Vaxbönor med Tomat och Vitlök
2 dl ansade och skurna Vaxbönor
1 Tomat
1 Vitlöksklyfta
½ Finhackad gul Lök
2 msk Smör
½ dl Rödvin
½ tsk Worcestersauce
Havssalt och nymald Vitpeppar
Förväll de skurna vaxbönorna i saltat vatten i 10 minuter. Fräs dem i smöret tillsammans med lök och vitlök. Krydda och låt puttra några minuter. Skär tomaten i små tärningar. Rör ner i böngrytan, låt fräsa med en stund. Tillsätt vin och Worcester. Koka på svag värme i 10-15 min, smaka av om bönorna känns lagom mjuka.
Rört Citronsmör
100 gr Valio’s Smör
Finrivet skal och saft av ½ Ekologisk Citron
Havssalt
Låt smöret ligga en stund i rumstemperatur. Riv citronskalet och pressa citronsaften över smöret i en bunke. Tillsätt havssaltet och rör smöret riktigt mjukt. Lägg upp i en skål och ställ in i kylen några minuter.
Värm ugnen till 175°. Salta och peppra laxen lätt på båda sidor. Lägg några små klickar av citronsmöret på och ställ in laxen i ugnen i ca 8-10 min. Känn med fingret på laxen, är den fast så är den klar. Men ta hellre ut den lite för tidigt än att den står inne för länge. Torr fisk är inte gott. Servera laxen med vaxbönorna och citronsmöret. Hacka lite persilja och strö över bönorna.
