Inlagd Paprika och Lök

Det här är ett recept  jag fick av en Italiensk servitör som jag jobbade med för många år sen.

Gott som tillbehör till många rätter

Inlagd Paprika och Lök:

2 Paprikor

½ Gul Lök

1 Vitlöksklyfta

1 dl Vatten

1 dl Vittvinsvinäger

1 tsk Honung

Salt

5 Vitpepparkorn

Skär paprikan i bitar, strimla löken i tunna klyftor.

Blanda allt och koka i 20 min.

Låt kallna i lagen över natten.

Häll av det mesta av lagen, lägg i en burk och täck med Olivolja.

Har ändrat om receptet lite grann med åren. Då var det inte så noga med vilken typ av olja och vinäger man använde, det fanns t.ex inte så många bra olivoljor. De som fanns i butikerna hade ofta stått så länge på hyllan att de smakade härsket strax efter att man köpt dem.

Men nu tycker jag det är  lika viktigt med en bra Kallpressad Jungfru-olivolja,  som att köpa ett gott vin till maten. Det finns ju så otroligt många olika smaker. Jag föredrar dem som är lite fruktiga och peppriga.

Eftersom jag reser rätt ofta, så är det sällan jag behöver köpa olivolja här hemma. Det åker alltid med nån flaska i resväskan hem. Passar fint att köpa med som present till den som vattnar blommorna.