Chili-Marinad till Grillat

Rör ihop en egen Grillmarinad på några minuter.

Det känns så mycket bättre när jag vet vad som finns i min marinad, än i alla olika flaskor som finns att köpa. Mindre tillsatser och mycket billigare. Låt gärna köttet ligga minst ett dygn i marinaden så får Du ett härligt, smakrikt kött. Torka av köttet innan Du lägger det på grillen, annars bränns det lätt.

Chili passar bra till Fläskkött

1 dl Olivolja

1 dl Chilisås

1 tsk Paprikapulver

2 rivna Vitlöksklyftor

1 msk Japansk Soya

1 tsk Worcester

Nymald Vitpeppar

2 msk hackad, färsk Rosmarin, Citrontimjan och Oregano  eller

1 msk torkade Örter

Vill Du ha en starkare marinad, tillsätt bara

1 finhackad färsk Chili.

En liten titt på balkongen bjuder jag också på idag.

Blommor är vackra även en regnig dag

Inlagd Paprika och Lök

Det här är ett recept  jag fick av en Italiensk servitör som jag jobbade med för många år sen.

Gott som tillbehör till många rätter

Inlagd Paprika och Lök:

2 Paprikor

½ Gul Lök

1 Vitlöksklyfta

1 dl Vatten

1 dl Vittvinsvinäger

1 tsk Honung

Salt

5 Vitpepparkorn

Skär paprikan i bitar, strimla löken i tunna klyftor.

Blanda allt och koka i 20 min.

Låt kallna i lagen över natten.

Häll av det mesta av lagen, lägg i en burk och täck med Olivolja.

Har ändrat om receptet lite grann med åren. Då var det inte så noga med vilken typ av olja och vinäger man använde, det fanns t.ex inte så många bra olivoljor. De som fanns i butikerna hade ofta stått så länge på hyllan att de smakade härsket strax efter att man köpt dem.

Men nu tycker jag det är  lika viktigt med en bra Kallpressad Jungfru-olivolja,  som att köpa ett gott vin till maten. Det finns ju så otroligt många olika smaker. Jag föredrar dem som är lite fruktiga och peppriga.

Eftersom jag reser rätt ofta, så är det sällan jag behöver köpa olivolja här hemma. Det åker alltid med nån flaska i resväskan hem. Passar fint att köpa med som present till den som vattnar blommorna.