånger!

    Gilla

    • Hej Sanna. Vad skoj att du gillar den ;) Du är så välkommen att titta in igen.

      Gilla

  9. Ack ja, den som ändå kunde lämna Sverige och få korta av den kalla årstiden som väntar bakom hörnet. Ju äldre jag blir desto mer gruvsam ter sig vintern.

    Vi i Östersunds kranskommuner får också ICA Maxis annonsblad på måndagarna med frestande låga priser. Men jag är så rädd om de små butiker vi har på orten att jag skulle aldrig åka in till stan enbart för att handla mat.

    Gilla

    • Hej Karin.det tycker jag du gör helt rätt i. Hoppas verkligen att inte den här stora matjätten slår ut några landsbygdsbutiker. Man ska värna om de nära butikerna, inte som en del bara handla mjölk där.
      För mig kommer det att bli nåt besök ibland, eftersom jag bor precis vid en busshållsplats med direktlinje dit.
      Men nu blir det massor av småbutiker i Alanya ett tag och marknadsbesök för färska grönsaker och lite frukt. Det blir en runda mellan olika inköpsställen varje dag. Det tar tid att handla bra mat ;)

      Gilla

  10. Vilka goda tomater och läcker majonäs! :-) Kram Anna

    Gilla

    • Tack. Ja det blev verkligen gott till laxen ;)

      Gilla


Kommentarer och delningar mottages tacksamt! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 723 andra följare