Två veckor som Bloggare

Vad skoj det har varit att börja dela med mig av mina recept!

Mina kontakter med Bloggosfären har varit minst sagt sparsamma tidigare, så att jag skulle tycka det var så här roligt kom som en överraskning.

Jag har alltid hittat på nya recept, och fått höra många gånger att jag borde skriva en kokbok. Men ork och inspiration har fattats. Har heller aldrig gillat att skriva för hand, kan bero på min näst intill oläsliga handstil..

Bild av en svettig Kock i köket på Kreta

Det här sättet att skriva och få utlopp för alla matidéer som samlats genom åren, passar mig perfekt. Har lite problem med att sitta längre stunder, men här kan jag ju gå in och skriva lite när jag vill. Växlar mellan fåtölj, soffa, säng, skrivbord och solstol, lite efter hur bra det känns att sitta. Sitter en stund på morgonen och en till på kvällen. Vill ju inte bli en datanörd, som sitter och häckar framför datorn jämt.

Jag har haft 2000 besök på de här veckorna, det tycker jag är riktigt bra. Vet ju inte riktigt hur många man brukar ha i den här kategorin, men jag är jättenöjd.

Jag har fått väldigt stor draghjälp av Anna Hallén, som länkar till bloggen, och har skrivit mycket positivt om den. Jag hoppas att Du vill hjälpa till att sprida sidan också, det är många som skulle må bra av att äta LCHF och GI-inspirerad mat. Och vill man inte det så är det ju enkelt att lägga till lite potatis, pasta eller ris.  Då har Du ju helt plötsligt vanlig Svensk Husmanskost gjord på naturliga råvaror, som ingen behöver vara rädd för att testa.

Fortsätt gärna att titta in och få inspiration på enkel, god och nyttig mat. Jag åker snart till min stuga i Dalarna, men fortsätter förstås att lägga in nya recept.

I stugan har jag varken el eller vatten, men en riktigt bra Husqvarna vedspis. Där kommer jag att laga en del gott till veckan. Det är en härlig känsla att laga mat på gammaldags vis. Dricksvatten och kylskåp har jag i en kallkälla. Älven rinner precis nedanför stugan, så badkaret är det inte heller långt till.

Här blir det ännu svettigare att stå till veckan..

Örtig Gubbröra med Keso

Nu har det äntligen varit läge att plantera klart alla örter, som jag ska ha till sommarens goda mat.

En del av mina örter i strålande sol

Pigg och frisk igen efter några dagar när jag varit mindre pigg. Det var så länge sen jag var dålig, så det var en bra påminnelse om hur fantastiskt mycket  friskare och starkare jag varit senaste månaderna. Det blir annars att man tar det för givet, att det bara går som på räls, utan smärta.

Sen jag började med LCHF på mitt sätt, så har jag ju mått jättebra. Inte för att jag gått ner så mycket i vikt utan för att kropp, själ och muskler varit glada.

Sist jag vägde mig så visade vågen ca 2 kg ner på 2 månader, men jag kanske har hamnat på min idealvikt. Känner också att det blivit mer muskler än fett på sina ställen. Huvudsaken är att jag mår så mycket bättre och att Fibromyalgin har gått tillbaka så som den har gjort.

Men nu till dagens mat, en rätt jag gjorde för att fira min nyplanterade örtagård.

Det är så härligt att kunna sitta ute i kvällssolen och äta

Min Gubbröra:

En burk Abba’s Bohusmatjes

Två kokta Ekologiska Ägg

2 dl Keso

2 msk Majonnäs

2 msk Creme Fraiche

En halv hackad Gul Paprika

Rejält med finhackad Dill, Gräslök, Persilja, Dragon och Basilika

Havssalt och nymald Peppar

Salladskål

Skär sillen i små bitar, hacka äggen och paprikan i samma storlek. Rör ihop majonnäs, CF, keso och örter. Rör försiktigt ner sill, paprika och ägghack. Krydda.

Finstrimla salladskålen och täck en assiett, lägg en klick gubbröra på. Garnera med röd paprika och lite mer örter. Jag drack ett glas vitt till, det passade fint.

Visst är det vackert med blommor

Marinerade Tunna Revbensspjäll

Gör en god marinad till helgens Grillmiddag.

Jag köpte en fin bit revbensspjäll på Kvantum. 50 kr kg, billigt tycker jag. Visst är det en del ben, men så gott att gnaga på. Det är nåt nedärvt vi har i våra gener, det här med vår förkärlek till att grilla. Och att sätta tänderna i en saftig köttbit, som vi helst äter med fingrarna. Nästan som på stenåldern. Klart att det är bra med Stenåldersmat för våra kroppar..

Gör en egen marinad, så vet Du att den innehåller äkta råvaror

Marinad till ett stort spjäll:

1 dl Olivolja

Saft av 1 Citron

2 Vitlöksklyftor, hackade

1 msk Rosmarin, hackad

1 msk Citrontimjan, hackad

1 msk Soya

Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg spjället i en tjock plastpåse. Häll över marinaden och gnid in den i köttet. Lägg i form i kylen 1-2 dygn. Vänd flera gånger.

Ta ut köttet ur påsen och torka av marinaden. Pensla med lite olja. Grilla på låg värme i ca en halv timme, vänd ofta. Salta och peppra rejält.

Vänd köttet ofta under grillningen så det inte bränns vid

Lägg spjället på sidan av grillen en stund och låt värmen fördela sig i köttet. Skär upp i bitar längs med benet medan det ligger kvar på grillen. Krydda snittytan och låt eftersteka.

Skär upp spjällen och låt eftersteka en stund

Servera med en Ört-Aioli, gjord på majonnäs med finhackad vitlök, färska örter, pressad citron och lite Creme Fraiche.

Ratatouille och Rabarberchutney,  se recept  Kalla såser och På Grillen.

Grillad Paprika och Halloumi till.

Njut av en middag à la Asterix och Obelix