Nu är Storsjöyran i full gång

Sommarens största händelse i Östersund

Storsjöyran har varit en av sommarens höjdpunkter här i Jämtland i många år. Då är det folkfest i Stan, stora delar av centrum stängs av. Massor av världsartister blandas med lokala förmågor.

Veckan innan byggs det upp en hel liten restaurangstad, nere vid hamnen. Jag var ute med en god Vän igår och tittade runt på utbudet. Det finns nåt för alla smaker.

Vi valde en nykomling, Gyllene Prag från Göteborg är här och gästspelar. Vi åt Tjeckisk Husmanskost, som var ett riktigt bra LCHF-alternativ. Stekt, panerad ost ( bara lite ströbröd som panering ), Cêvapcici, avlånga smala ” korvar” av köttfärs, god majonnässås och salsa. Till det sallad och stekt potatis, men potatisen hoppade jag över. Hade inte kameran med, så det blir ingen bild på maten idag, men Du får en länk till Gyllene Prag’s Hemsida istället. Så får Du se vad Tjeckisk, traditionell mat har att erbjuda. Gott var det.

http://www.gylleneprag.se/

Youtube-klippet i början, hittade jag på Storsjöyrans hemsida. Det är vår egen Jämtländska nationalsång, Jämtlandssången, som spelas. På lördag vid midnatt är Stortorget i Östersund fyllt till brädden av Jämtar och tillresta Storsvenskar, som sjunger Jämtlandssången.

Före det  håller alltid vår President, Ewert Ljusberg, ett inspirerande tal till sina undersåtar. Lite lokalpatriotiskt, en del på skämt, men också en del på allvar. För att stärka en avfolkningsbygd och förbättra vår relation till omvärlden. Det är en mäktig upplevelse.

Länk till Storsjöyran, så Du får se vad vi har att erbjuda här sista veckan i Juli, varje år.

http://www.storsjoyran.se/

Storsjön med fjällen i bakgrunden, en vacker åskvädersdag i Juli

Vitlökssmör

Vitlöksfat

Fatet på bilden fick jag av en god vän för några år sen. Det har stått framme och varit fint att titta på. Men nu har jag börjat använda det, efter att ha fått en bra presentation på varumässan Expo Norr nu i sommar. Det visade sig att man ska ha lite vatten på fatet när man river löken, så funkar det jättebra. Jag tar bort grodden i vitlöken innan jag river eller hackar, så blir den påträngande vitlöksdoften mindre.

Vitlökssmör

200 gr Valio’s Smör

2 Vitlöksklyftor

Saft av en halv Ekologisk Citron

En skvätt Worcestersauce

Havssalt

Nymald Vitpeppar

Låt smöret stå framme i en bunke och bli mjukt i en timme. Pressa i citron, rör ner Worcester och  kryddor. Vispa kraftigt med elvisp, tills smöret blir ljust och poröst. Då smälter det bättre över Kött, Fisk eller Grönsaker.

Många förvarar smöret i en rulle i frysen, men jag har den hellre i kylen i en skål. Då är det lätt att ta fram och få den tempererad snabbt. Också lätt att ta en klick om man vill ha på en skiva Finn Crisp eller Surdegsbröd. Eller att steka i.

Fryst smör tar lång tid att tina så att smakerna kommer fram. Och den tiden har man sällan, det är lätt att glömma ta fram smöret till precis innan måltiden.

Det här är ett riktigt gott Aromsmör, till skillnad mot arom-margarinerna som serveras på många restauranger.

Jag använder Ekologiska Citroner i maten, framförallt för den goda smaken, men också för att de odlas giftfritt.